Nhà hàng Nhật Bản tại Việt Nam: Tỉnh thành nào tập trung nhiều nhất?

19 Th8 2024

By: B&Company

* Bài viết này nằm trong chuyên mục “Bản tin Việt Nam” do các nhà nghiên cứu trẻ của B&Company thực hiện. Chuyên mục bao gồm các bài viết ngắn cung cấp thông tin tổng quan về các ngành mới nổi, xu hướng tiêu dùng và kinh tế xã hội Việt Nam.

** Bài viết được dịch tự động từ bản gốc tiếng Anh

Trong những năm gần đây, Việt Nam đã chứng kiến sự bùng nổ về độ phổ biến của ẩm thực Nhật Bản, dẫn đến sự gia tăng số lượng nhà hàng Nhật Bản trên khắp cả nước. Xu hướng này không chỉ phản ánh sự đánh giá cao ngày càng tăng đối với ẩm thực Nhật Bản trong số người tiêu dùng Việt Nam mà còn cho thấy sự gia tăng của cộng đồng người Nhật định cư và du lịch từ Nhật Bản. Trong bài viết này, B&Company sẽ phân tích tình hình hiện tại của các nhà hàng Nhật Bản tại Việt Nam, tập trung vào vị trí và các loại món ăn mà họ phục vụ.

Phân bố địa lý

Các nhà hàng Nhật Bản tại Việt Nam chủ yếu tập trung ở các trung tâm đô thị lớn, với Thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội dẫn đầu. Tuy nhiên, các thành phố khác như Đà Nẵng, Nha Trang và Hội An cũng đã chứng kiến sự gia tăng đáng kể số lượng các cơ sở ẩm thực Nhật Bản.

Số lượng nhà hàng Nhật Bản tại một số thành phố ở Việt Nam năm 2024

Đơn vị: nhà hàng

Số lượng nhà hàng Nhật Bản tại một số thành phố ở Việt Nam năm 2024

Nguồn: Foody

Thành phố Hồ Chí Minh

Là trung tâm kinh tế của Việt Nam, Thành phố Hồ Chí Minh tự hào có số lượng nhà hàng Nhật Bản nhiều nhất cả nước, với 944 nhà hàng. Quận 1 và Quận 3 của thành phố là những địa điểm đặc biệt phổ biến cho các cơ sở này, với các khu vực như đường Lê Thánh Tôn (được gọi là “Little Tokyo”) và đường Thái Văn Lung có nhiều nhà hàng Nhật Bản. Các nhà hàng này từ quán sushi cao cấp đến các quán ramen bình dân và izakaya.

“Phố Nhật” tại đường Lê Thánh Tôn – Thái Văn Lung

Nguồn: Vinwonders

Hà Nội

Thủ đô Hà Nội đứng ngay sau Thành phố Hồ Chí Minh về mật độ nhà hàng Nhật Bản với 472 nhà hàng. Các khu vực phổ biến cho ẩm thực Nhật Bản bao gồm quận Tây Hồ thân thiện với người nước ngoài, cũng như các quận trung tâm Hoàn Kiếm và Ba Đình. Cảnh quan ẩm thực Nhật Bản của thành phố phục vụ cả khẩu vị truyền thống và fusion, với sự kết hợp giữa các nhà hàng Nhật Bản chính thống và các cơ sở fusion Việt-Nhật.

Nhà hàng Nhật Bản tại quận Tây Hồ, Hà Nội

Nguồn: Hatoyama

Các thành phố khác

Trong những năm gần đây, các thành phố ven biển như Đà Nẵng (111 nhà hàng) và Nha Trang (42 nhà hàng) đã chứng kiến sự tăng trưởng của các nhà hàng Nhật Bản, một phần do sự gia tăng du lịch từ Nhật Bản. Các thành phố này cung cấp sự kết hợp giữa ẩm thực Nhật Bản truyền thống và các món ăn tập trung vào hải sản tận dụng nguồn hải sản địa phương phong phú.

Các loại nhà hàng và món ăn được phục vụ

Các nhà hàng Nhật Bản tại Việt Nam phục vụ nhiều khẩu vị và ngân sách khác nhau, cung cấp một loạt các trải nghiệm ẩm thực đa dạng. Một số loại nhà hàng Nhật Bản phổ biến nhất tại Việt Nam

Loại	Mô tả	Ví dụ tại Việt Nam
Nhà hàng Sushi và Sashimi	Tập trung vào việc phục vụ cá và hải sản tươi sống. Các cơ sở cao cấp thường nhập nguyên liệu trực tiếp từ Nhật Bản để đảm bảo tính xác thực và chất lượng.	Sushi Hokkaido (9 nhà hàng tại TPHCM)
Quán Ramen	Chuyên về các phong cách ramen khu vực khác nhau, như ramen miso kiểu Hokkaido hoặc ramen shoyu kiểu Tokyo.	Mutahiro Ramen (1 nhà hàng tại TPHCM)
Izakaya	Quán rượu Nhật Bản bình dân phục vụ nhiều món ăn nhỏ để chia sẻ, cùng với đồ uống có cồn. Phổ biến trong giới chuyên gia trẻ và người nước ngoài.	Robata Dining An (1 nhà hàng tại TPHCM)
Nhà hàng Teppanyaki	Cung cấp trải nghiệm ẩm thực tương tác với đầu bếp nấu thịt, hải sản và rau trên vỉ nướng sắt lớn trước mặt khách hàng.	Kissho Teppanyaki (1 nhà hàng tại Đà Nẵng)
Nhà hàng Yakiniku	Nhà hàng nướng kiểu Nhật Bản nơi thực khách tự nướng thịt tại bàn.	Sumo BBQ (10 nhà hàng tại TPHCM, 9 nhà hàng tại Hà Nội, 1 nhà hàng tại tỉnh Đồng Nai/thành phố Đà Nẵng)
Quán Donburi và Tempura	Các quán ăn bình dân chuyên về các món cơm phủ nhiều nguyên liệu khác nhau hoặc phục vụ tempura giòn như món chính.	Tokyo Deli (13 nhà hàng tại TPHCM, 15 nhà hàng tại Hà Nội)

Thách thức và Cơ hội

Các nhà hàng Nhật Bản tại Việt Nam đang phải đối mặt với cả thách thức và cơ hội khi thiết lập sự hiện diện của mình trong cảnh quan ẩm thực của đất nước. Về mặt thách thức, nhiều cơ sở cao cấp phải đối mặt với nhiệm vụ tốn kém và phức tạp về mặt hậu cần trong việc nhập khẩu nguyên liệu chính thống từ Nhật Bản để duy trì chất lượng và tính xác thực của món ăn. Tuy nhiên, cam kết về tính xác thực này phải được cân bằng với việc thích ứng với khẩu vị địa phương, tạo ra một sự cân bằng tinh tế cho các đầu bếp và chủ nhà hàng.

Hơn nữa, các nhà hàng Nhật Bản không chỉ phải cạnh tranh với nhau mà còn phải đối mặt với sự gia tăng của các loại ẩm thực nước ngoài khác, như nhà hàng Hàn Quốc, Ấn Độ và Châu Âu, cũng đang cạnh tranh để thu hút sự chú ý của thực khách Việt Nam ngày càng sành điệu. Để minh họa, tại Thành phố Hồ Chí Minh, các nhà hàng Trung Quốc hiện chiếm số lượng lớn nhất, và các nhà hàng Nhật Bản và Hàn Quốc dường như có số lượng tương đương nhau, trong tổng số nhà hàng châu Á.

Tỷ lệ các nhà hàng châu Á tại TPHCM năm 2024

100% = 4,767 nhà hàng

Nguồn: Foody

Mặc dù có những thách thức này, ngành vẫn tận hưởng những cơ hội đáng kể do sự đánh giá cao ngày càng tăng đối với ẩm thực Nhật Bản trong số người tiêu dùng Việt Nam, sự gia tăng du lịch và cộng đồng người Nhật định cư, cùng với thu nhập khả dụng tăng lên ở các khu vực đô thị dẫn đến việc ăn uống ngoài gia đình thường xuyên hơn. Những yếu tố này kết hợp tạo nên một thị trường năng động nơi các nhà hàng Nhật Bản sáng tạo và được quản lý tốt có thể phát triển mạnh mẽ, có khả năng mở rộng ra ngoài các trung tâm đô thị lớn vào các thành phố và thị trấn nhỏ hơn trên khắp Việt Nam.

Kết luận

Các nhà hàng Nhật Bản tại Việt Nam đang ngày càng đa dạng, phản ánh sự đánh giá cao ngày càng tăng của Việt Nam đối với ẩm thực Nhật Bản. Từ các quán sushi cao cấp ở Thành phố Hồ Chí Minh đến các quán ramen bình dân ở Hà Nội và các quán cà phê fusion ở các thành phố ven biển, các cơ sở ẩm thực Nhật Bản đã trở thành một phần không thể thiếu trong cảnh quan ẩm thực của Việt Nam. Khi thị trường tiếp tục phát triển, chúng ta có thể kỳ vọng sẽ thấy nhiều đổi mới hơn nữa trong ẩm thực Nhật-Việt và sự mở rộng của các nhà hàng Nhật Bản vào các thành phố và thị trấn nhỏ hơn trên khắp đất nước.

B&Company, Inc.

Công ty nghiên cứu thị trường của Nhật Bản đầu tiên tại Việt Nam. Website của công ty công bố kết quả phân tích ngành và khảo sát người tiêu dùng tại Việt Nam.

Xin vui lòng liên hệ với chúng tôi nếu bạn có bất kỳ thắc mắc hay nhu cầu nào.

info@b-company.jp + (84) 28 3910 3913