Tiếng Việt 
English 
日本語 
简体中文 
한국어 Sự dịch chuyển địa điểm của các doanh nghiệp F&B tại Việt Nam từ mặt tiền đường phố sang trung tâm thương mại đánh dấu sự thay đổi đáng kể trên thị trường bán lẻ.
10/11/2025
Tin tức & Báo cáo mới nhất / Vietnam Briefing
Bình luận: Không có bình luận.
Sự dịch chuyển địa điểm của các doanh nghiệp thực phẩm và đồ uống (F&B) tại Việt Nam từ mặt tiền truyền thống sang trung tâm thương mại đánh dấu một bước chuyển biến đáng kể trên thị trường bán lẻ. Trước đây, các chủ cửa hàng F&B thường ưu tiên những địa điểm có lưu lượng khách hàng đông đúc, chủ yếu là các cửa hàng mặt tiền. Tuy nhiên, với sự phát triển của các trung tâm thương mại, mang đến cơ sở hạ tầng hiện đại và sự tiện lợi cho người tiêu dùng, một xu hướng mới đã xuất hiện. Bài viết này phân tích các yếu tố thúc đẩy sự chuyển đổi này, những lợi ích và thách thức khi lựa chọn địa điểm đặt trung tâm thương mại, đồng thời đưa ra những gợi ý cho các thương hiệu F&B trong quá trình chuyển đổi này.
Tổng quan thị trường
Vietnam’s food and beverage (F&B) industry generated revenues of VND406.1 trillion (US$15.4 billion) in the first half of 2025, representing 58.9% of the total revenue in 2024, with only a slight increase from the same period a year earlier. Despite expectations of double-digit growth, rising costs, including inflation, increased prices for food and materials, labor wages, and new regulatory requirements have tightened profit margins and limited promotional activities, resulting in a cautious growth environment[1].
Nguồn: iPos và Nestle
Thị trường F&B có rất nhiều loại hình cửa hàng, bao gồm chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh, quán cà phê, nhà hàng bình dân, nhà hàng lẩu và buffet, cửa hàng thực phẩm lành mạnh, quán nước giải khát và tiệm bánh. Mô hình cửa hàng pop-up cũng đang là xu hướng, mang lại sự linh hoạt cho các startup và thương hiệu mới. Tính đến giữa năm 2025, cả nước có khoảng 299.000 cơ sở F&B đã đăng ký, giảm 7,1%. Điều này có thể được lý giải bởi xu hướng cửa hàng pop-up (thất bại nhanh - học hỏi nhanh) gần đây, khi các startup và thương hiệu mới mở cửa hàng được 2-3 tháng rồi bỏ cuộc do thiếu năng lực tài chính hoặc không nhìn thấy tiềm năng thị trường.
Nguồn: iPos và Nestle
Hầu hết các cửa hàng F&B tập trung tại các trung tâm đô thị lớn như Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh, nơi có lượng khách hàng đa dạng và sức mua lớn. Những thành phố này đã trở thành tâm điểm cho sự đổi mới và tăng trưởng của ngành F&B. Người tiêu dùng ngày càng có xu hướng chọn lọc hơn trong lựa chọn ẩm thực, chú trọng hơn đến không gian, môi trường, chất lượng và trải nghiệm.[2]. Họ đầu tư nhiều hơn vào trải nghiệm ăn uống của mình bằng cách ít ăn ngoài hơn nhưng chi tiêu nhiều hơn cho mỗi lần ăn.
Sự chuyển đổi từ vị trí mặt tiền đường phố sang vị trí trung tâm thương mại
Theo truyền thống, các chủ cửa hàng F&B ưa chuộng vị trí mặt tiền đường phố vì chúng được coi là dễ dàng tiếp cận với người đi bộ và khách hàng tiềm năng hơn. Những cơ sở này thường nằm ở những khu vực dễ thấy, đông dân cư, chẳng hạn như khu vực trung tâm thành phố hoặc các góc phố đông đúc. Quan niệm cho rằng mặt tiền đường phố mang lại khả năng hiển thị cao hơn và lượng khách hàng tự nhiên ghé thăm đã ăn sâu vào tiềm thức.
Tuy nhiên, trong những năm gần đây, sự phát triển của các trung tâm thương mại hiện đại tại Việt Nam đã tạo ra một lựa chọn thay thế mạnh mẽ cho ngành F&B. Năm 2024, các trung tâm thương mại mới được khai trương trên khắp Việt Nam đã bổ sung thêm 277.000 mét vuông diện tích bán lẻ, với sự tham gia của các ông lớn như VinGroup, AEON, Central Retail và Lotte.[3]Đến năm 2025, sẽ có 123 cửa hàng bách hóa, tăng 6% so với năm 2024, nhờ vào việc khai trương mới của AEON Mall và Vincom[4]Nhu cầu mặt bằng bán lẻ tại các trung tâm thương mại vẫn duy trì ở mức cao. Quý I năm 2025 ghi nhận công suất thuê trung bình đạt 94% tại TP.HCM và 85% tại Hà Nội.[5].
Bài viết liên quan
Đăng nhập / Đăng ký
Tiếp tục mà không cần tài khoản
Đăng nhập / Đăng ký
ĐĂNG KÝ NHẬN BẢN TIN