Thị trường đồ uống lành mạnh của Việt Nam đã ghi nhận đà tăng trưởng rõ nét trong năm 2025 khi cả các tín hiệu chính sách lẫn sự thay đổi trong sở thích người tiêu dùng cùng thúc đẩy các thương hiệu phải định nghĩa lại “tốt hơn cho sức khỏe” là gì. Các lựa chọn ít đường và không đường ngày càng chuyển từ một yếu tố “nên có” sang một tiêu chí mua hàng rõ ràng, trong khi các lợi ích chức năng như bổ sung nước, điện giải và lên men đang dần trở nên phổ biến hơn trên nhiều phân khúc. Đáp lại xu hướng này, các doanh nghiệp nội địa lớn đã đẩy nhanh việc nâng cấp danh mục và tung sản phẩm mới. Thị trường đang mở ra nhiều cơ hội cũng như thách thức cho các nhà đầu tư nước ngoài có ý định đầu tư vào mảng đồ uống lành mạnh tại Việt Nam.

Tổng quan thị trường đồ uống Việt Nam: Sự suy giảm của các nhóm đồ uống không lành mạnh

According to EMR, the Vietnam beverage market is projected to grow at a CAGR of 4.7% between 2026 and 2035 to reach nearly USD 25.71 billion by 2035. Among them, non-alcoholic beverages have a significantly higher CAGR of 5.3%[1].

Predicted beverage market in Vietnam by revenue, 2025-2029

Nguồn: Thống kê

During the 2025–2029 forecast period, Vietnam’s beverage market revenue structure indicates a gradual decline in alcoholic beverages: their share is expected to fall from 12% in 2025 to 9% by 2028–2029. In contrast, non-alcoholic beverages are projected to remain broadly stable at around 62–63% throughout the period.

The declining consumption of beverage categories perceived as less healthy is being driven simultaneously by policy measures and consumer behavior. On the policy side, at the 9th session on 14 June 2025, the National Assembly passed the Special Consumption Tax Law. Under this law, spirits with an alcohol content of 20% ABV or higher and beer will be taxed at 65% from early 2026; the rate will then increase by 5 percentage points each year, reaching 90% by 2031. In the non-alcoholic segment, policy pressure is also rising for sugar-sweetened soft drinks: beverages with sugar content exceeding 5g per 100ml (as defined by Vietnamese standards) will be subject to a tax, phased in at 8% from 2027 and 10% from 2028. Importantly, this measure targets sugar-sweetened soft drinks and excludes products such as 100% fruit juice, coconut water, milk/dairy-based beverages, mineral water, and liquid nutritional foods/supplements[2].

At the same time, a survey of Insight Asia on more than 500 consumers shows that high sugar content, artificial ingredients in beverages, and health concerns are prompting people to cut back on purchasing conventional soft drinks. As a result, as many as 28% of consumers tend to choose low-sugar or sugar-free beverages and are willing to pay a premium if they perceive clear health benefits[3]. Những yếu tố này đã tạo điều kiện thuận lợi cho sự xuất hiện của các sản phẩm đồ uống lành mạnh hơn, đặc biệt là các dòng ít đường hoặc không đường, đồ uống chức năng và các sản phẩm được định vị là có lợi cho sức khỏe.

Các xu hướng chính trong năm 2025

Sự suy giảm trong tiêu thụ các loại nước ngọt kém lành mạnh đã thúc đẩy một số xu hướng mới trong thị trường đồ uống Việt Nam năm 2025, bao gồm:

– Sự gia tăng của các dòng sản phẩm ít đường và không đường: In 2025, demand for low/no-sugar options has shifted from a nice-to-have feature to a clearly defined purchasing criterion. InsightAsia survey indicates that low/no-sugar options are among the factors influencing purchase decisions (46%), while high sugar content is the biggest barrier causing consumers to cut back on soft drinks (82%). The National Assembly’s approval of a special consumption tax on sugary beverages has also put pressure on brands to reformulate and expand low-/no-sugar portfolios earlier. Notably, InsightAsia reported strong growth for Tea+ within the RTD tea segment, driven by low-sugar variants and more premium positioning—suggesting that “low sugar” is a tangible growth lever rather than merely a marketing message[4]

– Sự gia tăng của đồ uống chức năng: In 2025, hydration–electrolyte drinks, energy-boost beverages, and products fortified with vitamins/minerals became more prominent, supported by real demand and a faster-paced lifestyle. Functional benefits have emerged as a key purchase driver (52%) and are also among the most appealing product trends (78%)[5]. Song song với đó, thị trường tiếp tục ghi nhận các sản phẩm chức năng/lên men mới ra mắt—ví dụ, Vinamilk giới thiệu Kombucha HAYĐẤY vào ngày 5/8/2025, góp phần thúc đẩy hơn nữa xu hướng phổ biến hóa các lựa chọn đồ uống “tốt hơn cho sức khỏe”.[6].

– Nguyên liệu tự nhiên và hương vị địa phương đang ngày càng được ưa chuộng: Năm 2025, người tiêu dùng không chỉ tìm kiếm sản phẩm ít đường mà còn quan tâm hơn đến tính tự nhiên của sản phẩm và những hương vị gần gũi với địa phương. Nguyên liệu tự nhiên là một động lực mua hàng đáng kể (42%), và trong nhóm trà RTD, đây là động lực thứ cấp quan trọng (68%). Ngoài ra, 52% người tiêu dùng sẵn sàng đón nhận các loại trà thảo mộc/trà ngâm từ thực vật, và sự quan tâm đối với các hương vị trái cây lấy cảm hứng từ Việt Nam như vải và calamansi (quất chanh) đang gia tăng—cho thấy dư địa lớn cho các công thức “tự nhiên” phù hợp với khẩu vị người Việt[7]. Ví dụ, TH đã ra mắt TH true TEA Natural Guava Tea và Natural Kumquat Tea trong năm 2025, nhấn mạnh thành phần hoàn toàn tự nhiên và các hương vị trái cây quen thuộc[8].

Some healthy drink products released in 2025

Năm 2025, Việt Nam chứng kiến làn sóng ra mắt đồ uống “tốt cho sức khỏe hơn” từ các thương hiệu nội địa hàng đầu như Vinamilk, TH true Milk, Betrimex và Revive – cho thấy các doanh nghiệp lớn đang nhanh chóng điều chỉnh danh mục sản phẩm để bắt kịp xu hướng tiêu dùng ngày càng chú trọng sức khỏe của người dân.

Tổng hợp của B&Company

Trong năm 2025, các công ty đồ uống lớn tại Việt Nam tiếp tục định hướng danh mục sản phẩm theo hướng lành mạnh hơn một cách thực tiễn, dễ hiểu, với các lợi ích phù hợp nhu cầu sử dụng hằng ngày. Ở mảng sữa, các thương hiệu tập trung nhiều hơn vào kiểm soát đường và định vị dinh dưỡng rõ ràng hơn thông qua các lựa chọn ít đường hoặc không đường, đồng thời phát triển các sản phẩm giàu đạm và có nguồn gốc thực vật. Song song đó, thị trường cũng mở rộng ra ngoài sữa sang các định dạng chú trọng sức khỏe khác như kombucha và nước ép trái cây, rau củ. Đồ uống chức năng cũng trở nên hiện diện rõ nét hơn, đặc biệt là các sản phẩm tập trung vào bù nước và bổ sung điện giải, thường kết hợp hương trái cây hoặc khoáng chất bổ sung để phù hợp với lối sống năng động, bận rộn. Nhìn chung, khái niệm “sức khỏe” trong đồ uống đang vượt ra ngoài việc chỉ giảm đường và chuyển sang những lợi ích cụ thể hơn, tạo dư địa cho các dòng sản phẩm có giá trị gia tăng cao hơn.

Ý nghĩa đối với các nhà đầu tư nước ngoài

Phân khúc đồ uống lành mạnh hơn tại Việt Nam đang được thúc đẩy bởi cả quy định pháp lý lẫn nhu cầu thực tế từ người tiêu dùng. Áp lực chính sách ngày càng mạnh đối với đồ uống nhiều đường và đồ uống có cồn đang khuyến khích các doanh nghiệp cải tiến công thức, đồng thời thúc đẩy tiềm năng tăng trưởng của các lựa chọn ít đường và không đường. Ở phía người tiêu dùng, việc kiểm soát đường ngày càng ảnh hưởng đến quyết định mua hàng, khiến những sản phẩm này dần trở thành một phần của tiêu dùng phổ thông thay vì chỉ là phân khúc ngách. Cũng có dư địa rõ rệt cho các dòng sản phẩm mang tính bản địa, sử dụng những hương vị và thảo mộc quen thuộc của Việt Nam như quất, vải, chanh dây, sả, gừng và các thành phần thảo mộc để củng cố hình ảnh tự nhiên và tạo khác biệt trong một thị trường cạnh tranh.

Tuy nhiên, cơ hội này đi kèm với những rào cản đáng kể. Doanh nghiệp cần quản lý tuân thủ một cách chặt chẽ, đặc biệt là ở cách đo lường, công bố và lưu trữ hồ sơ về hàm lượng đường. Từ góc độ sản phẩm, giảm đường thường ảnh hưởng đến hương vị, trong khi người tiêu dùng vẫn ưu tiên trải nghiệm uống ngon miệng, nên việc cải tiến công thức thường đòi hỏi nhiều vòng thử nghiệm cùng đầu tư vào nguyên liệu thay thế và công nghệ chế biến. Những thay đổi này có thể làm tăng chi phí, gây áp lực lên ngân sách định giá và marketing, đặc biệt đối với các sản phẩm định vị cao cấp hoặc cần truyền thông giáo dục người tiêu dùng. Cuối cùng, mức độ cạnh tranh rất gay gắt khi các doanh nghiệp lớn đã có lợi thế mạnh về R&D, thương hiệu và phân phối, vì vậy các nhà đầu tư mới sẽ cần một điểm khác biệt rõ ràng, chiến lược kênh tập trung và khả năng triển khai hiệu quả để mở rộng quy mô.

Một số khuyến nghị dành cho nhà đầu tư nước ngoài đang tìm cách thâm nhập thị trường đồ uống tốt cho sức khỏe tại Việt Nam bao gồm những điểm sau.

– Đầu tiên, định vị các sản phẩm ít đường và không đường là trụ cột tăng trưởng cốt lõi, đồng thời đầu tư nghiêm túc vào thử nghiệm công thức để đảm bảo hương vị phù hợp với khẩu vị người Việt.

– Thứ hai, tạo khác biệt bằng hương vị và nguyên liệu địa phương như quất, vải, chanh dây, sả, gừng và thảo mộc, kết hợp cùng thông điệp lợi ích đơn giản, dễ hiểu.

– Thứ ba, xây dựng nền tảng tuân thủ và minh bạch ngay từ đầu, từ việc đo lường và công bố hàm lượng đường đến ghi nhãn thành phần và thông tin dinh dưỡng, nhằm giảm rủi ro và củng cố niềm tin của người tiêu dùng.

– Thứ tư, triển khai theo phương thức thử nghiệm rồi mở rộng quy mô, ưu tiên kênh thương mại hiện đại và thương mại điện tử để sớm kiểm chứng nhu cầu, đồng thời hợp tác với các nhà phân phối nội địa mạnh để nhanh chóng mở rộng độ phủ trên toàn quốc.

* Nếu bạn muốn trích dẫn bất kỳ thông tin nào từ bài viết này, xin vui lòng ghi rõ nguồn cùng với liên kết đến bài viết gốc để tôn trọng bản quyền.

[1] https://www.expertmarketresearch.com/reports/vietnam-beverage-market

[2] https://nld.com.vn/tang-thue-tieu-thu-dac-biet-voi-ruou-bia-len-70-tu-nam-2027-196250614085345948.htm

[3] https://insightasia.com/wp-content/uploads/2025/06/2504-Beverage-Market-0425.pdf

[4] https://insightasia.com/wp-content/uploads/2025/06/2504-Beverage-Market-0425.pdf

[5] https://insightasia.com/wp-content/uploads/2025/06/2504-Beverage-Market-0425.pdf

[6] https://www.brandsvietnam.com/congdong/topic/brand-updates-w32-2025-vinamilk-kombucha-giao-hang-nang

[7] https://insightasia.com/wp-content/uploads/2025/06/2504-Beverage-Market-0425.pdf

[8] https://tuoitre.vn/tap-doan-th-ra-mat-tra-oi-va-tra-tac-tu-nhien-th-true-tea-moi-20250617172956707.htm