Ngành công nghiệp thức ăn nhanh tại Việt Nam đã trải qua sự phát triển mạnh mẽ trong những năm gần đây, phản ánh qua sự gia tăng của các chuỗi cửa hàng và sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng của người dân. Bài viết này phân tích tình hình hiện tại và xu hướng thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam, đồng thời đánh giá tiềm năng của các doanh nghiệp Nhật Bản khi tham gia vào thị trường này.

Tình hình hiện tại của ngành công nghiệp thức ăn nhanh tại Việt Nam

Thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam đã chứng kiến sự tăng trưởng đáng kể trong thập kỷ qua. Theo báo cáo của iPOS, thị trường ngành F&B Việt Nam năm 2024 dự kiến sẽ tăng 10.9% so với năm 2023, với giá trị đạt hơn 655 nghìn tỷ đồng vào năm 2024 [1]. Sự phát triển này được thúc đẩy bởi nhiều yếu tố, bao gồm sự gia tăng thu nhập, lối sống bận rộn và sự phổ biến của các ứng dụng giao đồ ăn trực tuyến.

Các thương hiệu quốc tế như KFC, Lotteria, McDonald’s và Burger King đã có mặt tại Việt Nam từ những năm 1990 và tiếp tục mở rộng mạng lưới cửa hàng. Tính đến tháng 10/2024, Lotteria dẫn đầu với 247 cửa hàng, tiếp theo là KFC với 218 cửa hàng và Jollibee đứng thứ ba với 192 cửa hàng. Các chuỗi còn lại như The Pizza Company có 78 cửa hàng, McDonald’s có 35 cửa hàng, Domino’s Pizza có 18 cửa hàng.

Số lượng cửa hàng của các chuỗi thức ăn nhanh tại Việt Nam tính đến tháng 10/2024

Source: znews.vn

Các thương hiệu đồ ăn nhanh tại Việt Nam đang tập trung vào các sản phẩm chủ lực khác nhau. KFC nổi bật với gà rán truyền thống, cùng với burger và các món ăn kèm. Lotteria cũng ưu tiên gà rán, đồng thời cung cấp burger và hot dog. McDonald’s chủ yếu phục vụ burger, khoai tây chiên và gà rán. Trong khi đó, Pizza Hut và Domino’s Pizza tập trung vào các loại pizza đa dạng, với pasta và salad làm món phụ. Jollibee nổi bật với gà rán, burger và spaghetti, còn Burger King chuyên về burger. The Pizza Company cũng tập trung vào pizza, pasta và các món phụ như salad và cánh gà.

Hành vi của khách hàng trên thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam

Theo báo cáo “Mở khóa ngành hàng đồ ăn nhanh” của Cốc Cốc vào tháng 10/2023 và đã khảo sát trên 973 đáp viên, thị trường đồ ăn nhanh tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, với 45% người tiêu dùng sử dụng ít nhất một lần mỗi tuần, chủ yếu là nhóm tuổi từ 18 đến 34 [2].

Các yếu tố chính quyết định lựa chọn của khách hàng bao gồm chất lượng, giá cả hợp lý và sự tiện lợi. Ngoài việc mua trực tiếp, người tiêu dùng cũng ngày càng ưa chuộng đặt hàng qua ứng dụng giao đồ ăn. Bữa trưa và bữa tối là thời điểm phổ biến nhất để tiêu thụ đồ ăn nhanh, cho thấy xu hướng tiện lợi ngày càng đóng vai trò quan trọng trong thói quen ăn uống.

McDonald’s thêm vào menu những món mới để phù hợp với người Việt

Source: Mqflavor.com

Xu hướng thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam

Một số xu hướng nổi bật trong thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam bao gồm:

• – Sự gia tăng của dịch vụ giao đồ ăn trực tuyến: Các ứng dụng như ShopeeFood, GrabFood và GoFood đã trở thành phương tiện phổ biến để người tiêu dùng đặt thức ăn nhanh. Theo báo cáo của Momentum Works, năm 2023, thị trường giao đồ ăn trực tuyến tại Việt Nam đạt tổng giá trị giao dịch (GMV) 1,4 tỷ USD, tăng 27% so với năm trước. Về thị phần, Grab dẫn đầu với 47%, tiếp theo là ShopeeFood với 45%, Baemin chiếm 5% và Gojek 3% [3]
• – Đa dạng hóa thực đơn và hương vị: Các thương hiệu thức ăn nhanh đang nỗ lực điều chỉnh thực đơn để phù hợp với khẩu vị địa phương, bao gồm việc giới thiệu các món ăn mang hương vị Việt Nam hoặc kết hợp giữa ẩm thực phương Tây và Việt Nam. Chẳng hạn, McDonald’s đã ra mắt Burger vị Phở, kết hợp hương vị phở truyền thống với bánh burger đặc trưng của hãng [4]. Tương tự, KFC đã giới thiệu các món gà rán với sốt mắm tỏi, mang đậm hương vị Việt Nam, nhằm đáp ứng sở thích ẩm thực của người tiêu dùng trong nước [5]
• – Chú trọng đến sức khỏe và chất lượng: Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe, do đó các chuỗi thức ăn nhanh đang tập trung vào việc cung cấp các lựa chọn lành mạnh hơn, sử dụng nguyên liệu tươi và giảm thiểu chất bảo quản. Chẳng hạn, KFC đã giới thiệu các món salad tươi và gà nướng thay vì chỉ tập trung vào gà rán truyền thống, nhằm giảm lượng dầu mỡ và calo trong khẩu phần ăn [6]. Tương tự, McDonald’s đã bổ sung các loại nước ép trái cây tự nhiên và sữa chua vào thực đơn, cung cấp thêm lựa chọn dinh dưỡng cho khách hàng [7]

Tiềm năng của các doanh nghiệp Nhật Bản tại thị trường Việt Nam

Mặc dù các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh Nhật Bản chưa phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam, nhưng các siêu thị như Fuji mart hay các cửa hàng tiện lợi như 7-Eleven, FamilyMart và Ministop đã góp phần mang đến hương vị ẩm thực Nhật Bản cho người tiêu dùng Việt. Tại các cửa hàng này, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các món ăn nhanh đặc trưng như cơm nắm (onigiri), cơm hộp (bento), mì lạnh (soba), và nhiều loại bánh ngọt Nhật Bản. Những sản phẩm này không chỉ tiện lợi mà còn phù hợp với khẩu vị của người Việt, giúp đa dạng hóa lựa chọn ẩm thực hàng ngày

Các món cơm nắm cửa hàng tiện lợi là món ăn nhanh rất được lòng giới trẻ

Source: Kenh14.vn

Tiềm năng của ngành thức ăn nhanh tại Việt Nam trong bối cảnh quốc tế hóa và cơ hội cho các doanh nghiệp Nhật Bản

Hiện tại, nhiều doanh nghiệp Nhật Bản đang chú ý đến yếu tố văn hóa tiêu dùng của Việt Nam. Thực phẩm Nhật Bản, với sự nổi bật về tính lành mạnh và tươi ngon, đang được ưa chuộng không chỉ ở phân khúc người tiêu dùng trẻ mà còn ở các gia đình Việt Nam. Những món ăn như sushi, ramen và các món cơm kiểu Nhật đã trở thành xu hướng phổ biến, và đây là một điểm mạnh giúp các thương hiệu Nhật Bản dễ dàng gia nhập thị trường và xây dựng uy tín thương hiệu.

Ngoài ra, các chuỗi cửa hàng tiện lợi Nhật Bản như 7-Eleven đã khai thác thành công thị trường Việt Nam, tạo ra một kênh phân phối rộng lớn và dễ tiếp cận với khách hàng. Sự hiện diện của các chuỗi này không chỉ giúp tăng cường hình ảnh thương hiệu Nhật mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho các sản phẩm thức ăn nhanh Nhật Bản tiếp cận gần hơn với người tiêu dùng Việt. Việc kết hợp bán hàng thức ăn nhanh ngay tại các cửa hàng tiện lợi đang trở thành xu hướng, và các thương hiệu Nhật Bản có thể tận dụng kênh này để mở rộng thị trường.

Kết luận

Ngành thức ăn nhanh tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, với nhiều thương hiệu quốc tế và nội địa tham gia thị trường. Tuy nhiên, các doanh nghiệp Nhật Bản chưa tập trung vào việc xây dựng chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh chuyên biệt mà thay vào đó, họ đưa các sản phẩm thức ăn nhanh vào các chuỗi cửa hàng tiện lợi (combini) như FamilyMart, Ministop và siêu thị, đáp ứng nhu cầu với các món như cơm nắm onigiri, bento và nhiều món ăn Nhật khác. Sự gia tăng trong sở thích đối với ẩm thực Nhật Bản cùng với sự yêu thích văn hóa Nhật mở ra tiềm năng lớn cho các chuỗi thức ăn nhanh Nhật Bản tại Việt Nam. Trong tương lai, nếu các doanh nghiệp Nhật Bản phát triển chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh với chiến lược phù hợp, họ hoàn toàn có thể đạt được thành công bền vững, đồng thời trở thành cầu nối đưa văn hóa ẩm thực Nhật Bản đến gần hơn với người tiêu dùng Việt Nam.

[1] https://mqflavor.com/thi-truong-thuc-an-nhanh-viet-nam-dau-hieu-khoi-sac-trong-boi-canh-binh-thuong-moi/

[2] https://qc.coccoc.com/vn/news/bao-cao-thi-truong-mo-khoa-nganh-do-an-nhanh

[3] https://vietnambiz.vn/nguoi-viet-chi-14-ty-usd-de-dat-do-an-online-tren-grab-shopeefood-202413015153925.htm

[4] https://mcdonalds.vn/news/burger-vi-pho-su-ket-hop-doc-dao-tu-mcdonalds-21.html

[5] https://kfcvietnam.com.vn/menu

[6] https://maneki.marketing/kfc-marketing-strategy/

[7] https://bepos.io/blogs/thi-truong-thuc-an-nhanh-viet-nam/

Đọc thêm những bài phân tích khác