Ngành thức ăn nhanh tại Việt Nam đã có sự tăng trưởng mạnh mẽ trong những năm gần đây, thể hiện qua sự gia tăng của các chuỗi cửa hàng và sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng của người dân. Bài viết này phân tích thực trạng và xu hướng của thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam hiện nay, đồng thời đánh giá tiềm năng của các doanh nghiệp Nhật Bản khi tham gia vào thị trường này.

Tình hình hiện tại của ngành thức ăn nhanh tại Việt Nam

Thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam đã chứng kiến sự tăng trưởng đáng kể trong thập kỷ qua. Theo một báo cáo của iPOS, thị trường ngành F&B Việt Nam năm 2024 được kỳ vọng sẽ tăng 10.9% so với năm 2023, với quy mô giá trị hơn 655 nghìn tỷ VND trong năm 2024. [1]Sự tăng trưởng này được thúc đẩy bởi nhiều yếu tố, bao gồm thu nhập tăng, lối sống bận rộn và sự phổ biến của các ứng dụng giao đồ ăn trực tuyến.

Các thương hiệu quốc tế như KFC, Lotteria, McDonald’s và Burger King đã có mặt tại Việt Nam từ những năm 1990 và tiếp tục mở rộng mạng lưới cửa hàng. Tính đến tháng 10 năm 2024, Lotteria dẫn đầu với 247 cửa hàng, tiếp theo là KFC với 218 cửa hàng và Jollibee đứng thứ ba với 192 cửa hàng. Các chuỗi còn lại gồm The Pizza Company với 78 cửa hàng, McDonald’s với 35 cửa hàng, Domino’s Pizza với 18 cửa hàng.

Number of fast food chain stores in Vietnam as of October 2024

Nguồn: znews.vn

Các thương hiệu thức ăn nhanh tại Việt Nam đang tập trung vào những sản phẩm cốt lõi khác nhau. KFC nổi bật với món gà rán truyền thống, cùng burger và các món ăn kèm. Lotteria cũng ưu tiên gà rán, đồng thời cung cấp burger và hot dog. McDonald’s chủ yếu phục vụ burger, khoai tây chiên và gà rán. Trong khi đó, Pizza Hut và Domino’s Pizza tập trung vào nhiều loại pizza, với pasta và salad làm món ăn kèm. Jollibee nổi bật với gà rán, burger và spaghetti, còn Burger King chuyên về burger. The Pizza Company cũng tập trung vào pizza, pasta và các món ăn kèm như salad và cánh gà .

Hành vi khách hàng trên thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam

Theo báo cáo “Unlocking the Fast Food Industry” của Coc Coc vào tháng 10 năm 2023 và khảo sát 973 người trả lời, thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam đang tăng trưởng mạnh, với 45% người tiêu dùng sử dụng ít nhất một lần mỗi tuần, chủ yếu thuộc nhóm tuổi từ 18 đến 34 [2].

Các yếu tố chính quyết định lựa chọn của khách hàng bao gồm chất lượng, mức giá hợp lý và sự tiện lợi. Bên cạnh mua trực tiếp, người tiêu dùng ngày càng có xu hướng đặt hàng qua các ứng dụng giao đồ ăn. Bữa trưa và bữa tối là những thời điểm phổ biến nhất để tiêu thụ thức ăn nhanh, cho thấy yếu tố tiện lợi đang đóng vai trò ngày càng quan trọng trong thói quen ăn uống.

McDonald’s bổ sung các món mới vào thực đơn để phù hợp với người Việt

Nguồn: Mqflavor.com

Xu hướng thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam

Một số xu hướng nổi bật trên thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam bao gồm:

• – Sự gia tăng của các dịch vụ giao đồ ăn trực tuyến : Apps like ShopeeFood, GrabFood and GoFood have become popular ways for consumers to order fast food. According to a report by Momentum Works, in 2023, the online food delivery market in Vietnam reached a total transaction value (GMV) of US$1.4 billion, up 27% year-on-year. In terms of market share, Grab leads with 47%, followed by ShopeeFood with 45%, Baemin with 5% and Gojek with 3%.[3]
• – Đa dạng hóa thực đơn và hương vị : Các thương hiệu thức ăn nhanh đang nỗ lực điều chỉnh thực đơn để phù hợp với khẩu vị địa phương, bao gồm giới thiệu các món lấy cảm hứng từ ẩm thực Việt Nam hoặc sự kết hợp giữa ẩm thực phương Tây và Việt Nam. Ví dụ, McDonald’s đã ra mắt Pho Burger, kết hợp hương vị phở truyền thống với burger đặc trưng của mình [4]. Tương tự, KFC đã giới thiệu các món gà rán với nước mắm tỏi, mang đậm hương vị Việt Nam, nhằm đáp ứng sở thích ẩm thực của người tiêu dùng trong nước.[5]
• – Tập trung vào sức khỏe và chất lượng : Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe, vì vậy các chuỗi thức ăn nhanh đang tập trung cung cấp các lựa chọn lành mạnh hơn, sử dụng nguyên liệu tươi và giảm thiểu chất bảo quản. Ví dụ, KFC đã giới thiệu các món salad tươi và gà nướng thay vì chỉ tập trung vào gà rán truyền thống, nhằm giảm chất béo và calo trong khẩu phần ăn [6]. Tương tự, McDonald’s đã bổ sung nước ép trái cây tự nhiên và sữa chua vào thực đơn, cung cấp thêm các lựa chọn dinh dưỡng cho khách hàng.[7]

Tiềm năng của doanh nghiệp Nhật Bản tại thị trường Việt Nam

Mặc dù các chuỗi thức ăn nhanh Nhật Bản chưa phát triển mạnh tại Việt Nam, nhưng các siêu thị như Fuji mart hay các cửa hàng tiện lợi như 7-Eleven, FamilyMart và Ministop đã góp phần đưa hương vị ẩm thực Nhật Bản đến với người tiêu dùng Việt Nam. Tại những cửa hàng này, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các món thức ăn nhanh đặc trưng như cơm nắm (onigiri), cơm hộp (bento), mì lạnh (soba) và nhiều loại bánh Nhật Bản. Những sản phẩm này không chỉ tiện lợi mà còn phù hợp với khẩu vị người Việt, giúp đa dạng hóa lựa chọn ẩm thực hằng ngày.

Convenience store rice balls are fast food that are very popular with young people

Nguồn: Kenh14.vn

Tiềm năng của ngành thức ăn nhanh tại Việt Nam trong bối cảnh quốc tế hóa và cơ hội cho doanh nghiệp Nhật Bản

Hiện nay, nhiều doanh nghiệp Nhật Bản đang quan tâm đến văn hóa tiêu dùng của Việt Nam. Ẩm thực Nhật Bản, với ưu thế nổi bật về độ lành mạnh và độ tươi ngon, không chỉ được người tiêu dùng trẻ ưa chuộng mà còn được các gia đình Việt Nam yêu thích. Các món như sushi, ramen và các món cơm kiểu Nhật đã trở thành xu hướng phổ biến, và đây là một lợi thế giúp các thương hiệu Nhật Bản dễ dàng thâm nhập thị trường và xây dựng uy tín thương hiệu.

Bên cạnh đó, các chuỗi cửa hàng tiện lợi Nhật Bản như 7-Eleven đã khai thác thành công thị trường Việt Nam, tạo ra một kênh phân phối lớn và dễ tiếp cận cho khách hàng. Sự hiện diện của các chuỗi này không chỉ giúp nâng cao hình ảnh các thương hiệu Nhật Bản mà còn tạo điều kiện để các sản phẩm fast food Nhật Bản tiếp cận người tiêu dùng Việt Nam dễ dàng hơn. Việc kết hợp bán fast food tại cửa hàng tiện lợi đang trở thành một xu hướng, và các thương hiệu Nhật Bản có thể tận dụng kênh này để mở rộng thị trường.

Phần kết luận

Ngành fast food tại Việt Nam đang tăng trưởng mạnh, với nhiều thương hiệu quốc tế và trong nước gia nhập thị trường. Tuy nhiên, các doanh nghiệp Nhật Bản không tập trung xây dựng các chuỗi fast food chuyên biệt mà thay vào đó đưa các sản phẩm fast food vào các chuỗi cửa hàng tiện lợi (combini) như FamilyMart, Ministop và các siêu thị, đáp ứng nhu cầu đối với các món như cơm nắm onigiri, bento và nhiều món Nhật khác. Sự gia tăng mức độ ưa chuộng ẩm thực Nhật Bản cùng với tình yêu dành cho văn hóa Nhật mở ra tiềm năng lớn cho các chuỗi fast food Nhật Bản tại Việt Nam. Trong tương lai, nếu các doanh nghiệp Nhật Bản phát triển các chuỗi fast food với chiến lược phù hợp, họ hoàn toàn có thể đạt được thành công bền vững, đồng thời trở thành cầu nối đưa văn hóa ẩm thực Nhật Bản đến gần hơn với người tiêu dùng Việt Nam.

[1] https://mqflavor.com/thi-truong-thuc-an-nhanh-viet-nam-dau-hieu-khoi-sac-trong-boi-canh-binh-thuong-moi/

[2] https://qc.coccoc.com/vn/news/bao-cao-thi-truong-mo-khoa-nganh-do-an-nhanh

[3] https://vietnambiz.vn/nguoi-viet-chi-14-ty-usd-de-dat-do-an-online-tren-grab-shopeefood-202413015153925.htm

[4] https://mcdonalds.vn/news/burger-vi-pho-su-ket-hop-doc-dao-tu-mcdonalds-21.html

[5] https://kfcvietnam.com.vn/menu

[6] https://maneki.marketing/kfc-marketing-strategy/

[7] https://bepos.io/blogs/thi-truong-thuc-an-nhanh-viet-nam/

Đọc các bài viết khác