越南快餐业近年来发展迅猛，连锁店数量不断增加，民众消费习惯也发生着变化。本文对越南快餐市场的现状及趋势进行分析，并评估日本企业参与越南快餐市场的潜力。

越南快餐行业现状

The fast food market in Vietnam has witnessed significant growth over the past decade. According to a report by iPOS, the Vietnamese F&B industry market in 2024 is expected to increase by 10.9% compared to 2023, with a value of more than VND 655 trillion in 2024. [1]这一增长受到多重因素推动，包括收入提高、生活节奏加快以及在线外卖应用的普及。.

KFC、Lotteria、麦当劳和 Burger King 等国际品牌自 20 世纪 90 年代起便已进入越南，并持续扩张门店网络。截至 2024 年 10 月，Lotteria 以 247 家门店领先，其次是 KFC 的 218 家门店，Jollibee 以 192 家门店位居第三。其余连锁品牌包括 The Pizza Company 的 78 家门店、麦当劳的 35 家门店以及 Domino’s Pizza 的 18 家门店。.

Number of fast food chain stores in Vietnam as of October 2024

来源： 越南新闻网

越南快餐品牌正聚焦不同的核心产品。KFC 以传统炸鸡最为突出，同时提供汉堡和配餐。Lotteria 也以炸鸡为主，同时提供汉堡和热狗。麦当劳主要供应汉堡、薯条和炸鸡。与此同时，Pizza Hut 和 Domino’s Pizza 专注于多种披萨，并以意面和沙拉作为配餐。Jollibee 以炸鸡、汉堡和意面见长，Burger King 则专注于汉堡。The Pizza Company 也主要聚焦披萨、意面，以及沙拉和鸡翅等配餐。 .

越南快餐市场的消费者行为

According to Coc Coc’s “Unlocking the Fast Food Industry” report in October 2023 and surveying 973 respondents, the fast food market in Vietnam is growing strongly, with 45% of consumers using it at least once a week, mainly in the age group from 18 to 34 [2].

决定消费者选择的关键因素包括品质、价格可承受性和便利性。除直接购买外，消费者也越来越倾向于通过外卖应用下单。午餐和晚餐是食用快餐的最热门时段，这表明便利性在饮食习惯中的作用正日益重要。.

麦当劳推出新菜品，以适应越南消费者口味

来源： Mqflavor.com

越南快餐市场趋势

越南快餐市场的一些显著趋势包括：

• – 在线外卖服务的兴起 : Apps like ShopeeFood, GrabFood and GoFood have become popular ways for consumers to order fast food. According to a report by Momentum Works, in 2023, the online food delivery market in Vietnam reached a total transaction value (GMV) of US$1.4 billion, up 27% year-on-year. In terms of market share, Grab leads with 47%, followed by ShopeeFood with 45%, Baemin with 5% and Gojek with 3%.[3]
• – 菜单与口味多元化 : 快餐品牌正努力调整菜单以适应本地口味，包括推出受越南饮食启发的菜品或西式与越式融合菜。例如，麦当劳推出了 Pho Burger，将传统河粉风味与其招牌汉堡相结合 [4]. 。同样，KFC 也推出了带有浓郁越南风味的蒜香鱼露炸鸡，以满足本土消费者的饮食偏好。.[5]
• – 聚焦健康与品质 : 消费者的健康意识日益增强，因此快餐连锁品牌正聚焦提供更健康的选择，使用新鲜食材并尽量减少防腐剂。例如，KFC 推出了新鲜沙拉和烤鸡，而不再只聚焦传统炸鸡，以降低饮食中的脂肪和热量 [6]. 。同样，麦当劳也已在菜单中加入天然果汁和酸奶，为顾客提供更多营养选择。.[7]

日本企业在越南市场的潜力

尽管日本快餐连锁尚未在越南形成强劲发展，但 Fuji mart 等超市以及 7-Eleven、FamilyMart 和 Ministop 等便利店，已为将日本饮食风味带给越南消费者作出贡献。在这些门店，您可以轻松找到饭团（onigiri）、盒饭（bento）、冷面（soba）等典型快餐，以及多种日式蛋糕。这些产品不仅便捷，而且也符合越南消费者的口味偏好，有助于丰富日常饮食选择。.

Convenience store rice balls are fast food that are very popular with young people

来源： Kenh14.vn

越南快餐行业在国际化背景下的潜力及日本企业的机会

目前，许多日本企业正关注越南的消费文化。日本料理凭借其出色的健康性和新鲜度，不仅深受年轻消费者欢迎，也受到越南家庭的喜爱。寿司、拉面以及日式盖饭等菜品已成为流行趋势，这也是帮助日本品牌更容易进入市场并建立品牌声誉的一大优势。.

此外，像7-Eleven这样的日本便利店连锁也成功开拓了越南市场，打造了一个覆盖广泛且便于消费者接触的分销渠道。这些连锁店的存在不仅有助于提升日本品牌形象，也使日本快餐产品更容易触达越南消费者。将快餐销售与便利店相结合正成为一种趋势，而日本品牌可以借助这一渠道扩大市场。.

结论

越南快餐行业正在强劲增长，众多国际和本土品牌纷纷进入市场。然而，日本企业并未专注于打造专业化快餐连锁，而是将快餐产品引入FamilyMart、Ministop等便利店连锁（combini）以及超市，满足消费者对饭团、便当和其他多种日式料理的需求。随着人们对日本料理偏好的提升以及对日本文化的喜爱，日本快餐连锁在越南展现出巨大潜力。未来，如果日本企业以正确的战略发展快餐连锁，完全有机会实现可持续成功，同时成为将日本饮食文化更紧密带给越南消费者的桥梁。.

[1] https://mqflavor.com/thi-truong-thuc-an-nhanh-viet-nam-dau-hieu-khoi-sac-trong-boi-canh-binh-thuong-moi/

[2] https://qc.coccoc.com/vn/news/bao-cao-thi-truong-mo-khoa-nganh-do-an-nhanh

[3] https://vietnambiz.vn/nguoi-viet-chi-14-ty-usd-de-dat-do-an-online-tren-grab-shopeefood-202413015153925.htm

[4] https://mcdonalds.vn/news/burger-vi-pho-su-ket-hop-doc-dao-tu-mcdonalds-21.html

[5] https://kfcvietnam.com.vn/menu

[6] https://maneki.marketing/kfc-marketing-strategy/

[7] https://bepos.io/blogs/thi-truong-thuc-an-nhanh-viet-nam/

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