（销售点）系统

POS系统是越南餐饮业最广泛采用的基础技术，是日常运营的支柱。然而，不同企业的应用水平差异很大。大多数企业将POS系统作为传统收银机的现代版本，专注于订单处理、支付、发票打印以及通过电子钱包支持多渠道支付等基本功能（例如， 莫莫, 越南支付, ZaloPay) 或银行卡。在更高级的应用中，POS 系统还用于餐桌和平面图管理、销售数据报告和分析以及与厨房显示系统的集成，从而提高运营效率。

客户关系管理（CRM）

在餐饮运营技术的三大支柱中，客户关系管理 (CRM) 最具战略潜力，但越南中小企业尚未充分利用。大多数企业仅将其应用于基础层面——存储客户信息或通过 POS 机运行简单的积分累积程序。客户细分、自动化营销和反馈管理等高级功能——这些对于提升客户体验和提高生命周期价值 (LTV) 至关重要——却很少得到应用 [3]。在利润率不断收紧的背景下，忽视 CRM 意味着错失构建可持续收入的最有效工具，迫使中小企业陷入以低利润交易获取新客户的成本高昂的循环。

库存管理

库存管理在餐饮运营中控制成本、最大化盈利能力方面发挥着至关重要的作用。然而，越南大多数中小企业仍然依赖手动方法或通过软件进行基本的进出库跟踪，而缺乏基于配方的使用跟踪、低库存警报或损耗分析等高级功能。这些有助于加强物料管控并减少损耗的工具，由于初始设置工作量较大，往往被忽视。在低利润环境下，缺乏数字化库存控制会导致日常成本流失，且这些成本流失往往被忽视。阻碍中小企业有效采用技术的三大主要障碍是：资金有限、数字化素养低以及保守的运营思维。

越南主要POS机供应商比较

来源：B&Company编译

餐饮业中小企业技术采用的障碍

财务限制：许多小型餐饮企业认为，与目前的盈利相比，科技投资成本过高。除了软件费用外，成本还包括硬件（例如，POS机约500万至1000万越南盾，打印机约200万越南盾，平板电脑约500万越南盾）、月度订阅费以及持续的维护费用。由于担心投资回报率不确定，许多企业对全面数字化运营犹豫不决 [5]。

缺乏知识和技术焦虑： 业主们常常承认，他们不熟悉技术，面对琳琅满目的软件选项，不知所措。由于缺乏清晰的理解，他们设定的目标往往模糊不清，担心自己或员工无法有效使用系统，最终导致入职过程中犹豫不决甚至放弃 [5]。

思维方式和公司文化： 许多中小企业仍然依赖纸质流程，抵制变革。员工可能将新工具视为额外的工作量，而非支持。结果，技术应用流于表面，降低了影响力，浪费了投资。“新技术与旧习惯”往往导致数字化转型失败 [5]。

结论

越南的餐饮中小企业市场虽然分散且规模不大，但对技术提供商来说，却是一个充满机遇却又充满挑战的市场。虽然该市场拥有巨大的增长潜力，但要赢得这一市场，仅仅提供先进的功能是不够的。大多数中小企业面临资金限制、缺乏数字化技能以及根深蒂固的传统思维模式。因此，技术提供商必须从传统的、注重功能的方法转变为更具同理心、更精简、更贴合当地实际情况的方法。

– Simplify products & offer flexible pricing: Design software with intuitive interfaces and remove unnecessary features that overwhelm users. Consider freemium models or affordable monthly subscriptions to lower financial barriers and encourage initial adoption.

– Communicate based on real business outcomes: Instead of highlighting technical features, focus on tangible benefits such as “reduce ingredient loss by 15%” or “boost customer return rate.” Use educational content—like blogs, webinars, and case studies—to demonstrate how your solution solves specific operational challenges.

– Localize deeply, not just linguistically: Integrate with Vietnam’s local ecosystem, including e-wallets like Momo and ZaloPay, local delivery platforms, and e-invoicing systems. Ensure your software aligns with real-world workflows, regulations, and business habits of Vietnamese F&B operators.

[1] iPOS 和雀巢，báo cáo thị trường kinh doanh F&B tại Việt Nam năm 2024使用权>

[2] 湄公河食品饮料展，根据IPOS.vn最近发布的越南食品饮料市场报告，截至2023年底，餐饮业与2022年相比实现了令人瞩目的增长，总收入超过590万亿越南盾使用权>

[3] iPOS，你可能不知道的餐厅管理软件的9大好处使用权>

[4] CRMVIET，CRM在餐饮业的应用使用权>

[5] KiotViet，《餐饮业的数字化转型——许多小商贩面临挑战》使用权>

* 如需引用本文中的任何信息，请注明出处并附上原文链接，以尊重版权。.