随着制造商扩大产能、提升卫生标准并为更严格的出口要求做准备，越南食品加工行业正快速增长。伴随这一增长，工厂在加强表面卫生消杀方面承受着越来越大的压力；对食品表面、设备和加工区域现场水基消毒解决方案的需求正变得日益重要。这一转变为可支持更安全、更加标准化卫生实践的现代水消毒设备创造了明确的增长机会，且将惠及整个行业。.

食品加工行业市场概览

越南是亚洲增长最快的食品加工中心之一。该行业占2024年制造业总产出的超过19%[1] 并随着消费者需求上升和外资企业进一步加大布局而持续扩张。食品制造收入从2021年的532亿美元增至2023年的675亿美元（增长27%），反映出该行业持续扩张。这一趋势表明，疫情后需求强劲回升，且整个行业的生产能力正在扩大。.

越南食品制造行业企业收入（2017—2023年）

单位：亿美元

来源：B&Company企业数据库

越南食品制造收入高度集中于东南部和湄公河三角洲，2023年分别占总收入的43.9%和32.3%，凭借强大的农业和海产品基础，远超其他地区。红河三角洲和中部地区位居其后，但水平低得多，反映出中等程度的加工能力。与此同时，北部中游和高原地区贡献极少（合计4%），表明大规模食品加工仍主要是一项由南部驱动的产业。.

Vietnam’s revenue of the Food Manufacturing sector by region in 2023

100% = 675亿美元

来源：B&Company企业数据库

随着工厂、冷链仓储设施、中央厨房和连锁餐饮品牌不断扩张，它们正面临来自本地监管机构和出口客户更强的压力，需要部署符合HACCP和ISO 22000标准的食品安全体系，而这些体系明确强调卫生化设计以及对水、设备和表面的有效消毒[2].

水消毒设备应用与市场趋势

由于不同用户群体面临的卫生需求各不相同，从表面清洁到原料清洗再到设备灭菌，市场自然会划分为多个应用领域，而非单一统一细分市场。因此，越南水消毒设备市场可从四个主要应用集群进行观察，每个集群都有其自身的采用驱动因素和技术优先级。.

餐饮服务、HORECA（酒店—餐厅—餐饮）及机构厨房

这是最活跃的细分市场，受餐厅、酒店、中央厨房和学校餐饮单位快速扩张推动。运营方越来越需要一致、可审计的卫生流程，尤其是在清洗蔬菜、消毒厨具以及对食品接触表面进行消毒方面。次氯酸（HOCl）发生器或电解水系统等水消毒设备被广泛采用，因为它们可减少化学品处理，提供温和而有效的灭菌效果，并提升卫生合规性。.

食品和饮料加工厂

该细分市场的采用正在稳步增长，但在中大型制造商中更为明显，尤其是出口海产品、冷冻水果、饮料或即食食品的企业。这些工厂需要满足HACCP、ISO 22000以及国际买家的标准，这些标准要求对原材料、设备表面以及用于清洗或CIP流程的用水具备可靠的消毒系统。因此，水消毒设备正日益被视为比传统加氯投加更安全、无残留的替代方案。.

医疗保健、公共建筑和商业设施

在COVID-19期间及之后，许多医院、诊所、政府办公楼和公共建筑投资了基于HOCl的消毒系统以及臭氧/UV模块，用于表面和空气卫生消杀。该细分市场仍保持需求，尤其是适用于入口、公共区域或洗手站的温和、对人员安全的消毒水。.

农业、水产养殖和冷链物流

尽管仍处于起步阶段，已有一些农场、包装厂和冷库设施使用水消毒设备来对水果、蔬菜、海鲜、工具以及冷库表面进行消毒。这些应用目前仍属细分领域，但随着越南不断提升农业出口质量标准，预计将逐步扩大。.

食品加工行业的采用情况

在越南的卫生消毒市场中，食品加工行业是最具要求、同时也是发展最快的领域之一。随着产量增长以及出口要求趋严，工厂在整个运营过程中控制污染风险的压力不断加大。这一环境正在推动市场对现代水基消毒解决方案的关注度提升。.

然而，水消毒设备的采用仍然有限。主要障碍在于对先进卫生设备的技术认知不足，以及对传统采后技术的依赖。许多加工企业，尤其是中小企业，占越南全部活跃企业的93%[3], ，虽然熟悉传统氯消毒，但对 HOCl、电解水或臭氧水系统等新技术、其工作原理以及其如何提升食品安全结果的了解仍然有限。.

此外，随着更具能力的企业逐步提高采用率，市场开始形成更清晰的技术偏好。近期，越南食品加工企业主要使用四类水消毒设备。.

电解水生成器（中性 NaOCl/Anolyte）

这类系统通过电解稀盐水，生成 pH 值为 7.0-7.5 的高活性次氯酸钠。该消毒水具有较强的抗菌性能、气味较低、残留极少。在食品工厂中，它用于清洗蔬菜、水果和海鲜；对刀具、砧板、输送带和储罐进行消毒；以及在备料间或冷库中进行雾化或喷洒。.

次氯酸（HOCl）生成器——温和酸性水

像 OSG P3 这样的系统可制备低浓度 HOCl，用于表面和全身消毒，被宣传为比臭氧气体、anolyte 或传统氯溶液更安全。在食品加工场景中，HOCl 正被全球及新兴本地供应商越来越多地定位为一种可用于原料清洗和生产线消毒的解决方案，其优势包括低腐蚀、低气味以及极低的化学残留。.

水处理线中的臭氧水和 UV 消毒集成

臭氧发生器和 UV 模块用于在过滤-RO-UV/臭氧系统中对水进行消毒。这些单元作为最终的“消毒模块”，确保饮料、海鲜及一般食品加工工厂的工艺用水在微生物学上安全。.

加氯系统和传统化学品

氯投加仍然很常见，尤其是在小型工厂中，因为其成本较低。然而，无论在越南还是全球市场，行业正逐步转向更安全、低残留的解决方案，例如电解水、HOCl、臭氧和 UV 技术。.

总体来看，越南食品加工行业正逐步从传统化学消毒剂转向更先进、低残留的水消毒设备技术。随着监管压力和出口要求持续加大，这些现代消毒技术有望在更多越南工厂中成为标准配置。.

主要制造商

越南水消毒设备市场由韩日品牌如 NaOClean 和 OSG 共同塑造，同时本土制造商队伍也在扩大，包括 Dr.Ozone、Ecomax、Rama 和 UVGREEN。外资品牌凭借稳定的 HOCl 和电解水技术引领高端细分市场，客户通常为食品工厂和高卫生标准环境。本土品牌则更侧重臭氧和 UV 解决方案，为中小型用户提供更具成本效益的产品。整体而言，随着食品加工、餐饮服务和家庭场景的卫生标准不断提升，市场需求正在增长。总体趋势正从传统化学品转向安全、低残留、现场制备的消毒技术。.

B&Company的综合分析

越南水消毒设备市场展望

关键机遇

在未来五年内，受强劲的国内消费、不断扩大的出口需求以及持续的外商投资推动，越南食品加工行业预计仍将是增长最快的制造业细分领域之一。随着加工企业扩大规模并推进现代化，卫生管控将成为日益关键的运营优先事项。这将持续带动对水消毒设备的需求，尤其是那些能够确保微生物安全并符合出口级标准的系统。随着消费者期望和监管执法力度增强，从化学处理方法向紫外线、臭氧以及集成式灭菌和干燥系统的转变很可能加速。.

中央厨房、餐饮单位、净菜加工企业、咖啡馆和便利连锁店正在快速增长。这些用户更偏好体积紧凑、易于维护的水消毒设备，用于日常表面和原料消杀。该技术仍处于发展阶段，尚无单一主导品牌。高品质的国外品牌具有较强的差异化潜力，尤其是在提供本地培训、售后服务和演示设备的情况下。.

主要挑战

尽管卫生标准已有所提高，但许多越南食品加工企业，尤其是中小企业，对电解水（HOCl/NaOCl 中性）、臭氧水系统或基于紫外线的消毒技术仍了解有限。买家常常将水消毒设备与简单的臭氧“解毒”装置或家用消毒器混为一谈。这种认知不足减缓了采用速度，并且需要在培训、演示和技术解释方面投入大量资源，以帮助客户理解安全性、有效性和正确使用方法。.

中小型食品加工设施、净菜加工车间和本地餐饮单位通常利润空间紧张。与传统氯粉或液体消毒剂相比，他们往往认为先进消毒系统成本过高。即使长期运营成本更低，前期资本支出门槛仍然是一个挑战。如果没有融资方案、租赁模式或政府支持，采购决策往往会被推迟甚至放弃。.

越南已有通用食品安全法规，但尚无针对食品加工用 HOCl 发生器、中性电解水系统或臭氧水设备的专门国家标准。因此，工厂有时会因对合规、认证或审计要求存在不确定性而持观望态度。缺乏官方越南标准，也使供应商更难以推广科学主张，或证明其相较于氯的优势。.

结论

在短期内，采用率最高的将是面向出口的工厂、海产品、果蔬、饮料以及即食加工食品领域，因为这些领域对 HACCP、BRCGS 和 ISO 22000 的合规要求推动了对更先进、可追溯消毒技术的投资。越南南部集中了大量加工企业和工业园区，预计将引领市场需求。.

尽管该市场仍较为分散，高端由国际 OEM 主导，而中低端主要由本土供应商服务中小企业，但对于差异化、耐用且易维护的设备而言，仍存在明确机会。总体来看，越南具备强劲的增长前景，多层级需求持续上升，并且为创新型系统留有显著空间，尤其是在集成灭菌、干燥效率和便捷维护成为关键采购因素的领域。.

* 如果您希望引用本文中的任何信息，请同时注明来源并附上原文链接，以尊重版权。.

[1] https://vietnamnews.vn/economy/1687540/vn-s-food-processing-industry-struggles-to-improve-quality-and-value-chain-integration.html

[2] https://nifc.gov.vn/en/qms-certification-general-introduction/food-safety-management-system-certification-post1663.html

[3] https://vietnamnet.vn/en/vn-s-food-processing-industry-struggles-to-improve-quality-2345414.html