越南快餐业近年来发展迅猛，连锁店数量不断增加，民众消费习惯也发生着变化。本文对越南快餐市场的现状及趋势进行分析，并评估日本企业参与越南快餐市场的潜力。

越南快餐行业现状

越南快餐市场在过去十年中实现了显著增长。根据 iPOS 的报告，预计 2024 年越南 F&B 行业市场规模将较 2023 年增长10.9%，2024 年价值将超过 655 万亿越南盾。. [1]这一增长由多种因素推动，包括收入提高、生活节奏加快以及线上外卖应用的普及。.

KFC、Lotteria、麦当劳和汉堡王等国际品牌自 20 世纪 90 年代起便已进入越南，并持续扩大门店网络。截至 2024 年 10 月，Lotteria 以 247 家门店领先，其次是拥有 218 家门店的 KFC，Jollibee 以 192 家门店位居第三。其余连锁品牌包括拥有 78 家门店的 The Pizza Company、拥有 35 家门店的麦当劳，以及拥有 18 家门店的达美乐比萨。.

Number of fast food chain stores in Vietnam as of October 2024

来源： 越南新闻网

越南快餐品牌正聚焦于不同的核心产品。KFC 以传统炸鸡最为突出，同时提供汉堡和配菜。Lotteria 也以炸鸡为主，同时提供汉堡和热狗。麦当劳主要提供汉堡、薯条和炸鸡。与此同时，Pizza Hut 和达美乐比萨则专注于各类披萨，并以意面和沙拉作为配菜。Jollibee 以炸鸡、汉堡和意大利面见长，汉堡王则专注于汉堡。The Pizza Company 也主要提供披萨、意面以及沙拉、鸡翅等配菜。 .

越南快餐市场的消费者行为

According to Coc Coc’s “Unlocking the Fast Food Industry” report in October 2023 and surveying 973 respondents, the fast food market in Vietnam is growing strongly, with 45% of consumers using it at least once a week, mainly in the age group from 18 to 34 [2].

决定消费者选择的关键因素包括品质、价格可承受性和便利性。除直接购买外，消费者越来越倾向于通过外卖应用下单。午餐和晚餐是食用快餐最受欢迎的时段，这表明便利性在饮食习惯中的作用正日益重要。.

麦当劳为迎合越南消费者新增菜单菜品

来源： Mqflavor.com

越南快餐市场趋势

越南快餐市场的一些显著趋势包括：

• – 线上外卖服务的兴起 : Apps like ShopeeFood, GrabFood and GoFood have become popular ways for consumers to order fast food. According to a report by Momentum Works, in 2023, the online food delivery market in Vietnam reached a total transaction value (GMV) of US$1.4 billion, up 27% year-on-year. In terms of market share, Grab leads with 47%, followed by ShopeeFood with 45%, Baemin with 5% and Gojek with 3%.[3]
• – 菜单与口味多元化 : 快餐品牌正努力根据本地口味调整菜单，包括推出越南风味菜品或西式与越南料理的融合产品。例如，麦当劳推出了 Pho Burger，将传统河粉风味与其标志性汉堡相结合 [4]. 。同样，KFC 也推出了带有浓郁越南风味的蒜香鱼露炸鸡，以满足本土消费者的饮食偏好。.[5]
• – 注重健康与品质 : 随着消费者健康意识不断增强，快餐连锁品牌正聚焦于提供更健康的选择，使用新鲜食材并尽量减少防腐剂。例如，KFC 推出了新鲜沙拉和烤鸡，而不再仅仅侧重传统炸鸡，以降低饮食中的脂肪和热量 [6]. 。同样，麦当劳在菜单中增加了天然果汁和酸奶，为顾客提供更多营养选择。.[7]

日本企业在越南市场的潜力

尽管日本快餐连锁尚未在越南形成强势发展，但 Fuji mart 等超市以及 7-Eleven、FamilyMart 和 Ministop 等便利店，已在帮助将日本饮食风味带给越南消费者。在这些门店，您可以轻松找到饭团（onigiri）、盒饭（bento）、冷面（soba）等典型快餐，以及多种日式点心。这些产品不仅便利，也更符合越南消费者的口味，有助于丰富日常餐饮选择。.

Convenience store rice balls are fast food that are very popular with young people

来源： Kenh14.vn

越南快餐行业在国际化背景下的潜力以及日本企业的机遇

目前，许多日本企业正关注越南的消费者文化。日本料理凭借其突出的健康性和新鲜度，不仅在年轻消费者中广受欢迎，也受到越南家庭的青睐。寿司、拉面和日式盖饭等菜品已成为流行趋势，这也成为帮助日本品牌更容易进入市场并建立品牌声誉的优势。.

此外，7-Eleven 等日本便利店连锁品牌已成功开拓越南市场，打造了一个庞大且便于消费者接触的分销渠道。这些连锁店的存在不仅有助于提升日本品牌形象，也使日本快餐产品更容易触达越南消费者。在便利店销售快餐正成为一种趋势，日本品牌可以借助这一渠道拓展市场。.

结论

越南快餐行业正快速增长，众多国际和本土品牌纷纷进入市场。然而，日本企业并未将重点放在打造专门的快餐连锁上，而是将快餐产品引入 FamilyMart、Ministop 等便利店连锁（combini）以及超市，满足饭团、便当及其他多种日式料理的需求。随着越南消费者对日本料理偏好的提升，以及对日本文化的喜爱不断增强，日本快餐连锁在越南展现出巨大的发展潜力。未来，如果日本企业以正确的策略发展快餐连锁，完全有可能实现可持续成功，同时成为将日本饮食文化带给越南消费者的重要桥梁。.

[1] https://mqflavor.com/thi-truong-thuc-an-nhanh-viet-nam-dau-hieu-khoi-sac-trong-boi-canh-binh-thuong-moi/

[2] https://qc.coccoc.com/vn/news/bao-cao-thi-truong-mo-khoa-nganh-do-an-nhanh

[3] https://vietnambiz.vn/nguoi-viet-chi-14-ty-usd-de-dat-do-an-online-tren-grab-shopeefood-202413015153925.htm

[4] https://mcdonalds.vn/news/burger-vi-pho-su-ket-hop-doc-dao-tu-mcdonalds-21.html

[5] https://kfcvietnam.com.vn/menu

[6] https://maneki.marketing/kfc-marketing-strategy/

[7] https://bepos.io/blogs/thi-truong-thuc-an-nhanh-viet-nam/

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