2大チェーンが参入したらファストフード市場はどうなるのか？

大手2チェーンが占めるファストフード市場に何が起こるのか？

2015年9月15日

B&Company

11-09-2015

産業貿易省の報告書によると、ベトナム人の年間食費は平均で5.1%増加しており、2016年には295億ドル（1人当たり300ドル）に達すると予測されている。2014年にベトナム人が外食する頻度についてCanvasscoが実施した調査では、40%が毎日、37%が週1回、13%が月1回外食すると回答した。ベトナム人の消費が増加し続ける中、外食産業の競争はますます激しくなっている。中でもファストフード市場は、2014年に1兆3,500億VNDの売上を上げ、年間CAGRが15~20%に達していることから、注目を集めている。.

主要な外資系企業はすでに当地で事業を拡大し、急速に市場を占有している。2014年には、Lotteriaの店舗数が210店で最も多く、KFC（180店）、Jubilee（59店）、Pizza Hut（53店）、Domino Pizza（19店）、Burger King（17店）が続いた。LotteriaとKFCは、他社を大きく上回る店舗数を展開し、市場を支配している。この2社は1997年頃にベトナムへ進出し、現地化を図るためにさまざまな戦略を実施してきた。両社には、「ソフトクリームコーン」（0.2ドル）で顧客を呼び込み、「ライスコンボ」（2ドル）で現地の食習慣に適応するなど、類似した戦略が見られる。両社は、比較的安価な現地化メニューを提供することで、より多くの顧客を獲得することを目指している。.
ファストフード市場は、主にハノイとホーチミン市で発展している。全店舗の約80%がこれらの都市の中心部に集中している。主な理由は2つある。第一に、これらの都市とその他の地域との間には購買力の差がある。ベトナムの平均世帯収入は$2000であるのに対し、ハノイでは$3600、ホーチミン市では$5100である。加えて、現地の未整備な物流システムも、この偏在に影響している。ファストフード事業において、セントラルキッチンと各店舗の間で加工食品を輸送する物流システム、特にコールドチェーンは、インフラが整備されている都市部を除き、十分に発達していない。さらに、国内における食材供給が不安定であるため、多くのファストフードチェーンは輸入品に依存せざるを得ず、輸入品は大都市圏の地区でも入手しやすい。
最近のMcDonald’sの進出は大きなニュースとなった。同社は2014年にホーチミン市で1号店を開業し、2015年末までに10店舗、10年以内に100店舗へ拡大する計画を立てている。世界を代表するファストフードブランドとしてのMcDonald’sの知名度を踏まえると、同チェーンがベトナムでどのように市場シェアを獲得していくのかは注目に値する。さらに、日本のさまざまなレストランチェーンもこの市場に参入している。Marukame Udon（2017年までに10店舗を計画）とYoshinoyaは、2014年と2015年にそれぞれベトナムへ進出し、現在はそれぞれ3店舗と1店舗を展開している。日本のファストフード企業も、ライムやパクチーを提供したり、塩味を控えたりすることで、メニューを現地化している。.
アジア諸国へのさらなる投資が見込まれる中、ファストフード市場の競争はますます激しくなる。地方都市から全国へ市場が拡大する可能性は、外食市場の構図に影響を及ぼす可能性がある。いずれにしても、市場シェアを拡大するには、現地の消費習慣とニーズを把握することが重要である。.

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