日本、アジアの食料生産拠点としてベトナムを選定

日本はアジアにおける食料生産拠点としてベトナムを選定した。

2026年7月13日

B&Company

B&Companyは、2008年以来ベトナムにおいて市場調査および投資コンサルティングを専門とする初の日本企業です。.

このセクション「Vietnam Briefing」では、B&Companyの若手研究者がベトナムの産業動向、消費者動向、社会運動に関するタイムリーな情報を提供します。.

この記事は英語で書かれており、自動翻訳が他の言語版に使用されています。正確な内容については英語版を参照してください。元の情報の正確性を確保するよう努めていますが、各情報については別途ご確認ください。解釈および将来の展望は各研究者の個人的な意見です。.

本レポートは、ベトナムの食品加工産業の現状を分析し、市場成長、構造的課題、日本のメーカーを同市場へ呼び込む投資促進要因を取り上げる。また、果物・野菜、水産物、製粉・小麦粉生産など、同産業の主要な成長分野ですでに事業を展開している日本企業を紹介し、新規参入企業が検討すべき機会と課題をまとめる。本レポートは、ベトナムをアジア市場向けの生産拠点として評価する日本の食品企業および投資家を対象とする。.

市場概況

日本の食品メーカーは、拡大する国内市場に対応するため、1990年代初頭に初めてベトナムへ進出した。しかし、サプライチェーンの多様化、中国＋1戦略、そして地域の製造ハブとしてのベトナムの役割拡大を背景に、2010年代後半から投資が大幅に加速した。それ以降、多くの日本の食品生産企業が生産能力の拡大を続けており、国内市場だけでなく、ASEAN地域全体に向けた戦略的な食品製造・輸出拠点としてベトナムを位置付ける動きが強まっている。.

出典: NSO

近年、ベトナムの食品加工産業は堅調な業績を上げています。新型コロナウイルス感染症による混乱の後、工業生産は急速に回復し、成長率は2021年の2.9%から2022年には8.8%へと約6ポイント上昇しました。その後、同産業は安定した成長軌道を維持し、2025年には11%の二桁成長を再び達成しました。これは、1億人を超える国内消費者、約1,878兆ベトナムドンの食品・食料品小売売上高、そして約858兆ベトナムドンの宿泊・飲食サービス部門に支えられたものです。[1]. これらの要因は、地域の食品生産ハブとしてのベトナムの潜在力が高まり、長期投資先としての魅力も増していることを示している。.

出典: NSO

市場は堅調に成長しているが、高い潜在力を持つ一部の分野に集中している。その中でも、果物・野菜加工は最も高い成長を記録した。パンデミックの影響により、2021年には7.4%まで低下したが、2022年には13.8%へ急上昇し、その後も2桁成長を維持して、2025年には18.4%に達した。この成長は、豊富な原材料の供給、農産物輸出の増加、高付加価値加工への投資拡大、食品安全性・トレーサビリティ・コールドチェーンインフラの改善に支えられており、輸出市場向けにより高付加価値な加工食品を生産するベトナムの能力を高めている[2].

水産物加工は2番目に高い成長傾向を示している。ただし、2020年から2023年にかけて変動した後、2024年には9.2%、2025年には12%へ急上昇し、2桁成長に入った。同分野は、輸出需要の改善、安定した国内水産物供給、国際市場の要件に対応するための高付加価値加工への投資拡大の恩恵を受けている[3]. 製粉および粗粉生産は、パンデミック後に力強く回復した後、より緩やかな成長軌道に戻り、川下の食品製造と国内消費からの継続的な需要に支えられて、2025年には7%に達した。.

しかし、ベトナムの食品加工産業は依然として複数の構造的課題に直面している。果物・野菜加工と水産物加工のいずれにおいても、高付加価値製品が総生産量に占める割合は比較的限られており、多くの企業が一次加工や、原料または半加工品の輸出に依存し続けている。さらに、原材料の品質、コールドチェーンインフラ、加工技術の差異が、国際市場における製品の均一性と競争力に引き続き影響を及ぼしている。これらの格差は、高度な加工技術、品質管理、統合的なサプライチェーンへのさらなる投資が必要であることを示している

日本の投資を促す要因

日本の食品メーカーにとってのベトナムの魅力は、地域サプライチェーンの戦略的転換、同国が有する農業・加工面の強み、そして貿易・政策環境の支援という3つの柱に基づいている。.

「中国＋1」に向けたサプライチェーンの転換

COVID-19のパンデミックと地政学的不確実性の高まりを受け、多くの日本のメーカーは、単一国への依存を低減するため、アジア全域で生産を多様化している。ベトナムは、中国への近接性、確立された製造エコシステム、競争力のある操業コスト、政治的安定性を背景に、この転換の主要な受益国の一つとなっている。特に製造業では、JETROが食品・飲料分野を、ベトナムへの日本の投資を引き付ける最も有力な製造業分野の一つとして挙げている[5]. これは、ベトナムがコスト競争力のある生産立地であるだけでなく、国内市場と地域市場の双方に対応できる長期的な製造拠点としても信頼を高めていることを示している。.

強固な農業資源と拡大する食品加工産業

世界有数の水産物、米、熱帯果物、コーヒー、カシューナッツの生産・輸出国の一つであるベトナムは、製造業者に多様な原材料への安定したアクセスを提供している。これにより、食品加工企業は原材料の供給源に近い場所に生産拠点を配置でき、供給の安定性を高めるとともに、調達・物流コストを削減できる。.

同時に、ベトナムの食品加工産業は生産能力を継続的に強化している。前述のとおり、果物・野菜加工、水産物加工、製粉などの高成長サブセクターは着実に拡大しており、同国の食品製造能力の高まりを反映している。一方、多くの分野では付加価値加工が依然として未発達である。そのため、特に農産物・水産物において、付加価値加工食品を開発する日本企業にとって大きな機会となっている。また、日本企業は高度な加工技術、品質管理、食品安全、製品開発における強みを活用し、生産性を高め、製品品質を向上させ、ベトナムのより高付加価値な食品製造への移行を支援できる[6].

貿易協定と政府による支援政策

ベトナムが広範に締結している自由貿易協定（FTA）ネットワークは、輸出志向型の製造拠点としての同国の地位を強化している。ベトナム・日本経済連携協定（VJEPA）、CPTPP、EVFTA、RCEPなどの長年にわたる協定により、アジア太平洋地域および欧州の主要経済圏への特恵的な市場アクセスが提供されている。食品製造業者にとって、これらの協定は関税障壁を低減し、加工食品の輸出を促進することで、ベトナムで製造された製品の競争力向上につながっている。.

国内レベルでも、ベトナムはより高付加価値な食品加工を促進する政策を導入している。指令第25/CT-TTg号（2020年）[7] は、川下加工、近代的な加工技術、加工施設と原材料生産地域との連携強化を促進することで、農林水産物の加工産業の発展を奨励している。これと並行して、政令第57/2018/NĐ-CP号[8] は、農業および農村地域に投資する企業に対し、農産物加工施設、収穫後インフラ、低温貯蔵施設、生産設備への支援を含む優遇措置を提供している。さらに、投資法2020年[9], では、農林水産物の栽培・生産および加工が投資優遇の対象分野に指定されている。プロジェクトによっては、投資家は優遇法人所得税率、税の免除・減免、機械・設備に対する輸入関税の免除に加え、特に工業団地や経済区における土地関連の優遇措置を受けられる可能性がある。これらの国際協定と国内政策が相まって、日本企業がベトナムで食品製造事業を設立・拡大するうえで有利な環境を生み出すとともに、同国のより高付加価値な食品生産への移行を支えている。.

競争環境

以下の表では、ベトナムで最も急速に成長している3つの食品加工分野ですでに事業を展開している主要企業の一部を紹介し、それぞれの進出規模と生産品目を示している。.

成長分野	企業名	国籍／年	主要製品	概要／実績
果物・野菜加工（VSICコード：1030）	Nafoods Group	ベトナム（1995年）	果汁濃縮液、NFCジュース、IQF果物・野菜、ドライフルーツ	70か国以上に輸出するベトナム有数の果物加工企業。近代的な加工工場を運営し、付加価値の高い果物製品に注力している[10].
	Yasaka Fruit Processing Vietnam	日本（2008年）	熱帯果物の生鮮加工品	Hot Vapor Heat Treatment（VHT）を用いた熱帯果物の収穫後処理・保存を専門とする日本出資企業。同社は、ベトナム産果物が日本、オーストラリア、ニュージーランドなどの高基準市場への輸出に必要な植物検疫要件を満たせるよう支援し、果物のバリューチェーンと輸出能力の強化に貢献している[11].
	Kagome Vietnam	日本（2016年）	トマトピューレ、トマトジュース、ケチャップ、加工トマト製品、加工野菜製品	日本を代表する野菜食品企業の一つであるKagome Co., Ltd.の子会社。Kagome Vietnamは、地元生産者との契約栽培を通じて持続可能な野菜バリューチェーンを構築し、日本の栽培技術、品質管理、食品加工技術を活用して、ベトナム市場および地域市場向けに高品質なトマト・野菜製品を製造している[12].
水産物加工（VSICコード：1020）	Umios Vietnam （旧Maruha Nichiro Vietnam）	日本（2004年）	冷凍水産物、加工水産物	世界最大級の水産会社の一つであるUmios Co., Ltd.の子会社。グローバルサプライチェーンを強化するため、ベトナムで水産物を調達し、加工パートナーシップを拡大している[13].
	Kyokuyo Vina Foods	日本（2025年）	冷凍エビ、高付加価値水産物製品	日本を代表する水産会社の一つであるKyokuyo Co., Ltd.の子会社。主に日本向けに輸出する高付加価値水産物製品を製造し、Kyokuyoのグローバル水産物サプライチェーンを支えるとともに、ベトナムの地域水産物加工拠点としての役割を強化している[14].
	NIGICO	日本（2000年）	冷凍エビ、エビフライ、寿司用エビ（Nobashi Ebi）、天ぷら用エビ、高付加価値水産物	日本最大級の水産会社の一つであるNissui Corporationが100%出資している。Ca Mauに位置するNIGICOは、BRCGS、ASC CoC、MSC CoC、HALAL、BAP、SEDEXなどの国際的に認められた認証を取得した一貫型水産物加工工場を運営し、主に日本、北米、欧州向けに高付加価値水産物製品を供給している[15].
製粉・粗粉生産（VSICコード：1610）	CJ-SC Global Milling	韓国 × 日本（2013年）	小麦粉、プレミックス	CJ CheilJedang Corporation、Sumitomo Corporation、Chiba Flour Milling Ltd.による合弁会社。食品メーカー向けに供給する、ベトナム最大級の近代的な製粉工場の一つ[16].
	Showa Sangyo International Vietnam	日本（2025年）	プレミックス粉、天ぷら粉、から揚げ粉	Showa Sangyo Co., Ltd.の子会社。ベトナム初の製造工場にUS$2,100万ドルを投資した。同工場は2026年に操業を開始し、ベトナムおよび地域の輸出市場に供給する、ASEAN向けShowa Sangyoの主要プレミックス粉生産拠点と位置付けられている[17].
	Vietnam Nisshin Technomic	日本（2018年）	プレミックス、ブレダー、バッターミックス、ベーカリーミックス	高付加価値小麦粉製品を生産するNisshin Seifun Groupの製造子会社。FSSC 22000およびHALALの認証を取得し、ベトナムおよび地域市場の食品メーカーを支えている[18].

B&Companyの総括

日本企業は、果物・野菜加工、水産加工、製粉・小麦粉生産を含む3つすべての成長セグメントに進出している。その存在は、UmiosやNIGICOのような長年の製造企業から、Showa Sangyoのような最近の投資にまで及んでおり、ベトナムを製造拠点として信頼する姿勢が継続していることを示している。ただし、投資はベトナム市場全体に均等に分布しているわけではない。水産加工には日本の製造企業が最も強く進出している一方、果物・野菜加工で活動する日本企業は限られている。

さらに、これらの企業は主に国内需要のみに対応するのではなく、輸出市場向けの生産拠点としてベトナムを活用している。Yasakaは熱帯果物を国際市場向けに加工し、Kyokuyoは主に日本向けに水産物を供給し、NIGICOは日本、北米、欧州に輸出している。一方、Showa Sangyoはベトナム工場をASEAN向けの生産ハブとして位置付けている。したがって、これは地域および世界の食品サプライチェーンにおけるベトナムの役割が拡大していることを示している。.

投資家への影響

参入機会

最も明確な機会は、サブセクターの急速な成長と、限られた付加価値化能力とのギャップにある。果物・野菜加工は業界で最も成長の速いセグメントである一方、日本企業の存在はYasakaとKagomeの2社に限られており、Nafoodsなどの国内企業が依然として市場を支配している。このため、新たな日本企業の参入余地が有望なセグメントである。これに対し、水産加工ではUmios、Kyokuyo、NIGICOがすでに強固な日本企業の存在感を示しており、技術と品質管理を導入することで、付加価値化エコシステムをいかに迅速に構築できるかを示している。これは、果物・野菜加工にも応用可能なモデルである。製粉・粗粉セグメントにも同様の参入余地があり、Showa Sangyoのような最近の参入企業を含む多数の日本企業および日本企業関連会社が、ベトナムを国内供給者にとどまらず、ASEAN市場全体に向けた生産ハブとして位置付けている。このモデルは他の日本の加工企業も追随できるものである。3つのセグメントすべてを支えるのが、ベトナムのFTAネットワーク（VJEPA、CPTPP、EVFTA、RCEP）と国内の投資優遇制度（Directive 25/CT-TTg、Decree 57/2018/NĐ-CP、Law on Investment 2020）であり、これらが一体となってベトナムから加工食品を輸出するコストを引き下げ、加工施設、コールドストレージ、生産設備への投資を特に支援している。.

課題

機会を生み出す同じ構造的ギャップは、実際の参入障壁にもなっている。果物・野菜加工および水産加工では、付加価値製品が総生産量に占める割合は依然として比較的限られており、多くの企業が原料または半加工品を輸出している。つまり、新規参入企業は、個別企業に固有の問題ではなく、業界全体にわたる加工の高度化不足に直面することになる。原材料の品質、コールドチェーンインフラ、加工技術の差異は、引き続き製品の一貫性に影響を及ぼしており、これは、多くの日本企業（Kyokuyo、NIGICO、Yasaka、Showa Sangyo）がターゲットとする要求水準の高い国際市場での競争力を直接的に制約している。特に果物・野菜加工では、課題は純粋に技術的なものではなく、競争面にある。Nafoodsなどの国内企業がすでに確固たる地位を築いているため、新たな日本企業の参入者は、競合のいない市場に参入するのではなく、経験豊富な現地企業と競争することになる。.

実行可能な示唆

第一に、新規投資は、既存のベトナムの投資優遇制度を活用できるよう設計すべきである。これには、優遇法人税率、機械設備に対する輸入関税免除、ならびにLaw on Investment 2020に基づき農業、林業、水産養殖の加工に適用される土地優遇が含まれる。.

第二に、新規参入企業は、Kyokuyo、NIGICO、Showa Sangyoがすでに実証している輸出ハブモデルを採用することを検討できる。国内市場だけを対象とするのではなく、日本、ASEAN、世界市場を見据えたベトナム拠点の生産能力を構築することで、ベトナムのFTAネットワークを最大限に活用するモデルである。.

最後に、企業は、業界自体が特定している付加価値化およびインフラ面のギャップ、すなわちコールドチェーン能力、加工技術、品質管理システムに投資を重点的に振り向けるべきである。これらは、日本企業が市場に導入する能力としてすでに評価されているものでもある。.

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B&Company

2008年以来ベトナムにおける市場調査を専門とする初の日本企業です。業界レポート、業界インタビュー、消費者調査、ビジネスマッチングなど幅広いサービスを提供しています。また、最近では、1,000,000社以上のベトナム企業のデータベースを開発しており、これを利用してパートナーを検索したり、市場を分析したりすることができます。.

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[1] https://dms.gov.vn/documents/d/guest/bc-ttnd-2025-tieng-viet-pdf

[2] https://tapchikinhtetaichinh.vn/cong-nghiep-che-bien-nong-san-but-pha-tao-nen-tang-cho-nong-nghiep-viet-nam-hien-dai-va-ben-vung-102932.html

[3] https://b-company.jp/vi/vietnams-seafood-processing-market-and-opportunities-for-foreign-investors/

[4] https://kinhte.congthuong.vn/thao-go-diem-nghen-dua-cong-nghe-thuc-pham-ra-thi-truong-hieu-qua-450776.html ; https://nghiencuu.tapchikinhtetaichinh.vn/phat-trien-chuoi-cung-ung-lanh-de-nang-cao-gia-tri-thuy-san-tai-dong-bang-song-cuu-long-149413.html

[5] https://vir.com.vn/japanese-players-take-domestic-demand-into-account-114160.html

[6] https://vasep.com.vn/san-pham-xuat-khau/tin-tong-hop/chinh-sach/nganh-thuy-san-viet-nam-truoc-thach-thuc-cua-mo-hinh-kinh-te-moi-bai-toan-gia-tri-gia-tang-va-con-duong-but-pha-34889.html

[7] https://chinhphu.vn/default.aspx?docid=200164&pageid=27160

[8] https://chinhphu.vn/default.aspx?docid=193514&pageid=27160

[9] https://vanban.chinhphu.vn/?pageid=27160&docid=200449&classid=1&typegroupid=3

[10] https://www.nafoods.com/introduction