当两大连锁店占领快餐市场时，会发生什么？

当快餐市场被两大连锁品牌占据后，将会发生什么？

159 月2015

B&Company

11-09-2015

根据工贸部的报告，越南人的年度食品支出平均增长了5.1%，预计2016年将达到295亿美元（人均300美元）。Canvassco开展的越南人2014年外出就餐频率调查显示，40%的人每天外出就餐，37%的人每周一次，13%的人每月一次。随着越南人的消费持续增长，餐饮服务行业的竞争日益激烈。尤其是快餐市场，由于2014年的收入高达1.35万亿越南盾，且年复合增长率达到每年15~20%，因此受到更多关注。.

主要外资企业已经在越南扩展市场，并迅速占据市场份额。2014年，Lotteria拥有最多门店，共210家，其次是KFC（180家）、Jubilee（59家）、Pizza Hut（53家）、Domino Pizza（19家）和Burger King（17家）。Lotteria和KFC凭借远多于其他品牌的门店数量主导着市场。这两家公司于1997年前后进入越南，并实施了多项本土化战略。它们采取了相似的策略，例如推出“软冰淇淋蛋筒”（0.2美元）以吸引顾客，以及提供“米饭套餐”（2美元）以适应当地的就餐习惯。它们通过提供价格相对低廉的本土化食品来争取更多顾客。.
快餐市场主要在河内和胡志明市发展。约80%的门店位于这两座城市的市中心区域。其主要原因有两个。首先，这些城市与其他地区之间存在购买力差异。越南的平均家庭收入为$2000，而河内和胡志明市分别为$3600和$5100。此外，当地发展不足的物流系统也导致了这种分布不均。快餐业务需要在中央厨房与各门店之间运输加工食品，尤其是冷链物流；除城市地区外，这一系统尚未得到充分发展，而城市地区的基础设施相对完善。另外，由于国内食品原料供应不稳定，许多快餐连锁品牌不得不依赖进口商品，而进口商品在大都市区域也更容易获得
McDonald’s近期进入越南已成为一大新闻。该品牌于2014年在胡志明市开设首家门店，并计划到2015年底扩展至10家门店，十年内扩展至100家。凭借McDonald’s作为全球领先快餐品牌的声誉，观察该连锁品牌将如何在越南争取市场份额将十分值得关注。此外，日本的多家餐饮连锁品牌也进入了这一市场。Marukame Udon（计划到2017年开设10家门店）和Yoshinoya分别于2014年和2015年进入越南，目前分别拥有3家和1家门店。日本快餐企业也通过提供青柠和香菜，或降低咸度，对菜单进行本土化调整。.
随着预计将有更多投资进入亚洲国家，快餐市场的竞争将日益激烈。市场可能从省级城市扩展至全国，这或将影响餐饮服务市场的格局。无论如何，了解当地的消费习惯及其需求，对于提高市场份额至关重要。.

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