出典: Q&Me

市場動向

大手コーヒーチェーンは、所得の増加と新たな小売業の開発を活用して、中心業務地区（第1地区やランドマーク81地区など）を越えて郊外地区や第2層都市に進出することで戦略的に拡大している。[4]同時に、これらのブランドは多様な業態を試しています。伝統的な着席型の店舗に加え、ハイランドコーヒーのドライブスルー店舗のようなコンセプトは、ベトナムのバイク中心の交通状況や、通勤途中にコーヒー休憩を組み込む習慣にチェーン店がいかに適応しているかを示しています。この業態は彼らのリーチを強化し、食品・飲料業界におけるスピードと利便性への市場全体のシフトを反映しています。

ネットワークの拡大と並行して、大手コーヒーショップブランドはメニューとポジショニングを再構築しています。多くのチェーン店は純粋なコーヒー中心の経営から脱却し、より幅広い飲料ブランドとして運営するようになっています。紅茶、フルーツティー、抹茶が主要な成長ドライバーとなり、コーヒー以外の商品からの収益が大きな割合を占めるようになりました。この変化は、カラフルで革新的なドリンクを積極的に活用してZ世代を惹きつけているPhuc LongとKatinatの戦略に特に顕著に表れています。今日のZ世代は、従来のホットドリンクよりも、アイスコーヒーや抹茶とココナッツジュースを組み合わせるなどの革新的なフュージョンコンセプトを好みます。Brands Vietnam（2025）によると、この世代は「トレンディ」「フレンドリー」「若々しい」と認識されるブランドに強く惹かれています。“ [5]

デジタル化は不可欠であり、大手チェーンはモバイルアプリ、ロイヤルティプログラム、そしてデリバリープラットフォーム（ShopeeFood、GrabFood）との緊密な連携を展開している。ハイランズ、カティナット、スターバックスは、アプリベースの注文やリピーター向けの会員特典、データ駆動型マーケティングを積極的に推進している。これに加え、店舗は仕事や交流のための体験型「サードプレイス」として設計されている。カティナットの「ヴィラ風」店舗のようなコンセプトは、滞在時間の延長、取引額の増加、来店頻度の増加を促し、コーヒーショップを特別な楽しみの場ではなく、日常的な目的地としての役割を強化している。.

2024年に全国の約3,000軒のレストラン、飲食店、コーヒーショップと4,000人の消費者を対象に行われた調査では、参加者の30.4%が週に1回か2回コーヒーショップに行くことが判明し、7.8パーセントポイント増加した。[6]この傾向は、2025年には中間所得層によって特に促進されます。あるレポートによると、月収500万～1000万ドンの消費者が最も頻繁にコーヒーショップを訪れ（週1～3回）、次いで月収1000万～2000万ドンの層が続いています。これらの所得層の顧客は、主にオフィスワーカー、フリーランサー、学生です。注目すべきは、40%の顧客が、仕事の目的だけでなく、リラックス、新しいドリンクの試飲、一日のスタートなど、他の目的でもコーヒーショップを選んでいるということです。[7].

最後に、ブランドエンゲージメントはソーシャルメディアと商品を通じて増幅されます。限定版カップ、季節限定コンセプト、限定商品を軸にしたバイラルキャンペーンは、カティナット、スターバックス、ハイランズといったブランドにとって今やマーケティングの核となる手段となり、オンラインでの話題性を効果的に生み出し、来店客数を増加させています。例えば、スターバックスはベトナム版陶器マグカップを発売し、フックロンは4月30日の軍事パレードに同行し、ハイランズは「ベトナムコーヒーの真髄を誇りに」キャンペーンを展開しました。[8]

外国人投資家への影響

ベトナムのコーヒーショップ市場は、底堅い需要に支えられ、魅力的なビジネスチャンスを提供しています。都市部の消費者の高い来店頻度は、経済変動の中でも安定した市場を支えています。熾烈な競争が続く中、サードウェーブ／シングルオリジンコーヒー、健康志向や植物由来のメニュー、ドライブスルーのような利便性の高いビジネスモデルといった専門分野においては、差別化を図る余地が依然として十分にあります。さらに、フランチャイズ展開を支援する好ましい規制環境が整っていることから、ベトナムのコーヒーショップ市場は国際展開においても非常に魅力的であり、多くの現地投資家が、評判の高い国際的コーヒーショップブランドのマスターフランチャイジーとなるための提携を積極的に模索しています。

しかし、ベトナムのコーヒー業界における主な課題は、価格と立地をめぐる激しい競争にある。ハノイやホーチミン市の好立地はすでに大手地元ブランドに占められており、家賃の高騰と飲料価格への強い圧力につながっている。そのため、新規参入企業は旗艦店に高額な費用を支払うか、キオスクやドライブスルーといった小規模な形態で革新的な取り組みを行うかの選択を迫られている。さらに、ベトナムの消費者はロブスタ種のコーヒー、コンデンスミルク、甘い紅茶ベースの飲み物を強く好むため、企業は深く根付いた地元の味覚の好みという壁を乗り越えなければならない。純粋な「西洋風」の味覚を追求しようとするブランドは、こうした人気の嗜好に合わせてメニューをうまくローカライズしない限り、ニッチな市場に留まることになるだろう。.

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[1] https://vietnamnews.vn/economy/1692991/viet-nam-s-coffee-shops-boom-amid-business-closures.html

[2] https://vietnamnews.vn/economy/1656282/fierce-battle-for-billion-dollar-market-share-between-coffee-chains-in-viet-nam.html

[3] https://cafef.vn/cuoc-chien-chuoi-ca-phe-phuc-long-tang-79-cua-hang-katinat-duoi-sat-nut-rieng-the-coffee-house-ngam-ngui-dong-cua-1-3-188250516080502639.chn

[4] https://vir.com.vn/beverage-chains-take-on-new-models-122342.html

[5] https://www.brandsvietnam.com/congdong/topic/346424-ipos-vn-va-nestle-professionalcong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-tai-viet-nam-nam-2024

[6] https://e.vnexpress.net/news/business/economy/vietnamese-consumers-eat-out-visit-cafes-more-often-4727722.html

[7] https://mibrand.vn/wp-content/cache/all/tin-tuc/mibrand-40-khach-hang-lua-chon-quan-ca-phe-cho-muc-dich-lam-viec/index.html

[8] https://younetmedia.com/en/introducing-the-h1-2025-coffee-shop-social-media-report-announcing-the-top-10-most-prominent-brands/