ベトナムのコーヒーショップ市場は、急速なチェーン展開、デジタル注文、地元ブランドへの強い支持を背景に、F&Bセクターで最もダイナミックなセグメントの一つとなっている。2024年と比較すると、2025年のコーヒーチェーン店舗数はわずかに増加しており、Highlands CoffeeやPhuc Longなどの主要チェーンがホーチミン市、ハノイおよびその他の都市・省で新店舗を開設している。消費者習慣の変化、コーヒーショップへの来店頻度の上昇、新たな市場トレンドが競争環境を再構築し、海外投資家に新たな参入機会を生み出している。.

急成長を遂げる市場規模と背景

ベトナム国内の食品・飲料（F&B）セクターでは、コーヒーショップが急成長する比較的プレミアムなサブセグメントとなっている。2025年には、路地裏の小規模カフェから高級コーヒーチェーンまで、ベトナムには50万店を超えるコーヒーショップが存在していた[1], 。これは、2023年末時点で全国に約317,299店あったコーヒー・ティーショップ数を大きく上回る[2].

ベトナムのコーヒーチェーン網は、2019年から2025年にかけて大幅に拡大した。チェーン店舗総数は816店から2025年には2,067店へと2倍以上に増加した。ホーチミン市は依然として最大の拠点であり、456店から891店へ増加したが、成長はもはや同市だけに集中していない。ハノイのチェーン網も197店から435店へ拡大した一方、最も大きな変化が見られたのはその他の都市・省であり、チェーン店舗数は163店から741店へ急増し、2025年にはハノイを上回る規模となった。.

Number of coffee chain stores in Ho Chi Minh, Ha Noi, and others

単位：店舗

出典: Q&Me

主な登場人物

コーヒーショップ市場では、店舗数だけでなく売上高の面でも地元ブランドが圧倒的に優位であり、Highlands CoffeeとPhuc Longが売上高の首位に立っている。市場は明確にセグメント化されており、Starbucksなどの海外ブランドがプレミアムニッチに位置する一方、Trung Nguyenなどの国内ブランドは伝統・文化セグメントを支えている。Katinatなど若くトレンド志向のベトナム系チェーンは、実店舗の拡大だけでなく商品開発の機動性によって、既存大手との差を急速に縮めている。これらの新興ブランドは、従来型のコーヒーを超えて、フルーツティー、抹茶フュージョン、季節限定コンセプトなど新しくトレンドを取り入れた飲料をメニューに導入し、嗜好が流動的なZ世代を取り込むことで、セクターのあり方を再定義している。.

実店舗の展開状況を見ると、2025年にはMilanoが2,000店舗、Highlands Coffeeが約855店舗に達したと推定される。その他の主要チェーンも重要なプレーヤーであり、Phuc Longは約237店舗、Katinatは約93店舗、Starbucksは127店舗まで拡大している[3].

ベトナムの主要コーヒーチェーンの一部一覧

出典: Q&Me

市場動向

主要コーヒーチェーンは、中心業務地区（District 1やLandmark 81周辺など）を越えて、郊外地区やティア2都市へ進出し、所得の上昇と新たな小売開発を取り込むことで、戦略的に事業を拡大している[4]. 同時に、これらのブランドは複数の業態を試行している。従来型の店内飲食店舗に加え、Highlands Coffeeのドライブスルー店舗などの業態は、バイク中心のベトナムの交通事情や、日々の通勤にコーヒー購入を組み込む習慣にチェーンがどのように適応しているかを示している。この業態は顧客接点を強化するとともに、F&Bセクターにおけるスピードと利便性重視へのより広範な市場シフトを反映している。.

ネットワークの拡大と並行して、主要コーヒーショップブランドはメニューとポジショニングを再構築している。多くのチェーンはコーヒーに特化する形から脱却し、現在では幅広い飲料ブランドとして事業を展開している。茶、フルーツティー、抹茶が主要な成長ドライバーとなっており、売上高の相当部分をコーヒー以外の商品が占めている。この変化は、Z世代を惹きつけるためにカラフルで革新的な飲料を積極的に活用するPhuc LongとKatinatの戦略に特に顕著に表れている。現在のZ世代は、従来のホットドリンクよりも、アイスコーヒーや、抹茶とココナッツジュースを組み合わせるといった革新的なフュージョンコンセプトを好む傾向にある。Brands Vietnam（2025年）によると、この世代は「トレンディ」「親しみやすい」「若々しい」と認識されるブランドに強く惹きつけられている。“ [5]

デジタル化は不可欠であり、大手チェーンはモバイルアプリ、ロイヤルティプログラム、デリバリープラットフォーム（ShopeeFood、GrabFood）との緊密な連携を展開している。Highlands、Katinat、Starbucksは、リピート来店とデータドリブンマーケティングを促進するため、アプリを通じた注文や会員特典を積極的に訴求している。これに加えて、店舗は仕事や交流のための体験重視の「サードプレイス」として設計されている。Katinatの「邸宅のような」店舗などのコンセプトは、滞在時間の長期化、取引単価の上昇、来店頻度の向上を促し、コーヒーショップをたまのぜいたくではなく日常的な目的地として位置付ける役割を強化している。.

2024年、全国の約3,000軒のレストラン、飲食店、コーヒーショップと4,000人の消費者を対象に実施した調査では、回答者の30.4%が週に1～2回コーヒーショップを利用しており、7.8ポイント上昇した[6]. 。この傾向は、2025年には中所得層によって特に顕著にけん引されている。ある報告によると、月収500万～1,000万VNDの消費者は来店頻度が最も高く（週1～3回）、月収1,000万～2,000万VNDの層がこれに続いている。これらの所得層の顧客は、主にオフィスワーカー、フリーランサー、学生で構成されている。注目すべきことに、顧客の40%は仕事を目的にコーヒーショップを利用しており、リラックス、新しいドリンクの試飲、1日の始まりに利用するといった他の動機もある[7].

最後に、ブランドエンゲージメントはソーシャルメディアとグッズを通じて増幅されている。限定カップ、季節限定コンセプト、限定グッズを軸としたバイラルキャンペーンは、現在、Katinat、Starbucks、Highlandsなどのブランドにとって中核的なマーケティング手段となっており、オンライン上の話題を効果的に創出し、来店客数を増加させている。例えば、Starbucksはベトナム版のセラミックマグを発売し、Phúc Longは4月30日の軍事パレードに合わせた取り組みを実施し、Highlandsは「ベトナムコーヒーの真髄への誇り」キャンペーンを展開した。.[8]

外国人投資家への影響

ベトナムのコーヒーショップ市場は、底堅い需要に支えられた有望な機会を提供しており、都市部の消費者の来店頻度が高いことから、経済環境が変化する中でも安定性が確保されている。現在は競争が激しいものの、差別化されたポジショニングの余地は依然として大きく、特にサードウェーブ／シングルオリジンコーヒー、健康志向・植物由来メニュー、ドライブスルー形式など利便性の高い業態といった専門セグメントに可能性がある。さらに、フランチャイズ展開を支援する有利な規制環境が整っているため、国際展開先としても市場の魅力は高い。実際、現地投資家の多くが、著名な国際コーヒーショップブランドのマスターフランチャイジーとなるための提携先を積極的に探している。.

一方、ベトナムのコーヒー業界における主な課題は、激しい価格競争と立地競争にある。ハノイやホーチミン市の一等地はすでに有力な現地ブランドに支配されており、賃料が高く、飲料価格にも強い圧力がかかっている。そのため、新規参入企業は旗艦店のためにプレミアムな賃料を支払うか、キオスクやドライブスルーなどの小型業態を活用して革新する必要がある。さらに、企業は深く根付いた現地の味覚嗜好という障壁も克服しなければならない。ベトナムの消費者は、ロブスタ種系のコーヒー、練乳、甘いお茶系ドリンクを強く好む傾向があるためである。純粋に「西洋的」な味わいを試みるブランドは、こうした人気の嗜好に合わせてメニューを現地化することに成功しない限り、ニッチな存在にとどまる。.

*この記事の情報を引用したい場合は、著作権を尊重するために、元の記事へのリンクとともに出典を明記してください。.

[1] https://vietnamnews.vn/economy/1692991/viet-nam-s-coffee-shops-boom-amid-business-closures.html

[2] https://vietnamnews.vn/economy/1656282/fierce-battle-for-billion-dollar-market-share-between-coffee-chains-in-viet-nam.html

[3] https://cafef.vn/cuoc-chien-chuoi-ca-phe-phuc-long-tang-79-cua-hang-katinat-duoi-sat-nut-rieng-the-coffee-house-ngam-ngui-dong-cua-1-3-188250516080502639.chn

[4] https://vir.com.vn/beverage-chains-take-on-new-models-122342.html

[5] https://www.brandsvietnam.com/congdong/topic/346424-ipos-vn-va-nestle-professionalcong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-tai-viet-nam-nam-2024

[6] https://e.vnexpress.net/news/business/economy/vietnamese-consumers-eat-out-visit-cafes-more-often-4727722.html

[7] https://mibrand.vn/wp-content/cache/all/tin-tuc/mibrand-40-khach-hang-lua-chon-quan-ca-phe-cho-muc-dich-lam-viec/index.html

[8] https://younetmedia.com/en/introducing-the-h1-2025-coffee-shop-social-media-report-announcing-the-top-10-most-prominent-brands/