外卖配送服务自 20 世纪以来就一直存在，尤其是中餐。自必胜客于 1994 年推出外卖配送服务以来，这个市场已成为价值数十亿美元的产业。然而，与许多其他行业一样，数字技术的兴起正在重塑市场。外卖配送现在可以应用于任何种类的食物，而提供平台到消费者配送服务的第三方公司的出现使市场更加火爆。

越南也不例外。根据Statista的数据，2018年越南外卖市场收入达到1.46亿美元。其中，餐厅到消费者外卖收入达到1.17亿美元，平台到消费者外卖收入为3200万美元，2017年至2018年一年增长了46%。作为未来预测，2017年至2023年越南市场整体复合年增长率为28.5%。相比之下，第三方服务预计为41.6%，预计未来还会进一步增长。

GrabFood 和 Now 的司机在奶茶店前排队

大城市及其卫星城的高速城市化和繁忙的生活方式导致人们的生活习惯发生了巨大变化。这进而产生了对基于技术的配送服务以节省时间的更大需求。此外，越南的互联网普及率显著提高，外出就餐文化由来已久。事实上，Havas Riverorchid 在 2017 年进行的一项调查指出了越南人订购外卖的原因：方便（65%）、恶劣天气（25%）、与大量朋友一起吃饭（6%）、食物种类（6%）。推动这一市场发展的另一个显著因素是越南智能手机普及率的上升（72%），消费者可以直接在手上订购食物。

艰难的市场

Now（前身为DeliveryNow）由越南本土创业公司Foody于2015年7月创立，多年来取得了巨大的成功，占据了市场主导地位。据悉，2016年中，Now每天的订单量达到1万份。

2018年，市场竞争比以往任何时候都更加激烈，新玩家进入市场，包括国内公司 Now、Lozi 的 Loship、Vietnammm、Lixibook、Ahamove 的 Lala，以及国际新秀 Grab 的 GrabFood 和 Gojek 的 GoFood。

截止2019年10月，据悉活跃的玩家有GrabFood、Now、GoFood、Baemin、Loship和Lixibook，市场老大的位置已经转移到GrabFood身上。而由Scommerce支持的Lala在运营一年后于2018年12月突然宣布退出。Vietnammm尽管多年来一直是越南市场的领先者之一，甚至在2015年底收购了德国竞争对手Foodpanda，但最终无法守住自己的地位，不得不将其业务出售给韩国新独角兽Woowa Brothers Corp，这为这家外国初创公司以Baemin的身份打入越南市场打开了道路。另外两家公司Loship和Lixibook已经沉寂数月，反映出这个市场的韧性和激烈的竞争。

目前 4 名主要参与者（图片：techbike.vn）

自从去年 11 月 GoFood 加入这个诱人的市场以来，他们不断推出促销活动来吸引客户，例如高达 50% 的折扣或前 5 公里免费送货。因此，Grab 也疯狂地开始他们的促销计划来与这家印尼公司竞争。两家新秀之间的激烈竞争也可以从他们邀请当地著名明星作为大使的方式中看出。相反，曾经的市场领导者 Now 并不打算在超级明星身上花大钱，而是专注于诱人的折扣促销活动。尽管 Baemin 表示他们不打算浪费这个过程，但仍然赠送了一系列促销代码，例如首次订购可享受 70% 折扣，或某些知名品牌可享受 50% 折扣。

然而，价格并不是这场战斗中最重要的因素。2019 年 1 月，GCOMM 在河内和胡志明市对 300 名年龄在 18 至 35 岁之间的参与者进行了一项研究，结果显示 GrabFood 在整体用户满意度方面处于领先地位，其次是 Now，平均得分分别为 4.46/5 和 4.31/5。调查还显示了选择送餐服务的 5 个关键因素，让我们意识到，无论折扣券有多大，价格都不是这场战斗中最重要的因素。这些因素是：送货速度、干净的包装、保证的质量、准确的订单和价格。

选择送餐服务申请人的因素
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来源：GCOMM

速度无疑是最有影响力的因素。GrabFood 和 GoFood 分别利用了 GrabBike 和 GoBike 密集的司机合作伙伴网络，并聘请他们作为配送代理。GrabFood 拥有 175,000 名司机，以 20 分钟的配送速度轻松夺得第一，而必须自己招募司机的 Now 则以 25 分钟的配送速度位居第二。

我们认为，影响竞争的其他因素是“食物多样性”和“支付方式”。Now 目前与大多数餐厅建立了合作伙伴关系，这要归功于其已运行 7 年的 Foody 生态系统。后加入者 GrabFood 也拥有相当多的合作伙伴，这要归功于快速注册流程的策略。他们还开展了一项独特的活动，允许一些餐厅只通过 GrabFood 销售他们的食物。

随着无现金支付趋势在越南社会兴起，消费者通过数字方式支付外卖订单变得更加方便。Now 早已赶上这一趋势，他们不仅允许消费者使用信用卡、借记卡、网上银行付款，还允许消费者使用自己的信用卡 Now Credits 付款，并与电子钱包 AirPay 签署了合作协议。GrabFood 还利用 Moca 的 GrabPay 允许用户使用自己的卡付款。与此同时，GoFood 的商家合作伙伴较少，但仍坚持传统的现金支付方式。
GrabFood 起步于胡志明市，在推出后的七个月内迅速将业务扩展到越南 14 个地区，成为该行业的领头羊。然而，在看到市场领导者多次更迭以及一些国内外大型企业倒闭之后，随着新品牌的进入以及一些大型物流公司意识到这个市场的吸引力，GrabFood 还能保持其优势地位多久仍是一个疑问。

Ly Nguyen – B&Company Inc

参考：
1. 网上送餐 作者：Statista
2. 了解顾客对食品配送服务的了解 由 Brands Vietnam 提供
3. 网上外卖公司之战 作者：Zing
4. Go-Viet 真的引领食品外卖市场吗？ 作者：丛安
5. GrabFood 助推越南食品配送市场发展 由 VNEXPRESS 提供
6. GrabFood 推出一年后规模增长了 250 倍，成为越南增长最快的食品配送服务。
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