越南鲜肉市场特点及消费趋势 - B-Company

越南鲜肉：市场特征和消费趋势

Livestock Vietnam

246 月2025

B&Company

农业 / 食品和饮料

B&Company是自2008年以来第一家专注于越南市场研究和投资咨询的日本公司。.

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越南鲜肉行业正处于关键转型阶段，受到消费者行为变化、技术应用以及与进口产品竞争加剧等因素推动。本文将对越南鲜肉市场进行全面分析，探讨其主要特征、驱动其演变的力量以及未来发展路径。.

猪肉市场依然强劲，但挑战仍存

2024年，越南肉类产量预计将达到约490万吨，较上年增加5%。猪肉约占总产量的63%，产量超过300万吨（图1）。然而，非洲猪瘟（ASF）的蔓延给市场的稳定增长蒙上了阴影。由于44个省暴发非洲猪瘟，约有39,000头生猪被扑杀，供应链受到扰乱 [1]. 。得益于农业与农村发展部等部门采取的措施，疫情扩散终于得到控制。.

[Figure 1] 各类肉类销量（千吨）

Meat sales volume by category (thousand tons)

来源：Euromonitor

尽管如此，猪肉市场规模依然庞大，预计2024年零售销售额将达到183万亿越南盾（约合1万亿日元以上），约占总量的一半（图2）。越南是东南亚最大的猪肉消费国，人均消费量达到37公斤，比上年增加3公斤 [2].

[Figure 2] 各类肉类零售额（万亿越南盾）

Retail sales by meat category (VND trillion)

来源：Euromonitor

90%的产品仍未品牌化—碎片化市场

尽管规模庞大，越南肉类市场仍较为分散。在流通中的肉类产品中，超过90%没有品牌 [3]. 。消费者偏好新鲜、温热的“热鲜肉”，通常从传统湿市场购买。该传统贸易渠道约占整个市场的80%，而现代零售渠道仅占20% [4].

另一方面，, CP, Vissan，和 Japfa、Comfeed等国内外品牌, 正开始在现代零售渠道中扩大存在感，主要集中于城市地区，并通过丰富冷藏、冷冻产品以及加工食品系列来吸引下一代消费者。.

年轻群体对安全与安心的关注日益增强

近年来，消费者，尤其是年轻人，越来越重视安全与保障，市场上出现了“无抗生素”“有机”和“农场直供”等产品。这推动了对可追溯冷鲜肉的需求增长。尽管目前其仅占整体市场约10%，但预计这一细分市场未来将持续增长 [5].

在城市地区，对预切片、预腌制和预烹制等便捷肉制品的需求也在增长，通过现代零售渠道的销售有望成为未来肉类行业的重要增长驱动力。.

国内外参与者之间的竞争

越南也在推动畜牧业现代化。除主要越南企业 Dabaco , Masan ，和 Tan Long , 、泰国 CP 和印度尼西亚的 Japfa也已进入市场。Comfeed等外资企业也在积极扩大投资，加速从小规模自给型农场向大规模半工业化农场的转型。.

这一趋势的象征，是日本综合商社Sojitz的大规模投资。越南首家冷鲜牛肉加工厂已于 [6]在永福省Tam Dao建成，年产能达1万吨，配备先进加工生产线和年育肥能力1万头的育肥设施，是对整个供应链实施集中管理的典型案例。.

[Figure 3] 越共中央总书记Chinh视察Vina Beef工厂（2025年3月）

Prime Minister Chinh visits the Vina Beef plant (March 2025)

来源： Vinh Phuc TV

另一方面，来自美国、澳大利亚和巴西的进口肉类产品也在不断增加。消费者普遍认为“进口产品更安全、质量更高”，这迫使本土生产商不仅要提升价格竞争力，还必须同步强化品质与品牌建设。.

转型市场中的新商机

越南肉类市场仍有较大增长空间，但市场结构依然分散，竞争也十分激烈。消费者习惯的变化要求肉类价值链加快现代化进程，而从农业到加工、分销等各环节都必须迅速响应。.

本土品牌需要在传统市场中保持自身优势，同时致力于开发可追溯、高附加值产品。外资企业也正迎来更多机会，可凭借品质与品牌实力抢占市场。越南的“热肉市场”如今正迈向下一阶段。.

[1] 来源：Euromonitor

[2] 来源：INTECH Technology Innovation Investment（在线媒体）文章 ” 越南肉类行业未来时期展望 ” （2025年3月），胡志明市市委文章 ” 越南猪肉消费量位居全球第四 ”（2025年4月）

[3] 来源：越南社会主义共和国政府办公厅文章， ” 越南位列全球猪肉消费量前十国家 ” （2024年6月）。 .

[4] 来源：Euromonitor

[5] 来源：Euromonitor

[6] 来源：Mekong ASEAN（在线媒体）文章 ” Sojitz在Tam Dao投产1万吨冷鲜牛肉加工厂 ”（2024年12月）

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