2025年，越南咖啡市场在2023—2024作物年度供应大幅下滑后强劲复苏，标志着行业迎来转折点：历史上首次，2024—2025季咖啡出口收入突破84亿美元，使咖啡成为越南最具价值的农产品出口商品之一[1]. 。与此同时，国内消费和出口需求持续增长，伴随正在重塑市场格局的新兴趋势——这既为希望进入越南咖啡行业的投资者带来机遇，也带来挑战。.

越南咖啡供应概览

越南咖啡产量整体呈上升趋势，从2016—2017年的145万吨增至2019—2020年的峰值180万吨。随后产量出现波动，2020—2021年短暂下滑，并在2023—2024年进一步降至150万吨。到2024—2025作物年度，产量回升至170万吨，但仍略低于2022—2023年的水平。.

Vietnam’s Coffee Production from the 2016–2017 to the 2024–2025 Crop Year

单位：百万吨

来源： VITIC ’基于Vicofa数据的计算

In 2023–2024, Vietnam’s coffee output declined mainly due to prolonged drought in key growing areas, along with rising pests and diseases, and shrinking cultivation area such as Đắk Lắk and Đắk Nông. In 2024–2025, production recovered thanks to more favorable weather, improved farming practices, and greater investment and crop care. As a result, VICOFA reported total output of over 1.7 million tons, up more than 9% from 2023–2024[2].

咖啡需求：国内消费与出口

越南是咖啡消费率较高的国家。根据越南咖啡和可可协会（VICOFA）的数据，人均咖啡消费量从2015年的1.7公斤上升到2023年的近3公斤[3]. In addition, domestic consumption over the 2025–2030 period is projected to grow at an average annual rate of around 6.6%. By 2025, domestic coffee consumption is expected to reach 270,000–300,000 tonnes per year.

在出口方面，越南仍是全球领先的咖啡净出口国之一，并继续保持全球最大的罗布斯塔咖啡生产国和出口国地位。.

越南咖啡出口量（2015-2024）

单位：百万吨

来源： 2024年进出口报告

Vietnam’s Coffee Export Value (2015-2024)

单位：十亿美元

来源： 2024年进出口报告

In 2024, Vietnam exported 1.35 million tons of coffee worth USD 5.6 billion, representing a 17.1% decline in volume but a 32.5% increase in value compared to 2023. Notably, in the first 10 months of 2025, Vietnam’s coffee exports reached 1.3 million tons, with an export value of USD 7.4 billion. — an increase of 13.4% in volume and 62% in value over the same period in 2024[4].

For the whole of 2024, the average export price of coffee was estimated at USD 4,158 per ton, up 59.1% compared to 2023[5]. By mid-November 2025, the average export price rose to USD 5,662 per ton, up 41.6% year-on-year[6].

主要市场趋势

在咖啡消费持续增长、消费者行为不断变化以及行业所面临的可持续发展标准日益严格的背景下，咖啡市场正在呈现若干值得关注的趋势：

– 精品咖啡和品质正在崛起： 越南消费者越来越青睐兼具高品质、清晰原产地可追溯性和可持续生产过程的精品咖啡。年轻消费者将喝咖啡视为一种生活方式表达，并愿意追求独特体验——优质咖啡豆、引人入胜的产地故事，以及精致的烘焙和冲泡技艺。咖啡馆不再只是喝咖啡的地方；它们已成为集工作、娱乐和社交互动于一体的多功能空间。预计将咖啡馆与共享办公区、艺术空间，甚至精选精品商品零售相结合的混合业态，成为吸引顾客的关键亮点[7].

– 健康与可持续性优先： 咖啡不再只是为了提神或口味，越来越多产品开始强调附加健康价值。越南消费者日益偏好更轻盈、顺滑、富有创意的风味，如加入水果或植物性原料的咖啡，这与更健康的生活方式相契合。2025年，添加胶原蛋白、维生素、草本成分等功能性咖啡产品成为新趋势，面向关注营养与整体健康的消费者[8].

– 年轻消费者更加关注“绿色”因素： 他们倾向于优先选择使用环保包装的品牌，并愿意为可持续产品支付更高价格。调查显示，57.4%的消费者在价格相当的情况下愿意选择采用“绿色”包装的产品，41.1%的消费者愿意为可持续产品支付溢价[9].

越南咖啡市场主要参与者更新

越南咖啡市场由历史悠久、经验丰富的企业主导，这些企业运营着完整的一体化价值链——从采购到加工再到出口。.

来源： Mediacdn

总体来看，最新更新显示主要咖啡企业之间出现了明显分化。Vinacafé Bien Hoa（VCF）表现最为稳健，即便收入下降，利润仍然提升，表明其成本控制更强、业务基础更稳定。相比之下，Gia Lai Coffee（FGL）、Thang Loi Coffee（CFV）和 Phuoc An Coffee（CPA）均报告亏损——其中部分企业虽在季度内收入大幅增长，但因低于成本销售而保持负盈利；另一些企业则因收入疲弱或下滑，无法覆盖固定费用。简而言之，后者正承受核心运营效率和成本摊薄能力方面的压力，而 VCF 显然更有能力应对市场波动。.

对外国投资者的影响

在经历一段产量下滑后，越南咖啡市场正强劲复苏，2025年出口收入首次突破84亿美元，创下历史新高。国内消费以平均每年6.6%的速度增长，精品咖啡细分市场也以7.32%的复合年增长率快速扩张，为高品质产品释放出显著潜力。越南咖啡出口价格持续创出新高，且该国仍保持全球罗布斯塔咖啡生产领先地位。.

尽管前景可期，越南咖啡行业仍面临显著挑战。气候变化正导致产量出现不可预测的波动。许多企业仍依赖出口生咖啡豆，附加值较低，全球竞争力有限。此外，欧盟毁林条例（EUDR）等严格法规要求实现全程可追溯及无毁林采购，正给越南咖啡供应链带来巨大压力。.

有意进入越南咖啡市场的外国投资者可考虑以下建议：

– 投资深加工和增值产品 例如速溶咖啡、烘焙咖啡、精品咖啡或功能性饮料产品线，因为市场正从原材料出口转向终端消费品。.

– 与本地企业合作 这些企业已拥有经认证的原料产区和可持续发展资质，可借助既有供应网络，并满足欧盟等市场的严格要求。.

– 聚焦快速增长的国内市场, ，尤其是偏好高品质咖啡体验和产地透明度的城市年轻消费群体。.

– 为国际合规做好准备 方法是投资数字技术、种植园数据系统，以及连接农户与企业的合作社模式。.

* 如果您希望引用本文中的任何信息，请同时注明来源并附上原文链接，以尊重版权。.

[1] 越南咖啡出口额在2025年创下84亿美元的纪录

[2] 越南咖啡出口创下84亿美元的历史纪录 <访问>

[3] 越南咖啡消费趋势与市场前景 <访问>

[4] VietnamBiz – 咖啡市场报告（2025年10月） <访问>

[5] 政府新闻 – 可持续咖啡出口需要有效补种 <访问>

[6] 越南投资评论 – 越南咖啡出口转向更高价值产品 <访问>

[7] 越南咖啡市场预测2025 <访问>

[8] 越南咖啡市场预测2025 <访问>

[9] 速溶咖啡行业通过绿色增长寻求机遇 <访问>