到2025年，越南咖啡市场在2023—2024作物年度供应大幅下滑后实现强劲复苏，标志着行业迎来转折点：2024—2025季咖啡出口收入历史上首次突破84亿美元，使咖啡成为越南最具价值的农产品出口商品之一[1]. 。与此同时，国内消费和出口需求持续增长，并伴随正在重塑市场格局的新兴趋势——这为有意进入越南咖啡行业的投资者带来了机遇，也带来了挑战。.

越南咖啡供应概览

越南咖啡产量总体呈上升趋势，从2016—2017年的145万吨增至2019—2020年的峰值180万吨。此后产量出现波动，2020—2021年短暂下降，并在2023—2024年进一步下滑至150万吨。到2024—2025作物年度，产量回升至170万吨，但仍略低于2022—2023年的水平。.

Vietnam’s Coffee Production from the 2016–2017 to the 2024–2025 Crop Year

单位：百万吨

来源： VITIC ’基于Vicofa数据的测算

In 2023–2024, Vietnam’s coffee output declined mainly due to prolonged drought in key growing areas, along with rising pests and diseases, and shrinking cultivation area such as Đắk Lắk and Đắk Nông. In 2024–2025, production recovered thanks to more favorable weather, improved farming practices, and greater investment and crop care. As a result, VICOFA reported total output of over 1.7 million tons, up more than 9% from 2023–2024[2].

咖啡需求：国内消费与出口

越南是咖啡消费率较高的国家。根据越南咖啡与可可协会（VICOFA）的数据，人均咖啡消费量从2015年的1.7公斤增加到2023年的近3公斤[3]. In addition, domestic consumption over the 2025–2030 period is projected to grow at an average annual rate of around 6.6%. By 2025, domestic coffee consumption is expected to reach 270,000–300,000 tonnes per year.

在出口方面，越南仍是全球领先的咖啡净出口国之一，并继续保持全球最大罗布斯塔咖啡生产国和出口国的地位。.

越南咖啡出口量（2015-2024）

单位：百万吨

来源： 进出口报告2024

Vietnam’s Coffee Export Value (2015-2024)

单位：亿美元

来源： 进出口报告2024

In 2024, Vietnam exported 1.35 million tons of coffee worth USD 5.6 billion, representing a 17.1% decline in volume but a 32.5% increase in value compared to 2023. Notably, in the first 10 months of 2025, Vietnam’s coffee exports reached 1.3 million tons, with an export value of USD 7.4 billion. — an increase of 13.4% in volume and 62% in value over the same period in 2024[4].

For the whole of 2024, the average export price of coffee was estimated at USD 4,158 per ton, up 59.1% compared to 2023[5]. By mid-November 2025, the average export price rose to USD 5,662 per ton, up 41.6% year-on-year[6].

主要市场趋势

在咖啡消费持续增长、消费者行为不断演变，以及行业面临日益严格的可持续发展标准的背景下，咖啡市场正呈现若干值得关注的趋势：

– 精品咖啡与品质升级趋势上升： 越南消费者正越来越倾向于精品咖啡，关注高品质、清晰的来源可追溯性以及可持续的生产流程。年轻消费者将喝咖啡视为一种生活方式表达，愿意追求独特体验——优质豆源、引人入胜的产地故事，以及更精细的烘焙和冲煮技艺。咖啡店不再只是喝咖啡的场所，而已成为工作、娱乐和社交互动的多功能空间。将咖啡馆与共享办公区、艺术空间，甚至精选特色商品零售相结合的混合型业态，预计将成为吸引顾客的关键亮点[7].

– 健康与可持续性优先： 咖啡已不再只是为了提神或口味而消费，越来越多产品开始强调附加健康价值。越南消费者正日益青睐更轻盈、更顺滑、更多样化的风味组合，包括与水果或植物基原料调配的咖啡，以契合更健康的生活方式。2025年，添加胶原蛋白、维生素、草本等成分的功能性咖啡产品成为新趋势，瞄准高度关注营养与整体健康的消费群体[8].

– 年轻消费者更加关注“绿色”因素： 他们倾向于优先选择使用环保包装的品牌，并愿意为可持续产品支付更高价格。调查显示，57.4%的消费者在价格相当的情况下愿意选择采用“绿色”包装的产品，41.1%的消费者愿意为可持续产品支付溢价[9].

越南咖啡市场主要参与者更新

越南咖啡市场由历史悠久且经验丰富的企业主导，这些企业运营完整的一体化价值链——从采购、加工到出口。.

来源： Mediacdn

总体来看，最新动态显示主要咖啡企业之间出现了明显分化。Vinacafé Bien Hoa（VCF）表现最为稳健，在收入下降的情况下实现更高利润，这表明其成本控制更强、业务基础更稳固。相比之下，Gia Lai Coffee（FGL）、Thang Loi Coffee（CFV）和Phuoc An Coffee（CPA）均报告亏损——部分企业在本季度收入大幅增长，但由于低于成本销售，盈利能力仍为负；另一些企业则受收入疲弱或下滑影响，无法覆盖固定费用。简而言之，后一组企业正面临核心运营效率和成本摊薄能力的压力，而VCF似乎更能应对市场波动。.

对外国投资者的影响

在经历一段产量下滑后，越南咖啡市场正在强劲复苏，2025年出口收入首次突破84亿美元，创下历史纪录。国内消费正以年均6.6%的速度增长，精品咖啡细分市场也在以7.32%的CAGR快速扩张，为高品质产品释放出巨大潜力。越南咖啡出口价格持续刷新高点，且该国仍保持全球罗布斯塔咖啡产量领先地位。.

尽管前景可期，越南咖啡行业仍面临显著挑战。气候变化导致产量波动难以预测。许多企业仍依赖出口生咖啡豆，附加值偏低，全球竞争力有限。此外，欧盟零毁林法规（EUDR）等严格规定要求实现全程可追溯并确保采购不涉及毁林，这给越南咖啡供应链带来了巨大压力。.

有意进入越南咖啡市场的外国投资者可考虑以下建议：

– 投资深加工和增值产品 例如速溶咖啡、烘焙咖啡、精品咖啡或功能性饮料产品线，因为市场正从原材料出口转向成品消费品。.

– 与本地企业合作 这些企业已拥有经认证的原材料产区和可持续发展资质，可借助成熟供应网络，并满足欧盟等市场的严格要求。.

– 聚焦快速增长的国内市场, ，尤其是偏好高品质咖啡体验和产地透明度的城市年轻群体。.

– 为国际合规做好准备 通过投资数字技术、种植园数据系统以及连接农户与企业的合作模式来实现。.

*如果您希望引用本文中的任何信息，请善意地引用来源，并附上原文链接，以尊重版权。.

[1] 2025年越南咖啡出口创下84亿美元纪录 <Access>

[2] 越南咖啡出口创下84亿美元历史纪录 <访问>

[3] 越南咖啡消费趋势与市场展望 <访问>

[4] VietnamBiz – 咖啡市场报告（2025年10月） <访问>

[5] Government News – 可持续咖啡出口需要有效补种 <访问>

[6] Vietnam Investment Review – 越南咖啡出口转向更高价值产品 <访问>

[7] 2025年越南咖啡市场预测 <访问>

[8] 2025年越南咖啡市场预测 <访问>

[9] 速溶咖啡行业寻求通过绿色增长获取机遇 <访问>