Năm 2025, thị trường cà phê Việt Nam ghi nhận sự phục hồi mạnh mẽ về nguồn cung sau đợt sụt giảm sâu trong niên vụ 2023–2024, đánh dấu một bước ngoặt của ngành: lần đầu tiên trong lịch sử, doanh thu xuất khẩu cà phê của niên vụ 2024–2025 vượt 8,4 tỷ USD, đưa cà phê trở thành một trong những mặt hàng nông sản xuất khẩu giá trị nhất của Việt Nam[1]. Đồng thời, cả tiêu dùng nội địa và nhu cầu xuất khẩu đều tiếp tục tăng, đi kèm các xu hướng mới đang tái định hình cục diện thị trường — tạo ra cả cơ hội lẫn thách thức cho các nhà đầu tư muốn tham gia vào lĩnh vực cà phê Việt Nam.

Tổng quan về nguồn cung cà phê Việt Nam

Sản lượng cà phê Việt Nam nhìn chung có xu hướng tăng từ 1,45 triệu tấn năm 2016–2017 lên mức đỉnh 1,80 triệu tấn năm 2019–2020. Sau đó, sản lượng biến động, giảm tạm thời trong năm 2020–2021 và giảm mạnh xuống 1,5 triệu tấn trong năm 2023–2024. Trong niên vụ 2024–2025, sản lượng phục hồi lên 1,7 triệu tấn, dù vẫn thấp hơn nhẹ so với mức của năm 2022–2023.

Vietnam’s Coffee Production from the 2016–2017 to the 2024–2025 Crop Year

Đơn vị: Triệu tấn

Nguồn: VITIC ’s calculations based on data from Vicofa

In 2023–2024, Vietnam’s coffee output declined mainly due to prolonged drought in key growing areas, along with rising pests and diseases, and shrinking cultivation area such as Đắk Lắk and Đắk Nông. In 2024–2025, production recovered thanks to more favorable weather, improved farming practices, and greater investment and crop care. As a result, VICOFA reported total output of over 1.7 million tons, up more than 9% from 2023–2024[2].

Nhu cầu cà phê: Tiêu dùng nội địa và xuất khẩu

Việt Nam là quốc gia có tỷ lệ tiêu thụ cà phê cao. Theo dữ liệu từ Hiệp hội Cà phê - Ca cao Việt Nam (VICOFA), mức tiêu thụ cà phê bình quân đầu người tăng từ 1,7 kg năm 2015 lên gần 3 kg năm 2023[3]. In addition, domestic consumption over the 2025–2030 period is projected to grow at an average annual rate of around 6.6%. By 2025, domestic coffee consumption is expected to reach 270,000–300,000 tonnes per year.

Về xuất khẩu, Việt Nam vẫn là một trong những nước xuất khẩu ròng cà phê hàng đầu thế giới và tiếp tục giữ vị thế là nước sản xuất và xuất khẩu cà phê Robusta lớn nhất thế giới.

Sản lượng xuất khẩu cà phê của Việt Nam (2015-2024)

Đơn vị: Triệu tấn

Nguồn: Báo cáo Xuất nhập khẩu 2024

Vietnam’s Coffee Export Value (2015-2024)

Đơn vị: Tỷ USD

Nguồn: Báo cáo Xuất nhập khẩu 2024

In 2024, Vietnam exported 1.35 million tons of coffee worth USD 5.6 billion, representing a 17.1% decline in volume but a 32.5% increase in value compared to 2023. Notably, in the first 10 months of 2025, Vietnam’s coffee exports reached 1.3 million tons, with an export value of USD 7.4 billion. — an increase of 13.4% in volume and 62% in value over the same period in 2024[4].

For the whole of 2024, the average export price of coffee was estimated at USD 4,158 per ton, up 59.1% compared to 2023[5]. By mid-November 2025, the average export price rose to USD 5,662 per ton, up 41.6% year-on-year[6].

Xu hướng thị trường chính

Trong bối cảnh tiêu thụ cà phê liên tục tăng, hành vi người tiêu dùng thay đổi và các tiêu chuẩn bền vững ngày càng khắt khe được áp dụng cho ngành, thị trường cà phê đang chứng kiến một số xu hướng đáng chú ý:

– Cà phê đặc sản và chất lượng đang lên ngôi: Người tiêu dùng Việt Nam ngày càng ưu tiên cà phê đặc sản với chất lượng cao, truy xuất nguồn gốc rõ ràng và quy trình sản xuất bền vững. Người tiêu dùng trẻ xem việc uống cà phê như một tuyên ngôn phong cách sống và sẵn sàng tìm kiếm những trải nghiệm khác biệt—từ hạt cà phê chất lượng, câu chuyện nguồn gốc hấp dẫn đến kỹ thuật rang và pha chế tinh tế. Quán cà phê không còn chỉ là nơi uống cà phê; chúng đã trở thành không gian đa chức năng cho làm việc, giải trí và giao lưu xã hội. Các mô hình lai kết hợp quán cà phê với không gian làm việc chung, không gian nghệ thuật hoặc thậm chí khu bán lẻ tuyển chọn các sản phẩm đặc sản được kỳ vọng sẽ trở thành điểm nhấn thu hút khách hàng[7].

– Sức khỏe và tính bền vững được đặt lên hàng đầu: Cà phê không còn chỉ được tiêu thụ vì sự tỉnh táo hay hương vị; ngày càng nhiều sản phẩm được định vị với các lợi ích bổ sung cho sức khỏe. Người tiêu dùng Việt Nam ngày càng ưa chuộng các hương vị nhẹ hơn, êm hơn và sáng tạo hơn, bao gồm cà phê pha trộn với trái cây hoặc nguyên liệu có nguồn gốc thực vật, phù hợp với lối sống lành mạnh hơn. Năm 2025, các sản phẩm cà phê chức năng được tăng cường collagen, vitamin, thảo mộc và các thành phần tương tự đã nổi lên như một làn sóng mới, hướng tới nhóm người tiêu dùng quan tâm chặt chẽ đến dinh dưỡng và sức khỏe tổng thể[8].

– Người tiêu dùng trẻ đang chú ý hơn đến các yếu tố “xanh”: They tend to prioritize brands that use environmentally friendly packaging and are willing to pay more for sustainable products. Surveys show that 57.4% of consumers are willing to choose products with “green” packaging if prices are comparable, and 41.1% are willing to pay a premium for sustainable products[9].

Cập nhật các doanh nghiệp chủ chốt trên thị trường cà phê Việt Nam

Thị trường cà phê Việt Nam do các doanh nghiệp lâu năm, giàu kinh nghiệm chi phối, với chuỗi giá trị tích hợp hoàn chỉnh — từ thu mua đến chế biến và xuất khẩu.

Nguồn: Mediacdn

Nhìn chung, các cập nhật mới nhất cho thấy sự phân hóa rõ rệt giữa các doanh nghiệp cà phê lớn. Vinacafé Biên Hòa (VCF) nổi bật là doanh nghiệp có khả năng chống chịu tốt nhất, khi tạo ra lợi nhuận cao hơn dù doanh thu giảm, cho thấy khả năng kiểm soát chi phí tốt hơn và nền tảng kinh doanh ổn định hơn. Trái lại, Gia Lai Coffee (FGL), Thắng Lợi Coffee (CFV) và Phước An Coffee (CPA) đều báo lỗ — trong một số trường hợp, doanh thu tăng mạnh trong quý nhưng khả năng sinh lời vẫn âm do bán dưới giá vốn, trong khi các doanh nghiệp khác chịu tác động từ doanh thu yếu hoặc suy giảm không đủ bù đắp chi phí cố định. Tóm lại, nhóm sau đang chịu áp lực từ hiệu quả vận hành cốt lõi và khả năng hấp thụ chi phí, trong khi VCF có vị thế tốt hơn để ứng phó với biến động thị trường.

Ý nghĩa đối với các nhà đầu tư nước ngoài

Vietnam’s coffee market is undergoing a strong recovery following a period of production decline, with export revenue in 2025 surpassing USD 8.4 billion for the first time — a historic record. Domestic consumption is growing at an average annual rate of 6.6%, while the specialty coffee segment is also expanding rapidly with a CAGR of 7.32%, unlocking significant potential for high-quality products. Export prices for Vietnamese coffee continue to reach new highs, and the country maintains its global lead in Robusta coffee production.

Mặc dù triển vọng này rất tích cực, ngành cà phê Việt Nam vẫn đối mặt với nhiều thách thức đáng kể. Biến đổi khí hậu đang gây ra những biến động khó lường về năng suất. Nhiều doanh nghiệp vẫn phụ thuộc vào xuất khẩu cà phê nhân, dẫn đến giá trị gia tăng thấp và khả năng cạnh tranh toàn cầu còn hạn chế. Bên cạnh đó, các quy định nghiêm ngặt như Quy định chống phá rừng của EU (EUDR), yêu cầu truy xuất nguồn gốc đầy đủ và nguồn cung không gây phá rừng, đang tạo áp lực lớn lên chuỗi cung ứng cà phê của Việt Nam.

Các nhà đầu tư nước ngoài quan tâm đến việc thâm nhập thị trường cà phê Việt Nam có thể cân nhắc các khuyến nghị sau:

– Đầu tư vào chế biến sâu và sản phẩm giá trị gia tăng chẳng hạn như cà phê hòa tan, cà phê rang, cà phê đặc sản, hoặc các dòng đồ uống chức năng, khi thị trường đang chuyển dịch từ xuất khẩu nguyên liệu thô sang hàng tiêu dùng thành phẩm.

– Hợp tác với các doanh nghiệp địa phương đã sở hữu vùng nguyên liệu được chứng nhận và các tiêu chuẩn bền vững, nhằm tận dụng mạng lưới cung ứng sẵn có và đáp ứng các yêu cầu thị trường nghiêm ngặt như tại EU.

– Tập trung vào thị trường nội địa đang tăng trưởng nhanh, đặc biệt là nhóm thanh niên đô thị ưa chuộng trải nghiệm cà phê chất lượng và sự minh bạch về nguồn gốc.

– Chuẩn bị cho việc tuân thủ quốc tế bằng cách đầu tư vào công nghệ số, hệ thống dữ liệu nông trại và các mô hình hợp tác liên kết nông dân với doanh nghiệp.

* Nếu bạn muốn trích dẫn bất kỳ thông tin nào trong bài viết này, vui lòng trích dẫn nguồn cùng với liên kết đến bài viết gốc để tôn trọng bản quyền.

[1] Xuất khẩu cà phê Việt Nam đạt kỷ lục 8,4 tỷ USD vào năm 2025 <Access>

[2] Xuất khẩu cà phê của Việt Nam lập kỷ lục lịch sử 8,4 tỷ USD <Truy cập>

[3] Xu hướng tiêu thụ cà phê và triển vọng thị trường của Việt Nam <Truy cập>

[4] VietnamBiz – Báo cáo Thị trường Cà phê (tháng 10 năm 2025) <Truy cập>

[5] Government News – Xuất khẩu cà phê bền vững đòi hỏi tái canh hiệu quả <Truy cập>

[6] Vietnam Investment Review – Xuất khẩu cà phê của Việt Nam chuyển dịch sang các sản phẩm giá trị cao hơn <Truy cập>

[7] Dự báo Thị trường Cà phê Việt Nam 2025 <Truy cập>

[8] Dự báo Thị trường Cà phê Việt Nam 2025 <Truy cập>

[9] Ngành cà phê hòa tan tìm kiếm cơ hội thông qua tăng trưởng xanh <Truy cập>