최근 몇 년 동안 베트남은 일본 요리의 인기 급등을 경험했으며, 이로 인해 전국적으로 일본 레스토랑이 급증했습니다. 이러한 추세는 베트남 소비자들 사이에서 일본 음식에 대한 인식이 높아졌을 뿐만 아니라 일본 해외 거주자 커뮤니티와 일본 관광이 증가하고 있음을 보여줍니다. 이 기사에서 B&Company는 베트남의 일본 레스토랑의 현재 상황을 살펴보고, 레스토랑의 위치와 제공하는 요리 유형에 초점을 맞춥니다.

지리적 분포

베트남의 일본식 레스토랑은 주로 주요 도시에 집중되어 있으며, 호치민시와 하노이가 선두를 달리고 있습니다. 그러나 다낭, 나트랑, 호이안과 같은 다른 도시에도 일본식 식당이 크게 증가했습니다.

Number of Japanese restaurants in some cities in Vietnam in 2024

단위: 레스토랑

원천: 푸디

호치민시

베트남의 경제 중심지인 호치민시는 944개의 레스토랑으로 전국에서 가장 많은 일본 레스토랑이 모여 있습니다. 이 도시의 1군과 3군은 특히 이러한 시설에서 인기 있는 지역으로, Le Thanh Ton Street(별명 "Little Tokyo")와 Thai Van Lung Street와 같은 지역에는 수많은 일본 음식점이 있습니다. 고급 스시 바부터 캐주얼한 라멘집과 이자카야까지 다양합니다.

레탄통의 '리틀 재팬' - 타이 반 룽 거리

원천: 빈원더스

하노이

수도인 하노이는 일식당 밀도 면에서 호치민시에 이어 472개의 레스토랑이 있습니다. 일식당이 인기 있는 지역에는 외국인 친화적인 타이호 지구와 호안끼엠, 바딘 중심 지구가 있습니다. 이 도시의 일식당은 정통 일식당과 베트남-일식 퓨전 식당이 섞여 있어 전통적인 취향과 퓨전 취향을 모두 충족합니다.

하노이 타이호구의 일본식 레스토랑

원천: 하토야마

다른 도시들

최근 몇 년 동안 다낭과 나트랑과 같은 해안 도시에서는 일본 레스토랑이 늘어났는데, 이는 부분적으로 일본 관광객이 증가했기 때문입니다(2024년 각각 111개와 42개). 이 도시들은 전통적인 일본 요리와 해산물 중심 요리를 혼합하여 현지 해양의 풍요로움을 활용합니다.

레스토랑 유형 및 제공되는 요리

베트남의 일본식 레스토랑은 다양한 취향과 예산에 맞춰 다양한 식사 경험을 제공합니다. 베트남에서 가장 흔한 일본식 레스토랑 유형은 다음과 같습니다.

도전과 기회

베트남의 일본식 레스토랑은 국가의 요리계에서 입지를 굳건히 하면서 도전과 기회가 뒤섞인 풍경을 헤쳐 나갑니다. 도전적인 측면에서, 많은 고급 식당은 요리의 품질과 진정성을 유지하기 위해 일본에서 정통 재료를 수입해야 하는 비용이 많이 들고 물류적으로 복잡한 과제에 직면합니다. 그러나 진정성에 대한 이러한 헌신은 현지 취향에 대한 적응과 균형을 이루어야 하며, 요리사와 레스토랑 주인에게 섬세한 줄타기 걷기를 만들어냅니다.

게다가 일본 레스토랑은 서로 경쟁해야 할 뿐만 아니라 한국, 인도, 유럽 레스토랑과 같은 점점 더 늘어나는 다른 외국 요리와도 경쟁해야 하는데, 이들 역시 베트남의 점점 더 세계화되는 식당 손님들의 관심을 끌기 위해 경쟁하고 있습니다. 예를 들어, 호치민시에서 중국 레스토랑이 현재 가장 많은 수를 차지하고 있으며, 일본과 한국 레스토랑은 아시아 레스토랑의 총 수 중에서 거의 비슷한 수를 차지하고 있는 것으로 보입니다.

2024년 호치민시의 아시아 레스토랑 비율

100% = 4,767개 레스토랑

원천: 푸디

이러한 장애물에도 불구하고, 이 부문은 베트남 소비자들 사이에서 일본 요리에 대한 인식이 높아지고, 일본 관광과 해외 거주자 커뮤니티가 증가하고, 도시 지역에서 가처분 소득이 증가하여 외식이 더 잦아짐에 따라 상당한 기회를 누리고 있습니다. 이러한 요소들이 결합되어 창의적이고 잘 관리되는 일본 레스토랑이 번창할 수 있는 역동적인 시장을 만들어내고, 잠재적으로 주요 도시 센터를 넘어 베트남 전역의 작은 도시와 마을로 확장될 수 있습니다.

결론

베트남의 일본 레스토랑 풍경은 다양하고 역동적이며, 이는 베트남이 일본 요리에 대한 인식이 커지고 있음을 반영합니다. 호치민시의 고급 스시 바에서 하노이의 캐주얼 라멘 가게, 해안 도시의 퓨전 카페에 이르기까지 일본식 식당은 베트남 요리계의 필수적인 부분이 되었습니다. 시장이 계속 진화함에 따라 일본-베트남 퓨전 요리의 혁신과 전국의 작은 도시와 마을로의 일본 레스토랑 확장을 기대할 수 있습니다.

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