（販売時点情報管理）システム

POSシステムは、ベトナムの食品・飲料業界において最も広く導入され、日々の業務の基盤となっている基盤技術です。しかし、その活用レベルは企業によって大きく異なります。多くの企業は、注文処理、支払い、請求書印刷、電子ウォレット（例： モモ, VNペイ, ザロペイ）や銀行カードなど、より高度な用途では、POSシステムはテーブルやフロアプランの管理、売上データのレポートと分析、キッチンディスプレイシステムとの統合にも利用され、業務効率の向上につながります。

顧客関係管理（CRM）

食品・飲料業界のオペレーションテクノロジーの3つの柱の中で、CRMは最も戦略的な可能性を秘めているにもかかわらず、ベトナムの中小企業では十分に活用されていません。多くの企業は、顧客情報の保存やPOSレジを介したシンプルなポイント貯めといった基本的なレベルでしかCRMを活用していません。顧客セグメンテーション、自動マーケティング、フィードバック管理といった、顧客体験の向上と顧客生涯価値（LTV）の向上に不可欠な高度な機能は、ほとんど実装されていません[3]。利益率が逼迫する中でCRMを軽視することは、持続可能な収益を構築するための最も効果的なツールを逃すことを意味し、中小企業は利益率の低い取引で新規顧客を獲得するという、コストのかかるサイクルに陥ることになります。

在庫管理

在庫管理は、食品・飲料事業においてコスト管理と収益性の最大化に重要な役割を果たします。しかしながら、ベトナムの中小企業の多くは、レシピベースの使用状況追跡、在庫切れアラート、減損分析といった高度な機能を活用することなく、依然として手作業やソフトウェアによる基本的な入庫・出庫管理に頼っています。これらのツールは、原材料管理を強化し、ロスを削減するのに役立ちますが、初期設定に手間がかかるため、しばしば無視されてしまいます。利益率の低い環境では、デジタル在庫管理の欠如は、日々気づかないうちにコスト漏れを引き起こします。中小企業における効果的なテクノロジー導入を阻む3つの主な障壁は、限られた資金、低いデジタルリテラシー、そして保守的な業務運営の考え方です。

ベトナムの主要POSプロバイダーの比較

出典: B&Company 編集

食品・飲料中小企業におけるテクノロジー導入の障壁

財政的制約多くの中小規模の飲食事業者は、現在の収益に比べてテクノロジー投資がコスト高すぎると考えています。ソフトウェア費用に加え、ハードウェア（例：POS端末 約500～1,000万VND、プリンター 約200万VND、タブレット 約500万VND）、月額サブスクリプション、継続的なメンテナンス費用などがかかります。ROI（投資収益率）の不確実性への懸念から、多くの事業者が業務の完全デジタル化を躊躇しています[5]。

知識不足とテクノロジーへの不安: 経営者はしばしば、テクノロジーに詳しくなく、ソフトウェアの選択肢が多すぎて圧倒されていると感じています。明確な理解がないまま漠然とした目標を設定し、自分自身やスタッフがシステムを効果的に使いこなせないのではないかと不安になり、オンボーディング中に躊躇したり、離脱したりしてしまうのです[5]。

考え方と企業文化: 多くの中小企業は依然として紙ベースのプロセスに依存しており、変化を嫌がります。従業員は新しいツールを、サポートではなく、余分な作業と捉えてしまう可能性があります。その結果、テクノロジーは表面的にしか適用されず、効果は限定され、投資は無駄になります。「新しいテクノロジーと古い習慣の融合」は、しばしばデジタルトランスフォーメーションの失敗につながります[5]。

結論

ベトナムの食品・飲料業界の中小企業セグメントは、細分化され規模は小さいものの、テクノロジープロバイダーにとって豊かでありながら要求の厳しい市場です。大きな成長の可能性を秘めている一方で、このセグメントで成功を収めるには、高度な機能を提供するだけでは不十分です。多くの中小企業は、資金面の制約、デジタルスキルの不足、そして根深い旧来の考え方に直面しています。そのため、テクノロジープロバイダーは、従来型の機能重視のアプローチから、より共感的で合理化され、現地の実情に合わせたアプローチへと転換する必要があります。

– Simplify products & offer flexible pricing: Design software with intuitive interfaces and remove unnecessary features that overwhelm users. Consider freemium models or affordable monthly subscriptions to lower financial barriers and encourage initial adoption.

– Communicate based on real business outcomes: Instead of highlighting technical features, focus on tangible benefits such as “reduce ingredient loss by 15%” or “boost customer return rate.” Use educational content—like blogs, webinars, and case studies—to demonstrate how your solution solves specific operational challenges.

– Localize deeply, not just linguistically: Integrate with Vietnam’s local ecosystem, including e-wallets like Momo and ZaloPay, local delivery platforms, and e-invoicing systems. Ensure your software aligns with real-world workflows, regulations, and business habits of Vietnamese F&B operators.

[1] iPOS とネスレ、2024 年にベトナムで F&B を開始アクセス>

[2] メコン食品飲料ショー、IPOS.vnが最近発表したベトナムの食品飲料市場レポートによると、2023年末までに食品飲料部門は2022年と比較して目覚ましい成長を記録し、総収益は590兆ドンを超えると予想されています。アクセス>

[3] iPOS、あなたが知らないかもしれないレストラン管理ソフトウェアの9つのメリットアクセス>

[4] CRMVIET、食品・飲料業界におけるCRMの応用アクセス>

[5] KiotViet、食品・飲料業界におけるデジタルトランスフォーメーション - 多くの小規模ベンダーが課題に直面アクセス>

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