受消费者行为转变、技术应用以及进口产品竞争加剧的影响，越南鲜肉行业正经历关键转型期。本文对越南鲜肉市场进行了全面分析，探讨了其主要特征、影响其发展的因素以及未来发展轨迹。

猪肉市场依然强劲，但挑战依然存在

预计2024年越南肉类产量将达到约490万吨，比上一年增加5%。其中，猪肉产量约占63%，超过300万吨（图1）。然而，非洲猪瘟（ASF）的蔓延给市场稳定增长蒙上了一层阴影。由于44个省份爆发ASF疫情，约3.9万头生猪被扑杀，供应链中断。 [1]。在农业与农村发展部等部门采取措施的推动下，疫情蔓延终于得到控制。

[图1] 肉类销售量（按类别）（千吨）

来源：Euromonitor

尽管如此，猪肉市场规模依然巨大，预计到2024年，猪肉零售额将达到183万亿越南盾（约合1万亿日元以上），约占全球猪肉消费总量的一半（图2）。越南是东南亚最大的猪肉消费国，人均猪肉消费量达到37公斤，比上一年增加了3公斤。 [2].

[图2] 肉类零售额（万亿越南盾）

来源：Euromonitor

90% 产品仍未贴牌—分散的市场

越南肉类市场规模庞大，但依然高度分散。流通的肉类产品中，超过90%没有品牌。 [3]消费者更喜欢新鲜、温热的“热肉”，通常从菜市场购买。这一传统贸易渠道约占整个市场的80%，而现代零售渠道仅占20%。 [4].

另一方面， CP, 维桑， 和 Japfa 国内和国际品牌，例如 Comfeed、 开始加强其在现代贸易中的存在，主要是在城市地区，并扩大其冷藏和冷冻产品和加工食品的阵容，以吸引下一代消费者。

年轻人的安全意识日益增强

近年来，尤其是在年轻人群体中，人们对安全放心食品的需求日益增长，例如“无抗生素”、“有机”、“农场直供”等产品。这带动了对可追溯性冷藏肉的需求增长。虽然目前冷藏肉在整个市场中的占比仅为约10%，但预计未来这一细分市场将持续增长。 [5].

城市地区对方便食用的预切片、预腌制和预煮肉制品的需求也在增长，通过现代零售渠道的销售可能会成为未来肉类行业的增长动力。

国内外选手的较量

越南也在推进畜牧业现代化。除了越南大型企业 达巴科 , 马山 ， 和 谭龙 ，泰国的 CP 以及印度尼西亚的 Japfa 也进入了该市场。Comfeed 等外国投资者 也在积极扩大投资，加速由小规模、自给自足的农场向大规模半工业化农场转变。

象征这一点的是日本综合商社双日的大规模投资。越南第一家冰鲜牛肉加工厂于2019年竣工。 [6]永福省三岛养殖场年产量达1万吨，拥有先进的加工生产线和年产1万头的育肥设施，是全产业链集中管理的典范。

[图3] 阮春福总理视察Vina牛肉工厂（2025年3月）

来源： 永福电视台

另一方面，来自美国、澳大利亚和巴西的进口肉类产品也在增加。消费者“进口产品更安全、质量更高”的观念日益增强，国内生产商不仅要加强价格竞争力，还要提升产品质量和品牌形象。

市场转型中的新商机

越南肉类市场仍有很大的增长空间，但市场仍然分散且竞争激烈。不断变化的消费习惯要求肉类价值链实现现代化，而从农业到加工和分销等所有环节，快速响应至关重要。

本土品牌需要保持其在传统市场的优势，同时致力于开发可追溯的高附加值产品。外国公司利用质量和品牌优势占领市场的机会也在不断扩大。越南的“热门市场”正在迈向下一阶段。

[1] 来源：Euromonitor

[2] 来源：INTECH科技创新投资（网络媒体）文章” 未来一段时间越南肉类行业前景 ”（2025年3月），胡志明市市委文章” 越南猪肉消费量居世界第四位 ”（2025年4月）

[3] 资料来源：越南社会主义共和国政府办公室文章，“ 越南跻身全球十大猪肉消费国之列 ”（2024年6月）。

[4] 来源：Euromonitor

[5] 来源：Euromonitor

[6] 来源：湄公河东盟（网络媒体）文章” 双日在三岛开设1万吨级冷冻牛肉加工厂 ”（2024年12月）

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