Thị trường thức ăn nhanh Việt Nam năm 2025 tiếp tục được định hình bởi các thương hiệu quốc tế lâu đời. Ngành này đã tăng trưởng 71 tỷ nhân dân tệ trong năm 2024, dẫn đầu bởi sự tăng trưởng mạnh mẽ từ các chuỗi nhà hàng châu Á như Jollibee và Lotteria. Việc mở rộng cửa hàng tiếp tục diễn ra trên toàn quốc, trong khi hành vi người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng sự tiện lợi, ăn uống kết hợp giao lưu và đặt hàng trực tuyến. Các xu hướng chính bao gồm tiếp thị dựa trên mạng xã hội, bản địa hóa thực đơn và tích hợp với các nền tảng giao hàng. Sự xuất hiện của các thương hiệu mới dự kiến sẽ làm gia tăng cạnh tranh, thúc đẩy các thương hiệu phải liên tục đổi mới và thích ứng.

Tình hình hiện tại của thị trường thức ăn nhanh

Thị trường thức ăn nhanh của Việt Nam vẫn chủ yếu do các thương hiệu quốc tế thống trị, những thương hiệu đã gia nhập thị trường từ nhiều thập kỷ trước và xây dựng được độ nhận diện thương hiệu mạnh. Các tên tuổi lớn bao gồm KFC của Mỹ (gia nhập năm 1997), Lotteria của Hàn Quốc (gia nhập năm 1998), Jollibee của Philippines (gia nhập năm 2005) và McDonald's của Mỹ (gia nhập năm 2014). Các sản phẩm chính của các thương hiệu này thường bao gồm gà rán, bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên, cơm, mì Ý và đồ uống.

Theo báo cáo của Euromonitor International, thị trường thức ăn nhanh Việt Nam đã chứng kiến sự tăng trưởng, đạt 22,4 tỷ đồng vào năm 2024. Con số này đánh dấu mức tăng 71 nghìn tỷ đồng so với năm 2023. Riêng phân khúc gà rán, năm 2024 tăng 6,51 nghìn tỷ đồng so với năm 2023, đạt 5,6 tỷ đồng. Trong số các thương hiệu, các nhà sản xuất châu Á đang thể hiện khả năng thích ứng tốt khi chiếm lĩnh thị phần lớn. Jollibee dẫn đầu với 221 nghìn tỷ đồng thị phần, tiếp theo là Lotteria với 21,51 nghìn tỷ đồng. Các thương hiệu Mỹ đang tụt hậu với KFC (13,41 nghìn tỷ đồng) và McDonald's (7,11 nghìn tỷ đồng).[1]Đáng chú ý, điều này đánh dấu sự thay đổi so với năm 2020, khi Lotteria nắm giữ thị phần lớn nhất (23,71% TP3T), tiếp theo là KFC (18,31% TP3T) và Jollibee (15,61% TP3T). Từ năm 2022 trở đi, Jollibee giữ vững vị trí dẫn đầu.[2].

Thị phần gà rán của Việt Nam năm 2024

100% = 5,6 nghìn tỷ VND

Nguồn: CafeF

Về số lượng cửa hàng mới mở, tổng số cửa hàng thức ăn nhanh trên toàn quốc đạt 1.022 cửa hàng vào năm 2025, tăng gần 121.300 tấn so với năm 2024. Sự mở rộng này không chỉ giới hạn ở Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh; nhiều chi nhánh mới đang được mở tại các tỉnh thành, đáp ứng nhu cầu bên ngoài hai thành phố lớn nhất.[3]Ví dụ, Lotteria đã mở thêm các cửa hàng mới tại Nha Trang, Quảng Trị, Nam Định và Phú Quốc trong 6 tháng đầu năm 2025.[4]Tương tự, McDonald's lần đầu tiên có mặt tại Đà Lạt (Lâm Đồng) vào tháng 7 năm 2025.[5]Dẫn đầu về số lượng cửa hàng là Lotteria với 222 cửa hàng trên toàn quốc, tiếp theo là Jollibee và KFC với lần lượt 213 cửa hàng và 172 cửa hàng. Các đối thủ khác bao gồm các chuỗi cửa hàng tập trung vào pizza như Pizza Hut (118 cửa hàng) và The Pizza Company (74 cửa hàng).

Fast-food brands’ stores in Vietnam in 2025

Đơn vị: cửa hàng

Nguồn: Hỏi & Đáp

Nhận thức của khách hàng về việc tiêu thụ thức ăn nhanh

Mặc dù các chuỗi thức ăn nhanh đang mở rộng, nhiều người tiêu dùng Việt Nam vẫn coi thức ăn nhanh như một món ăn để thay đổi khẩu vị thỉnh thoảng, chứ không phải là bữa ăn chính hàng ngày. Thức ăn nhanh chỉ chiếm một phần nhỏ (khoảng 3,51 tỷ đồng) trong tổng thị trường thực phẩm và đồ uống, vốn vẫn chủ yếu do các nhà hàng truyền thống, thức ăn đường phố và các quán ăn địa phương thống trị.[6]Trong số các món ăn nhanh, gà rán là món được người Việt Nam ưa chuộng nhất; hamburger hay mì Ý ít được ưa thích hơn, chủ yếu là do có nhiều lựa chọn thay thế địa phương: bánh mì và các loại bún. [7].

Ngày càng có nhiều người tiêu dùng ăn thức ăn nhanh thường xuyên, hàng tháng hoặc hàng tuần. Mức tiêu thụ cao hơn ở giới trẻ từ 18-34 tuổi, sống ở khu vực thành thị. Ăn thức ăn nhanh thường được coi là một hình thức tụ tập xã giao với bạn bè và gia đình đối với sinh viên hoặc những người có con nhỏ, trong khi người lớn từ 22-29 tuổi lại thích ăn một mình. Hương vị và sự tiện lợi là những tiêu chí hàng đầu khi lựa chọn ăn thức ăn nhanh.[8].

Về nhận diện thương hiệu, KFC được xem là thương hiệu phổ biến nhất, được sử dụng rộng rãi nhất và gắn liền với giá cả phải chăng, chất lượng ổn định và sự quen thuộc.[9]Jollibee được giới trẻ (18-24 tuổi) ưa chuộng, được xem là thời thượng, trẻ trung và đa dạng, với không gian nhà hàng và thực đơn phong phú là thế mạnh. Lotteria được đánh giá cao về chất lượng đồ ăn/thức uống và vị trí thuận tiện. Trong khi đó, McDonald's mang hình ảnh cao cấp: mọi người thấy đây là nơi ấm cúng, có không gian/chỗ ngồi rộng rãi và cung cấp các món ăn đạt tiêu chuẩn, thuộc phân khúc cao cấp hơn.[10].

Xu hướng thị trường thức ăn nhanh

Tận dụng mạng xã hội cho các chiến dịch tiếp thị

Các thương hiệu thức ăn nhanh tại Việt Nam ngày càng dựa nhiều vào mạng xã hội vì đây đã trở thành kênh chính mà người tiêu dùng trẻ khám phá, đánh giá và kết nối cảm xúc với thương hiệu. Các nền tảng như Facebook và TikTok cho phép các thương hiệu thúc đẩy các cuộc trò chuyện và tác động đến quyết định mua hàng thông qua nội dung ngắn gọn, hợp thời và dễ chia sẻ. Các chuỗi cửa hàng gà rán tích cực tương tác với khán giả trên các nền tảng mạng xã hội, thông qua các chương trình khuyến mãi theo mùa, thử thách lan truyền hoặc kể chuyện, đạt được mức độ nhắc đến thương hiệu và thiện cảm tích cực cao hơn.[11].

Đầu tháng 12 năm 2025, Jollibee khởi động chiến dịch mùa Giáng sinh: khách hàng có cơ hội nhận được một chú tuần lộc nhồi bông khi mua combo đồ ăn. Chú tuần lộc nhanh chóng trở thành biểu tượng "check-in" của mùa lễ hội, kích thích nội dung do người dùng tạo ra và các bài đăng có thể chia sẻ trên mạng xã hội. Điều này dẫn đến tình trạng xếp hàng dài tại các cửa hàng và khan hiếm thú nhồi bông tại nhiều cửa hàng trên khắp Thành phố Hồ Chí Minh.[12].

Jollibee’s reindeer is at the center of the meal

Nguồn: Báo Người lao động

Bản địa hóa thực đơn và dịch vụ

Việc bản địa hóa đã trở thành yếu tố thành công quan trọng đối với các thương hiệu thức ăn nhanh tại Việt Nam. Người tiêu dùng địa phương có sở thích về hương vị, thói quen ăn uống và kỳ vọng về giá cả khác biệt đáng kể so với thị trường phương Tây và toàn cầu. Do đó, nhiều thương hiệu hàng đầu đã chứng minh khả năng thích ứng. Jollibee đã điều chỉnh gia vị và hương vị để phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt Nam, ưa chuộng gà rán có vị ngọt nhẹ và thơm hơn.[13]KFC đưa các món ăn kèm cơm như cơm gà vào thực đơn để phù hợp với thói quen ăn uống của người Việt Nam. McDonald's cũng đã nghiên cứu một công thức gà rán mới để phù hợp với sở thích của người Việt Nam. [14].

Tích hợp nền tảng giao đồ ăn và thương mại điện tử

Thị trường giao đồ ăn tại Việt Nam đã trải qua giai đoạn tăng trưởng bùng nổ và hiện là một trong những thị trường phát triển nhanh nhất Đông Nam Á.[15]Theo các báo cáo ngành, nhu cầu tiếp tục tăng do các yếu tố như đô thị hóa ngày càng tăng, lối sống bận rộn, sự tiện lợi của thanh toán không tiền mặt và các chương trình khuyến mãi mạnh mẽ từ các nền tảng giao hàng. Sự mở rộng nhanh chóng này cũng được thúc đẩy bởi sự thay đổi thói quen tiêu dùng sau đại dịch, với nhiều người Việt Nam, đặc biệt là người trẻ tuổi ở thành thị, coi giao hàng là lựa chọn ăn uống mặc định chứ không chỉ là sự tiện lợi thỉnh thoảng.[16].

Các chuỗi thức ăn nhanh đã nhanh chóng thích nghi với sự thay đổi này bằng cách tăng cường sự hiện diện trên các ứng dụng giao hàng và thử nghiệm các định dạng kỹ thuật số mới để tiếp cận khách hàng. Hầu hết các thương hiệu lớn hiện nay đều tích hợp toàn bộ thực đơn của mình vào các nền tảng như ShopeeFood, GrabFood và BefFood, cung cấp các ưu đãi độc quyền trên ứng dụng để thúc đẩy doanh số bán hàng trực tuyến. Bên cạnh hình thức giao hàng truyền thống, các doanh nghiệp như KFC đang tiên phong trong các phương pháp đổi mới như bán hàng trên livestream TikTok, nơi những người có ảnh hưởng giới thiệu các món ăn trong thực đơn, tương tác với người xem trong thời gian thực và thúc đẩy chuyển đổi mua hàng tức thì.[17].

Người chơi mới sắp ra mắt

Nhìn về phía trước, thị trường thức ăn nhanh Việt Nam dự kiến sẽ chào đón một tân binh: Shake Shack, với cửa hàng flagship đầu tiên khai trương vào năm 2026. Shake Shack là chuỗi nhà hàng burger bình dân có nguồn gốc từ Mỹ, nổi tiếng toàn cầu với các món burger chất lượng cao, bánh mì gà rán giòn, milkshake làm thủ công và các món tráng miệng kem đông lạnh trong không gian hiện đại, mang phong cách New York. Thương hiệu này đặt mục tiêu mở tổng cộng 15 cửa hàng trên toàn quốc vào năm 2035.[18]Điều này báo hiệu sự cạnh tranh mới đối với các nhà cung cấp hiện có và cho thấy thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam vẫn còn rộng mở cho sự phát triển quốc tế. Sự xuất hiện của Shake Shack có thể mang đến một mô hình ăn uống nhanh khác biệt và có thể thúc đẩy hơn nữa quá trình hiện đại hóa thị trường, đa dạng hóa sản phẩm và nâng cao kỳ vọng của người tiêu dùng về chất lượng, trải nghiệm và sự đổi mới thương hiệu.

Ý nghĩa kinh doanh

Từ phân tích trên, một số hàm ý quan trọng có thể được rút ra:

Tổng hợp của B&Company

* Lưu ý: Nếu bạn muốn trích dẫn thông tin trong bài viết này, vui lòng ghi rõ nguồn và kèm theo link bài viết để đảm bảo tôn trọng bản quyền.

[1] CafeF, Cuộc chiến giữa các chuỗi thức ăn nhanh: Thị phần của Jollibee vượt qua Lotteria 3 năm trước, KFC giảm đáng kể (https://cafef.vn/dai-chien-chuoi-thuc-an-nhanh-thi-phan-jollibee-vuot-mat-lotteria-tu-3-nam-truoc-kfc-tut-doc-ro-ret-188250518223715746.chn)

[2] Đan Trí, Cuộc đua mới trong thị trường thức ăn nhanh Việt Nam (https://dantri.com.vn/kinh-doanh/cuoc-dua-moi-tren-thi-truong-thuc-an-nhanh-viet-nam-20250603213002132.htm)

[3] Q&Me, xu hướng bán lẻ (thương mại hiện đại) tại Việt Nam năm 2025

[4] Thông báo trên trang Facebook Lotteria Vietnam

[5] McDonald's

[6] Vietnam net, Thức ăn nhanh tại Việt Nam – Cuộc đua khốc liệt trên thị trường tỷ đô (https://vietnamnet.vn/do-an-nhanh-o-viet-nam-cuoc-dua-khoc-liet-cua-thi-truong-ty-usd-2403033.html)

[7] Tạp chí Đầu tư Việt Nam, Từ việc McDonald's đóng cửa các cửa hàng: Thời điểm khó khăn cho chuỗi thức ăn nhanh (https://baodautu.vn/tu-viec-mcdonalds-dong-bot-cua-hang-thoi-gian-kho-voi-chuoi-do-an-nhanh-d225548.html)

[8] Brands Vietnam, Coc Coc: Khai phá ngành công nghiệp thức ăn nhanh tại Việt Nam (https://www.brandsvietnam.com/congdong/topic/338858-coc-coc-mo-khoa-nganh-hang-do-an-nhanh-tai-viet-nam)

[9] VnExpress, KFC là thương hiệu thức ăn nhanh phổ biến nhất tại Việt Nam (https://vnexpress.net/kfc-la-thuong-hieu-thuc-an-nhanh-duoc-yeu-thich-nhat-viet-nam-4819013.html)

[10] Q&Me, Mức độ phổ biến của thức ăn nhanh và hình ảnh thương hiệu (https://qandme.net/en/report/fast-food-popularity-and-brand-image.html)

[11] YouNet Media, Thương hiệu gà rán nào đang thực sự khơi dậy tiếng nói của cộng đồng trên mạng xã hội? (https://younetmedia.com/thuong-hieu-ga-ran-nao-dang-thuc-su-khoi-day-tieng-noi-cong-dong-tren-mxh/)

[12] Báo Lao Động, Trào lưu xếp hàng mua gà rán và “săn tuần lộc” đang gây sốt trong giới trẻ mùa Giáng sinh năm 2025 (https://nld.com.vn/trao-luu-xep-hang-mua-ga-ran-san-tuan-loc-gay-sot-trong-gioi-tre-mua-noel-2025-196251206155321391.htm)

[13] VnExpress, Chiến lược bản địa hóa thức ăn nhanh nhằm làm hài lòng người tiêu dùng Việt Nam (https://vnexpress.net/chien-luoc-ban-dia-hoa-do-an-nhanh-lay-long-nguoi-tieu-dung-viet-4894920.html)

[14] CafeF, gà rán McDonald's – bước tiến vào thị trường thức ăn nhanh Việt Nam (https://cafef.vn/ga-ran-mcdonalds-cu-hich-vao-thi-truong-thuc-an-nhanh-viet-nam-20181116110339232.chn)

[15] Đan Trí, thị trường giao đồ ăn tại Việt Nam là thị trường phát triển nhanh nhất Đông Nam Á (https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thi-truong-giao-do-an-viet-nam-tang-truong-nhanh-nhat-dong-nam-a-20250218121754626.htm)

[16] VnExpress, ShopeeFood và GrabFood nắm giữ hơn 90% thị phần giao đồ ăn (https://vnexpress.net/shopeefood-grabfood-nam-hon-90-thi-truong-giao-do-an-4911752.html)

[17] Brands Vietnam, Nghiên cứu điển hình: KFC – Phát sóng trực tiếp bán gà rán (https://www.brandsvietnam.com/congdong/topic/344882-case-study-kfc-livestream-ban-ga-ran-tuong-dua-nhung-that)

[18] Shake Shack, Xin Chao, Việt Nam