Vietnam’s meat industry is experiencing robust growth, driven by rising demand for processed and chilled meat products. Chilled meat has recently gained popularity due to its superior quality and alignment with consumers’ increasing expectations for safe and premium meat.  

Tổng quan thị trường chế biến thịt Việt Nam 

Sản lượng thịt ở Việt Nam tăng đều đặn hàng năm. Phân khúc thịt chế biến (bao gồm thịt ướp lạnh và các sản phẩm chế biến như xúc xích và thịt nguội) đã cho thấy sự tăng trưởng liên tục, tăng từ 135 triệu kg vào năm 2019, tăng đáng kể từ năm 2023 trở đi, đạt 146 triệu kg vào năm 2024 và dự kiến sẽ đạt 164 triệu kg vào năm 2028. Doanh thu từ các sản phẩm thịt chế biến đã tăng đều đặn theo thời gian, tăng từ 0,9 tỷ USD vào năm 2019 lên 1,2 tỷ USD vào năm 2024 và ước tính là 1,6 tỷ USD vào năm 2028. Sự tăng trưởng này phản ánh nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các sản phẩm thịt tiện lợi phục vụ cho lối sống nhịp độ nhanh của xã hội hiện đại. Đáng chú ý, thịt ướp lạnh - một phân khúc mới nổi trong các sản phẩm chế biến - đang ngày càng được người tiêu dùng Việt Nam ưa chuộng do lợi ích dinh dưỡng và an toàn thực phẩm. 

Processed meat market revenue in Vietnam 2019 – 2028 

Đơn vị: Tỷ USD
 

Nguồn: Thống kê 

The value of Vietnam’s meat market achieved a compound annual growth rate (CAGR) của 4,4% trong giai đoạn 2018–2023, chủ yếu được thúc đẩy bởi thịt bò, thịt dê và thịt gà. Lượng tiêu thụ thịt bò dự kiến sẽ tăng hơn 13% trong giai đoạn 2022-2026, gấp đôi tốc độ tăng trưởng của thịt lợn. Đến năm 2026, Việt Nam sẽ cần hơn 420 nghìn tấn thịt bò, trong khi sản lượng trong nước ước tính chỉ đáp ứng được hơn 270 nghìn tấn một chút. Nhu cầu thịt bò tăng là do tầng lớp trung lưu ngày càng tăng và sở thích của người tiêu dùng thay đổi theo hướng thịt chất lượng cao và lành mạnh. Hơn nữa, các thương hiệu thịt tươi hàng đầu tại Việt Nam như Meat Deli, VISSAN Herbal Pork và CP Food hiện đang tập trung chủ yếu vào sản xuất thịt lợn. Điều này cho thấy một khoảng cách đáng kể trên thị trường thịt bò, tạo cơ hội cho các doanh nghiệp đáp ứng nhu cầu chưa được đáp ứng này.  

Investments in Vietnam’s chilled meat industry 

In Vietnam’s meat market, several foreign and domestic enterprises have previously invested, particularly in the chilled meat and processed meat sectors. On the domestic side, Masan MEATLife has developed MEATDeli, bringing bring advanced meat processing technology to Vietnam. The company focuses on chilled pork products and has established processing complexes such as MEAT Ha Nam and MEATDeli Sai Gon, which comply with European standards. On the foreign side, CP Foods, a brand under the Charoen Pokphand Group (CP Group) headquartered in Thailand, has also made significant investments. CP Vietnam’s activities include livestock farming, animal feed production, pork and poultry production, and seafood processing, with a strong focus on providing chilled meat and processed meat products such as sausages, cold cuts, and canned goods. Currently, chilled meat is distributed directly through retail stores located near traditional markets and via large retail supermarket chains such as Winmart, AEON, and Mega Market, … 

Hình ảnh MeatDeli trong siêu thị 

Nguồn: Trang web của MeatDeli 

Recognizing the immense growth potential of Vietnam’s meat industry and the market gap, Japanese corporation Sojitz, in partnership with Vinamilk’s subsidiary Vilico, has launched the Nhà máy chế biến thịt bò đông lạnh Vinabeef tại Tam Đảo, tỉnh Vĩnh Phúc, tháng 12 năm 2024. This facility represents a significant milestone in the country’s meat processing sector and reflects Sojitz’s strategic commitment to expanding its footprint in Vietnam. 

Với tổng vốn đầu tư $500 triệu, dự án trải dài trên diện tích ấn tượng 75,6 ha. Dự án bao gồm hai thành phần chính: một trang trại chăn nuôi hiện đại có sức chứa 10.000 con gia súc và một nhà máy chế biến tiên tiến được thiết kế để xử lý tới 30.000 con gia súc mỗi năm, tương đương với 10.000 tấn sản phẩm thịt bò cao cấp. Nhà máy được trang bị công nghệ và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế, đảm bảo các sản phẩm thịt bò chất lượng cao cho cả thị trường trong nước và xuất khẩu tiềm năng. Đến tháng 3 năm 2025, một trang trại chăn nuôi sẽ được bổ sung, thiết lập một chuỗi cung ứng tích hợp hoàn toàn từ chăn nuôi và nuôi gia súc đến chế biến và phân phối thịt bò, đảm bảo sản xuất đồng đều, chất lượng cao và đáng tin cậy. 

The VINABEEF Tam Dao complex 

Nguồn: MEKONG – ASEAN Magazines 

Phần kết luận 

Vietnam’s meat industry is rapidly expanding, driven by increasing demand for processed and chilled meat products. As consumers place greater emphasis on food safety, nutrition, and quality, chilled meat—produced with strict processing and preservation standards—has become a preferred choice. Established brands like MEATDeli and CP Foods are actively producing and distributing chilled meat through retail outlets and supermarket chains. However, beef, a highly nutritious and healthy option, remains an underserved segment in the chilled meat market, with demand significantly outpacing domestic production. This presents a substantial opportunity for investment and market growth. 

* Nếu bạn muốn trích dẫn bất kỳ thông tin nào từ bài viết này, vui lòng ghi rõ nguồn và cung cấp liên kết đến bài viết gốc để tôn trọng bản quyền.