双日とビナミルク、ベトナム初の冷蔵牛肉加工工場を稼働

2025年1月10日

B&Company

B&Companyは、2008年からベトナムにおいて市場調査および投資コンサルティングを専門とする日本の初の企業です。.

この「ベトナム速報」セクションでは、B&Companyの若手研究者たちが、ベトナムの産業動向、消費動向、社会運動に関する最新情報をお届けします。.

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ベトナムの食肉産業は、加工肉や冷蔵肉製品への需要の高まりを背景に、力強い成長を遂げている。冷蔵肉は、その優れた品質と、安全で上質な肉を求める消費者の高まる期待に合致していることから、近年人気を集めている。.

ベトナムの食肉加工市場の概要

ベトナムの食肉生産量は毎年着実に増加しています。加工肉分野（チルド肉やソーセージ、コールドカットなどの塩漬け製品を含む）は継続的な成長を示しており、2019年の1億3,500万キログラムから増加し、2023年以降は大幅に急増して2024年には1億4,600万キログラムに達し、2028年までに1億6,400万キログラムに達すると予測されています。加工肉製品の収益は時間の経過とともに着実に増加しており、2019年の9億米ドルから2024年には12億米ドルに成長し、2028年までに16億米ドルに達すると推定されています。この成長は、現代社会のペースの速いライフスタイルに応える便利な肉製品に対する消費者の需要の高まりを反映しています。特に、加工製品内の新興セグメントであるチルド肉は、その栄養上の利点と食品の安全性により、ベトナムの消費者の間で人気が高まっています。

Processed meat market revenue in Vietnam 2019 – 2028

出典： Statista

ベトナムの食肉市場の規模は、年平均成長率（CAGR）を達成した。 2018年から2023年までの期間に4.4%牛肉、山羊肉、鶏肉が主な牽引役となっている。牛肉の消費量は2025年までに 2022年から2026年の間に13%、豚肉の成長率を2倍にします。2026年までにベトナムは42万トン以上の牛肉を必要とする一方、国内生産は合計で27万トン強にとどまると推定されています。牛肉の需要増加は、中流階級人口の増加と、高品質で健康的な肉を求める消費者の嗜好の変化によって推進されています。さらに、ミートデリ、VISSANハーバルポーク、CPフードなど、ベトナムの大手生肉ブランドは現在、主に豚肉の生産に注力しています。これは、牛肉市場に大きなギャップがあることを示しており、企業にはこの満たされていない需要に応える機会が生まれています。

ベトナムの冷蔵肉産業への投資

ベトナムの食肉市場では、これまで国内外の複数の企業が、特に冷蔵肉と加工肉の分野に投資を行ってきた。国内では、マサン・ミートライフがミートデリを開発し、ベトナムに先進的な食肉加工技術をもたらした。同社は冷蔵豚肉製品に注力し、欧州基準に準拠したミート・ハナムやミートデリ・サイゴンなどの加工施設を設立している。海外では、タイに本社を置くチャルーン・ポカパン・グループ（CPグループ）傘下のCPフーズも多額の投資を行っている。CPベトナムの事業内容は、畜産、飼料生産、豚肉・鶏肉生産、水産物加工など多岐にわたり、ソーセージ、コールドカット、缶詰などの冷蔵肉や加工肉製品の提供に重点を置いている。現在、冷蔵肉は、伝統的な市場近くの小売店や、ウィンマート、イオン、メガマーケットなどの大型スーパーマーケットチェーンを通じて直接販売されている。

スーパーマーケットのMeatDeliの写真

出典： MeatDeliのウェブサイト

ベトナムの食肉産業の計り知れない成長可能性と市場のギャップを認識し、日本の双日株式会社は、ビナミルクの子会社であるビリコと提携して、 2024年12月、ヴィンフック省タムダオのヴィナビーフ冷蔵牛肉加工工場. この施設は、ベトナムの食肉加工業界における重要な節目となるものであり、双日がベトナムにおける事業拡大に戦略的に取り組んでいることを示すものです。.

総投資額は145億トンで、75.6ヘクタールに及ぶこのプロジェクトは、2つの主要コンポーネントで構成されています。1万頭の牛を飼育できる近代的な牛牧場と、年間3万頭の牛を処理できるように設計された高度な加工工場で、1万トンの高級牛肉製品を生産します。この工場は技術を備え、国際食品安全基準に準拠しており、国内および潜在的な輸出市場の両方に高品質の牛肉製品を提供します。2025年3月までに牛牧場が追加され、完全に統合されたサプライチェーンが確立されます。牛の飼育から牛肉の加工・流通まで一貫した高品質で信頼性の高い生産を保証します。

The VINABEEF Tam Dao complex

出典：メコン – ASEANマガジン

結論

ベトナムの食肉産業は、加工肉や冷蔵肉製品への需要の高まりを背景に急速に拡大している。消費者が食品の安全性、栄養価、品質を重視するようになるにつれ、厳格な加工・保存基準に基づいて生産された冷蔵肉が好まれるようになった。MEATDeliやCP Foodsといった老舗ブランドは、小売店やスーパーマーケットチェーンを通じて冷蔵肉の生産・販売を積極的に行っている。しかし、栄養価が高く健康的な牛肉は、冷蔵肉市場において依然として供給が追いついていない分野であり、需要は国内生産量を大幅に上回っている。これは、投資と市場成長にとって大きなチャンスとなる。.

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