Xu hướng đồ uống lành mạnh ngày càng tăng trong người tiêu dùng Việt Nam

Sức khỏe là mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng Việt Nam theo nghiên cứu của Nielsen từ quý 3-2019 đến quý 1-2020. Để có một lối sống lành mạnh, có vẻ như nhiều người tiêu dùng quan tâm đến đồ uống lành mạnh. Khi tìm kiếm từ khóa “đồ uống lành mạnh” hoặc “công thức nước ép lành mạnh” trên Facebook, kênh truyền thông xã hội phổ biến nhất của Việt Nam, kết quả hiển thị rất nhiều trang fan hâm mộ, nhóm và bài đăng với nhiều lượt tương tác. Lấy một trang fanpage có tên “Juicing, Healthy Drinks and Yoga Lovers” làm ví dụ, trang fanpage này thu hút hơn 37,1 nghìn thành viên và có tần suất đăng bài cao với khoảng 100 tương tác mỗi bài đăng. Một nhóm khác có tên “1001 Công Thức Nước Ép” (1001 Juice Recipe) có 55,2 nghìn thành viên và lượt tương tác mỗi bài đăng là trên 100.

Một nghiên cứu gần đây về hơn 600.000 cuộc thảo luận về “Xu hướng sống khỏe” trong quý 3 năm 2019 của YouNet Media đã rút ra một số xu hướng trong số những người dùng mạng xã hội, trong đó, họ cho rằng có mối tương quan tích cực giữa đồ uống lành mạnh và xu hướng “trở nên xinh đẹp hơn”. Bên cạnh “tập thể dục” là một trong những xu hướng phổ biến nhất một cách tự nhiên với hơn 150.000 cuộc thảo luận trên mạng xã hội, “ăn sạch” cũng được coi là đóng góp lớn cho sức khỏe và sức hấp dẫn về mặt hình thể. Riêng về đồ uống lành mạnh, sinh tố (8.490 cuộc thảo luận) và nước ép cần tây (5.688 cuộc thảo luận) là phổ biến. Những loại đồ uống này được cho là giúp giảm mỡ bụng và giải độc cơ thể.

Tiếp theo sự quan tâm và nhu cầu ngày càng tăng đối với đồ uống lành mạnh, về phía nhà cung cấp, chúng ta cũng có thể thấy sự gia tăng đáng kể về sự đa dạng của các lựa chọn đối với nước ép, sinh tố và "sữa" từ thực vật, thường được coi là mang lại lợi ích cho sức khỏe. Chỉ xét riêng về giao hàng trực tuyến, khi tìm kiếm với từ khóa "Đồ uống lành mạnh" trên các ứng dụng giao đồ ăn hàng đầu, kết quả cho thấy một số lượng lớn các cửa hàng bán loại đồ uống này. Trên các ứng dụng Grab Food, chỉ riêng quanh Quận 1 đã có hơn 100 cửa hàng bán các loại đồ uống lành mạnh như sinh tố, nước ép và nước detox trong bán kính 6 km. Một số cửa hàng chia đồ uống thành các loại khác nhau: Đồ uống chống oxy hóa, Nước detox, Đồ uống dinh dưỡng và Nước ép. Nước detox và nước ép nằm trong số những loại được nhiều người tiêu dùng lựa chọn hàng đầu. Một ứng dụng giao đồ ăn khác là Now, khi nhập từ khóa "bán chạy nhất" vào thanh tìm kiếm, một cửa hàng đồ uống lành mạnh đã xếp hạng là một trong 7 cửa hàng bán chạy nhất. Cửa hàng này bán nhiều loại sản phẩm chủ yếu là nước detox, nước ép và sinh tố. Tìm kiếm trên Google Map với từ khóa “healthy drink” cho thấy tại trung tâm Quận 1 có 12 cửa hàng thức uống healthy trong bán kính 2km. Loại hình kinh doanh thường là cửa hàng kết hợp dịch vụ takeaway.

Nhìn kỹ hơn vào nhận thức và hành vi của người tiêu dùng

Theo kết quả khảo sát gần đây của B&Company trên nền tảng khảo sát trực tuyến BEAN với 300 người tham gia tại Việt Nam từ 18 tuổi trở lên, hiểu biết của người tiêu dùng về khái niệm “đồ uống lành mạnh” thường liên quan đến các thành phần có nguồn gốc tự nhiên như trái cây, rau củ và các loại hạt. Họ có xu hướng cho rằng Nước ép (Trái cây & Rau củ) là “Đồ uống lành mạnh” phổ biến nhất (78% người tham gia khảo sát). Bên cạnh đó, 66% người tham gia khảo sát đồng ý rằng sữa cũng được coi là một loại đồ uống có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe của họ theo nhiều cách. Mặt khác, đồ uống từ hạt (62% người tham gia khảo sát) cũng ngày càng được ưa chuộng với những lợi ích sức khỏe được nhận thức như giảm tỷ lệ mắc bệnh tim và giàu vitamin D. Điều thú vị là trà sữa, một trong những loại đồ uống phổ biến nhất tại Việt Nam cũng tình cờ nằm trong nhóm ít lành mạnh nhất theo nhận thức của người tiêu dùng cùng với các loại đồ uống có cồn khác (cocktail và bia).

Nguồn: Khảo sát của B&Company trên Nền tảng khảo sát trực tuyến BEAN

Kết quả từ cùng một nghiên cứu cũng cho thấy rằng phần lớn người dùng đồ uống lành mạnh tại Việt Nam sẵn sàng chi khoảng 30.000 – 60.000 đồng cho mỗi đơn hàng đối với cả nước ép và đồ uống từ hạt. Nhiều người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao hơn cho đồ uống từ hạt so với nước ép với tỷ lệ người được hỏi sẵn sàng trả hơn 60.000 đồng cho mỗi đơn hàng lần lượt là 37% và 22%. Ba lý do chính để lựa chọn đồ uống lành mạnh như nước ép và đồ uống từ thực vật là bổ sung vitamin và khoáng chất, lợi ích làm đẹp và tăng cường miễn dịch.

Nguồn: Khảo sát của B&Company trên Nền tảng khảo sát trực tuyến BEAN

Sự di chuyển của những người chơi chủ chốt truyền thống

Khi nhiều người tiêu dùng Việt Nam gần đây đã chuyển từ sữa tiệt trùng hoặc sữa tiệt trùng sang sữa có nguồn gốc thực vật như sữa mè đen, đậu, óc chó và sữa gạo, một số công ty sữa hàng đầu đã công bố tăng nhập khẩu nguyên liệu thô liên quan để đáp ứng nhu cầu thị trường mới này. Tập đoàn TH, một trong những nhà sản xuất sữa lớn nhất Việt Nam, đang tận dụng những làn sóng này để đưa ra thị trường nhiều loại đồ uống bổ sung có nguồn gốc thực vật. Năm 2018, thị trường sữa có nguồn gốc thực vật trong nước chiếm 12% trong cơ cấu thị trường sữa nước, với CAGR là 18%, cao nhất trong các dòng sữa nước (VIRAC). Một báo cáo của Nielsen cũng cho thấy tổng doanh số bán sữa đậu nành đã tăng 13% trong 10 tháng đầu năm 2019.

Nguồn: VIRAC

Cuộc cạnh tranh không chỉ diễn ra giữa các thương hiệu sữa mà còn diễn ra giữa các thương hiệu đóng chai. Bà Trần Uyên Phương, Phó Tổng giám đốc Công ty Tân Hiệp Phát – đơn vị dẫn đầu thị trường trà đóng chai tại Việt Nam, đã khẳng định sự phát triển này của đồ uống lành mạnh dưới góc nhìn của các nhà sản xuất đồ uống. Bà cho biết, hai sản phẩm tốt cho sức khỏe của Tân Hiệp Phát là Trà xanh Không Độ và Trà Dr. Thanh tiếp tục bán chạy trong thời gian gần đây. Bà Phương làm rõ rằng sự gia tăng lượng mua trà đóng chai có thể đến từ sự quan tâm của khách hàng đối với các loại thuốc thảo dược truyền thống giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp phòng ngừa bệnh tật. Ví dụ, bà cho biết, Trà Dr. Thanh, một loại đồ uống thảo dược có chứa hơn 10 thành phần thảo dược khác nhau đã thu hút được nhiều sự quan tâm của khách hàng hơn.

Thẩm quyền giải quyết:

1. https://viracresearch.com/nut-milk-market-development-trends-in-the-future.html
2. https://giaoduc.net.vn/thong-tin-can-biet/nguoi-tieu-dung-chuong-thuc-pham-lanh-manh-sau-dich-post209690.gd
3. https://viracresearch.com/nut-milk-market-development-trends-in-the-future.html
4. https://viracresearch.com/prospects-of-vietnams-dairy-industry-in-2020.html