越南消费者越来越青睐健康饮品

根据尼尔森2019年第三季度至2020年第一季度的研究，健康一直是越南消费者最关注的问题。为了追求健康的生活方式，许多消费者似乎对健康饮品很感兴趣。在越南最受欢迎的社交媒体平台Facebook上搜索关键词“健康饮品”或“健康果汁配方”时，搜索结果会显示大量互动量很高的粉丝专页、群组和帖子。以名为“果汁、健康饮品和瑜伽爱好者”的粉丝专页为例，该专页吸引了超过3.71万名成员，并且发帖频率很高，平均每篇帖子互动量约为100次。另一个名为“1001 Công Thức Nước Ép”（1001种果汁配方）的群组拥有5.52万名成员，每篇帖子的互动量也超过100次。.

YouNet Media近期对2019年第三季度超过60万条关于“健康生活趋势”的讨论进行了一项研究，结果显示社交媒体用户普遍认为健康饮品与“变得更漂亮”的趋势之间存在正相关关系。除了“运动”这一在社交网络上拥有超过15万条讨论的热门趋势外，“健康饮食”也被认为对健康和外貌吸引力大有裨益。尤其值得一提的是，在健康饮品方面，奶昔（8490条讨论）和芹菜汁（5688条讨论）颇受欢迎。人们认为这些饮品有助于减少腹部脂肪和排毒。.

随着人们对健康饮品的兴趣和需求日益增长，供应商方面也出现了果汁、冰沙和植物奶等多种饮品选择的显著增加，这些饮品通常被认为有益健康。仅就线上配送而言，在热门外卖应用上搜索’健康饮品“关键词，结果显示有大量店铺提供此类饮品。仅在Grab Food应用上，第一区方圆6公里内就有超过100家店铺销售冰沙、果汁和排毒水等健康饮品。一些店铺将饮品细分为不同类型：抗氧化饮品、排毒水、营养饮品和果汁。排毒水和果汁是许多消费者的首选。在另一个外卖应用Now上，输入关键词”畅销“后，一家健康饮品店跻身畅销榜前7名。这家店铺销售各种产品，主要包括排毒水、果汁和冰沙。在谷歌地图上搜索关键词”健康饮品“，结果显示在第一区中心方圆两公里内有12家健康饮品店。这些店铺通常是提供外卖服务的实体店。.

深入观察消费者的认知和行为

根据B&Company近期在BEAN Survey在线调查平台上对300名18岁以上越南受访者进行的调查结果显示，消费者对’健康饮品“概念的理解通常与水果、蔬菜和坚果等天然成分相关。他们倾向于认为果汁（果蔬汁）是最受欢迎的”健康饮品“（781名受访者）。此外，661名受访者认为牛奶也是一种有益健康的饮品。另一方面，坚果饮品（621名受访者）也越来越受欢迎，人们认为它们具有降低心脏病发病率和富含维生素D等健康益处。有趣的是，奶茶作为越南最受欢迎的饮品之一，在消费者的认知中却与其他酒精饮料（鸡尾酒和啤酒）一起，属于最不健康的类别。.

数据来源：B&Company 在 BEAN 在线调查平台上的调查

同一项研究结果还显示，越南绝大多数健康饮品消费者愿意为果汁和坚果饮品每次消费约3万至6万越南盾。与果汁相比，更多消费者愿意为坚果饮品支付更高的价格，愿意每次消费超过6万越南盾的受访者比例分别为37.1万和22.1万。选择果汁和植物性饮品等健康饮品的三大主要原因是：补充维生素和矿物质、美容养颜以及增强免疫力。.

数据来源：B&Company 在 BEAN 在线调查平台上的调查

传统关键参与者的动向

近年来，许多越南消费者从巴氏杀菌或灭菌牛奶转向植物奶，例如黑芝麻奶、豆奶、核桃奶和米浆。为了满足这一新的市场需求，一些大型乳制品企业宣布增加相关原材料的进口。越南最大的牛奶生产商之一TH集团正乘势而上，积极推广各种植物基饮品。2018年，越南国内植物奶市场规模占液态奶市场总量的12%，年复合增长率高达18%，在液态奶品类中位居榜首（VIRAC）。尼尔森的一份报告也显示，2019年前10个月，豆奶总销量增长了13%。.