越南消费者对健康饮品日益增长的趋势

根据尼尔森对2019年第三季度至2020年第一季度的研究，健康一直是越南消费者最关注的问题。为了践行健康的生活方式，许多消费者似乎都对健康饮品感兴趣。在越南最受欢迎的社交媒体渠道Facebook上搜索“健康饮品”或“健康果汁食谱”等关键词时，搜索结果显示出大量粉丝专页、群组和帖子，并获得了较高的互动量。以名为“Juicing, Healthy Drinks and Yoga Lovers”的粉丝专页为例，该专页吸引了超过3.71万名成员，发帖频率较高，每篇帖子的互动量约为100次。另一个名为“1001 Công Thức Nước Ép”（1001 Juice Recipe）的群组拥有5.52万名成员，每篇帖子的互动量超过100次。.

YouNet Media近期对2019年第三季度超过60万条有关“健康生活趋势”的讨论进行研究，发现社交媒体用户呈现出一些趋势，其中他们认为健康饮品与“变得更加美丽”这一趋势之间存在正相关关系。除了“运动”这一自然成为最受欢迎趋势之一的主题（社交网络上的相关讨论超过15万条）之外，“清洁饮食”也被认为有助于健康和提升外在吸引力。具体而言，在健康饮品方面，冰沙（8,490条讨论）和芹菜汁（5,688条讨论）较受欢迎。这些饮品被认为有助于减少腹部脂肪并排毒。.

随着消费者对健康饮品的兴趣和需求不断增加，从供应商方面来看，果汁、冰沙和植物基’奶“的选择种类也明显增多，这些产品通常被认为有益于健康。仅从在线配送来看，在主流食品配送应用上搜索”健康饮品“这一关键词，结果便显示出大量销售此类饮品的商家。在Grab Food应用上，仅第1郡、半径6公里范围内就有超过100家商店销售冰沙、果汁和排毒水等健康饮品。一些商店将饮品细分为不同类型：抗氧化饮品、排毒水、营养饮品和果汁。排毒水和果汁是许多消费者优先选择的品类。另一款食品配送应用Now中，在搜索栏输入”best seller“后，一家健康饮品店跻身7家最畅销商店之列。该店主要销售多种排毒水、果汁和冰沙。在Google Map上搜索”健康饮品“这一关键词可以发现，在第1郡中心区域、半径2公里范围内有12家健康饮品店。这类商家的经营形式通常是门店结合外带服务。.

深入了解消费者的认知与行为

根据B&Company近期在在线BEAN Survey平台开展的一项调查结果，该调查覆盖越南300名18岁以上的受访者。消费者对’健康饮品“概念的理解通常与水果、蔬菜和坚果等天然来源的原料相关。他们倾向于将果汁（水果和蔬菜）视为最受欢迎的”健康饮品“（78%的受访者）。此外，66%的受访者同意，牛奶也可被视为一种能够通过多种方式有益于健康的饮品。另一方面，坚果类饮品（62%的受访者）也日益受到欢迎，消费者认为其具有降低心脏病发病率和富含维生素D等健康益处。有趣的是，奶茶作为越南最受欢迎的饮品之一，在消费者认知中却与其他酒精类饮品（鸡尾酒和啤酒）一起属于最不健康的饮品类别。.

来源：B&Company在在线BEAN Survey平台开展的调查

同一项研究的结果还显示，越南绝大多数健康饮品消费者愿意为果汁和坚果类饮品每单支付约30,000–60,000越南盾。与果汁相比，更多消费者愿意为坚果类饮品支付更高的价格；愿意为每单支付超过60,000越南盾的受访者比例分别为37%和22%。消费者选择果汁和植物基饮品等健康饮品的三大主要原因是补充维生素和矿物质、美容功效以及增强免疫力。.

来源：B&Company在在线BEAN Survey平台开展的调查

传统主要参与者的动向

由于近期许多越南消费者已从巴氏杀菌奶或灭菌奶转向植物奶，例如黑芝麻奶、豆奶、核桃奶和米奶，一些大型乳制品企业已宣布增加相关原材料的进口，以满足这一新的市场需求。越南最大的乳制品生产商之一 TH Group 正顺应这一趋势，积极推广各种植物基营养饮品。 2018年，植物奶在越南国内液态奶市场结构中的占比为 12%，复合年增长率（CAGR）为 18%，在各类液态奶产品中最高（VIRAC）。Nielsen 的一份报告还显示，2019年前10个月豆奶总销量增长了 13%。.