越南消费者对健康饮品日益增长的趋势

根据尼尔森对2019年第三季度至2020年第一季度的研究，健康一直是越南消费者最关注的问题。为了践行健康的生活方式，许多消费者似乎都对健康饮品感兴趣。在越南最受欢迎的社交媒体平台 Facebook 上搜索“healthy drinks”或“healthy juice recipe”等关键词时，搜索结果会显示大量互动活跃的粉丝专页、群组和帖子。以名为“Juicing, Healthy Drinks and Yoga Lovers”的粉丝专页为例，该专页吸引了超过3.71万名成员，发帖频率较高，每条帖子的互动量约为100次。另一个名为“1001 Công Thức Nước Ép”（1001 Juice Recipe）的群组拥有5.52万名成员，每条帖子的互动量超过100次。.

YouNet Media 最近对2019年第三季度超过60万条关于“健康生活趋势”的讨论进行研究，发现社交媒体用户呈现出一些趋势。其中，他们认为健康饮品与“变得更加美丽”这一趋势之间存在正相关关系。除了“锻炼”这一自然成为最受欢迎趋势之一的主题——其在社交网络上的讨论量超过15万条——“清洁饮食”也被认为对健康和身体吸引力有很大帮助。具体而言，在健康饮品方面，冰沙（8,490条讨论）和芹菜汁（5,688条讨论）较为流行。这些饮品被认为有助于减少腹部脂肪并排毒。.

随着消费者对健康饮品的兴趣和需求不断增长，在供应商端，我们也可以看到果汁、冰沙和植物基’奶“的选择明显增多；这些产品通常被认为有益于健康。仅从线上配送来看，在主要食品配送应用上搜索”Healthy Drinks“关键词，结果显示有大量商店销售此类饮品。在 Grab Food 应用上，仅第一区半径6公里范围内，就有超过100家商店销售冰沙、果汁和排毒水等健康饮品。一些商店将饮品划分为不同类型：抗氧化饮品、排毒水、营养饮品和果汁。排毒水和果汁是许多消费者首选的饮品。另一款食品配送应用 Now 在搜索栏中输入关键词”best seller“后，一家健康饮品店跻身7家畅销店之列。该店主要销售各种排毒水、果汁和冰沙。在 Google 地图中搜索”healthy drinks“关键词可以发现，第一区中心半径2公里范围内有12家健康饮品店。这类商家的经营模式通常是门店结合外带服务。.

深入了解消费者的认知与行为

根据 B&Company 最近在 BEAN Survey 在线调研平台开展的一项调查结果，在越南300名18岁以上受访者中，消费者对’健康饮品“概念的理解通常与水果、蔬菜和坚果等天然原料相关。他们往往认为果蔬汁是最受欢迎的”健康饮品“（78%的受访者）。此外，66%的受访者认同牛奶也属于能够以多种方式促进健康的饮品。另一方面，坚果类饮品（62%的受访者）也越来越受欢迎，消费者认为其具有降低心脏病发病率及富含维生素D等健康益处。有趣的是，奶茶是越南最受欢迎的饮品之一，但在消费者认知中，它与其他酒精类饮品（鸡尾酒和啤酒）一样，也属于最不健康的饮品类别。.

来源：B&Company 在 BEAN Survey 平台开展的调查

同一项研究的结果还显示，越南绝大多数健康饮品消费者愿意为果汁和坚果类饮品每单支付约30,000至60,000越南盾。与果汁相比，更多消费者愿意为坚果类饮品支付更高价格：愿意每单支付超过60,000越南盾的受访者比例分别为37%和22%。选择果汁和植物基饮品等健康饮品的三大主要原因是补充维生素和矿物质、美容功效以及增强免疫力。.

来源：B&Company 在 BEAN Survey 平台开展的调查

传统主要参与者的动向

由于近期许多越南消费者已从巴氏奶或灭菌奶转向植物基奶，如黑芝麻奶、豆奶、核桃奶和米奶，一些大型乳制品企业已宣布增加相关原材料的进口，以满足这一新的市场需求。作为越南最大的牛奶生产商之一，TH Group正顺应这一趋势，推广各种植物基营养饮品。2018年，植物基奶在液态奶市场结构中占12%，复合年增长率（CAGR）为18%，是液态奶各品类中最高的（VIRAC）。Nielsen的一份报告还显示，2019年前10个月，豆奶总销售额增长了13%。.