越南、泰国、印度尼西亚：日本大米在哪些国家最能契合当地市场？

越南、泰国、印度尼西亚：日本大米在哪些国家最能契合市场需求？

313 月2026

B&Company

农业 / 食品和饮料 / 多国研究

B&Company 是第一家自 2008 年起在越南专门从事市场研究和投资咨询的日本公司。.

在本“越南简报”栏目中，B&Company 的青年研究人员将及时提供有关越南工业趋势、消费趋势和社会运动的信息。.

本文以英文撰写，其他语言版本为自动翻译版本。请以英文版本为准。尽管我们力求确保原始信息的准确性，但请您自行核实每条信息。文中的解读和未来展望均为各研究者的个人观点。.

抽象的

大米仍然是东南亚地区的主食，但并非所有大米市场都同样适合日本大米。随着日本大米出口从大宗商品贸易转向高端、餐饮服务和增值渠道，越南、泰国和印度尼西亚这三个市场呈现出截然不同的需求环境。每个市场在消费者口味、消费模式、对进口大米的接受程度以及日本食品生态系统的深度方面都存在差异。在此背景下，本文将探讨日本大米在这三个国家中最有可能找到产品市场契合点的市场。

什么样的市场才适合日本大米？

Japanese rice is now more clearly positioned as a value-added category, rather than a product competing through low prices or sheer volume. It is predominantly short-grain Japonica rice, known for its round shape, stickiness, and soft texture when cooked; at the same time, Japan’s export portfolio has expanded beyond commercial rice to include packed rice, rice-based prepared meals, rice flour, and rice-flour products. In 2025, the largest destinations for Japanese rice were Hong Kong, the United States, Singapore, Taiwan, and Thailand, suggesting that the product performs best in markets with clear demand for premium offerings and Japanese dining experiences[1].

Koshihikari rice – Japan’s iconic premium rice variety

来源： Japan.net

由于日本大米在价格或规模上均不具备明显优势，因此仅凭大米总消费量无法判断其市场契合度。更重要的是，问题在于市场是否真正准备好接受一种具有独特特性和明确烹饪风格的产品。这需要结合产品本身的性质以及农林水产省当前的出口促进方向来考虑。[2] （日本农林水产省）认为，可以通过以下几个主要维度来评估各个市场的契合度：

– Taste compatibility

– Ability to pay for the premium segment

– Depth of the Japanese foodservice ecosystem

– Openness to imported rice

– Competitive pressure from domestic premium rice

越南：最有希望成为日本大米产区的新兴市场

In terms of scale, Vietnam remains one of the region’s major rice markets. In 2025, paddy output reached 43.54 million tons, the highest level in four years[3]然而，在需求方面，市场正在趋于成熟，预计到2024年，人均大米月消费量将降至6.5公斤，比2008年下降40%。[4]这表明，未来的增长与其说是提高产量，不如说是提高质量、细分市场以及大米的消费方式。

从口味角度来看，越南目前还不是粳米天然的大规模市场。湄公河三角洲的稻米生产仍然集中在优质白米和长粒香米品种上，如 ST25、OM5451、Dai Thom 8 和 OM18，而粳稻仅占种植面积的 4% 左右。实际上，这使得日本大米更适合寿司、饭团、便当和日式米饭料理等特殊消费场景，而非大众市场的日常膳食。

OM5451 rice – one of the most widely grown rice varieties in Vietnam

来源：维福

与此同时，越南高端餐饮市场也呈现出令人鼓舞的迹象。《2025年越南米其林指南》收录了181家餐厅，比上一年增长了10%，反映出消费者对高品质餐饮体验日益增长的需求。此外，在收入增长以及对食品安全、卫生和健康生活方式日益关注的推动下，消费者也逐渐从传统的菜市场转向超市和现代化商店。[5].

Vietnam’s Japanese food ecosystem is also expanding rapidly. As of May 2025, the country had 2,688 Japanese restaurants, including 1,219 in Ho Chi Minh City alone – nearly four times the 2015 level[6]这为日本大米创造了一个天然的销售渠道，尤其是在餐厅、即食食品以及需要保持正宗日本用餐体验的各种形式中。

尽管如此，越南仍对进口大米维持相对强硬的保护，最惠国待遇关税高达40%，但对老挝和柬埔寨等部分邻国伙伴，则可享受基于配额的0%优惠。[7]因此，日本大米不太可能在大众市场进行价格竞争，而更适合在高端细分市场占据一席之地。

The biggest challenge for Japanese rice in Vietnam is competition from domestic premium varieties. According to USDA, OM5451, Dai Thom 8, and OM18 accounted for 60% of the 2025 winter-spring crop area and 68% of the summer-autumn crop area in the Mekong Delta, underscoring Vietnam’s growing focus on high-quality rice production and exports. In that context, Japanese rice stands out only when it is tied to the authenticity of Japanese cuisine and a country-of-origin value proposition that domestic rice cannot fully replicate.

泰国：目前最适合日本大米的产地

泰国仍然是一个大型大米消费市场，但显然已进入成熟阶段。美国农业部预测，2025/26年度泰国国内大米消费量为1240万吨，与上一年度基本持平，而人均消费量已从2018年的100公斤下降到近年来的约75公斤。[8]这表明，市场增长不再由销量驱动，而是越来越由质量和专业化的消费场景驱动。

就主流口味偏好而言，泰国并非日本大米的最佳市场。泰国消费者更偏爱长粒香米，尤其是茉莉香米，而日本大米属于短粒粳米，口感更软糯粘稠。

Hom Mali – Thailand’s signature fragrant rice

来源：芳南食品

尽管如此，泰国消费者对优质食品的购买力依然强劲，尤其是在城市消费者群体中。据美国农业部统计，2025年1月，茉莉香米的价格达到每吨15,003泰铢，远高于普通白米每吨9,180泰铢的价格。这一价格差距表明，消费者愿意为大米的品质和品牌价值支付更高的价格。

Thailand’s Japanese food ecosystem is another major advantage. JETRO’s latest survey counted 5,781 Japanese restaurants in 2025, up sharply from just 745 in 2007[9]这使得泰国拥有该地区最深厚、最广泛的日本餐饮服务基础之一（以曼谷为中心），也使得餐厅成为日本大米最自然的切入点。

然而，市场准入并非易事。大米进口仍受关税配额和严格许可证管制，配额内关税为30%，配额外关税为52%。[10] 进口食品的配额为 249,757 吨，而更广泛的进口食品也必须符合许可、生产标准和标签要求。

在高端市场，泰国本土的茉莉香米（Hom Mali）已经树立了强大的标杆。因此，日本大米只有当其定位不再仅仅是另一种高端大米，而是成为正宗日式餐饮体验中不可或缺的组成部分，并强调产地、品质、故事和感官上的精准把握时，才有发展空间。

印尼：日本大米最大的长期机遇

印尼仍然是一个庞大的大米市场，预计2024年人口将达到约2.835亿。然而，目前印尼大米市场更多地受到粮食自给自足政策的影响，而非开放贸易：菲律宾统计局（BPS）报告称，2025年粮食消费用大米产量为3469万吨，比2024年增长13.29%。[11]与此同时，美国农业部印尼办事处指出，印尼政府在2025/26年度将只允许进口特种大米。这表明，尽管潜在需求巨大，但进口大米的市场准入目前主要局限于特定领域。

From a mass-market taste perspective, Indonesia is not the most natural fit for Japanese rice. The clearest signal is the government’s own position that imported rice is now intended only for specific restaurant uses, including Japanese rice for Japanese restaurants and basmati for Arab or Indian restaurants, because such needs cannot be replaced by domestic rice[12].

印尼确实拥有愿意为高端食品买单的城市消费群体，但这种需求主要集中在中高收入家庭以及专业的现代零售渠道。根据菲律宾统计局（BPS）的数据，中产阶级和有志成为中产阶级的人群占总人口的66.35%，但却占家庭支出的81.49%。[13]与此同时，美国农业部印尼办事处指出，对健康、营养和优质产品的需求持续增长。 [14].

MAFF’s 2025 survey estimated around 6,580 Japanese restaurants in Indonesia, an increase of 2,580 from the previous survey period. That places Indonesia among the more significant Japanese food markets in the region and confirms that a real niche exists for Japanese rice in foodservice[15].

尽管印尼曾是主要的稻米进口国，但为了优先发展稻米自给自足，该国已收紧了进口管制，并从2025/26年度起，仅允许进口无法被国产稻米替代的特种稻米。由于主要障碍在于严格的许可证制度而非关税水平，日本稻米目前仅限于服务于高端餐厅和加工行业的狭窄市场，而难以实现广泛的零售扩张。

Farmers cultivating rice in Indonesia

国家概况：日本大米在哪些地区具有产品市场契合度？

目前来看，泰国是日本大米最合适的市场，这并非因为其大众需求，而是因为泰国已经拥有一个理解并认可日本料理价值的消费群体。庞大的日式餐厅数量和强劲的城市高端消费需求，为其创造了一个现成的市场空间。即便如此，日本大米只有被定位为正宗日式餐饮体验的核心要素，而非仅仅作为一种高档大米，才能在泰国脱颖而出。

越南在契合度方面或许还不及泰国，但它却是契合度发展最快的市场。高端餐饮的扩张和日式餐饮服务的快速增长表明，城市消费者越来越注重品质、体验和品牌故事。因此，越南是日本大米通过餐饮服务、即食食品和高端零售渠道拓展业务，而非在日常餐桌大米市场竞争中占据一席之地的最有发展潜力的市场。

Indonesia has the largest long-term upside thanks to its sizable middle class and rising interest in premium food, yet Japanese rice remains heavily constrained by policy. Although the Japanese restaurant network and household purchasing power are large enough to support a real customer niche, the government’s specialty-only import policy sharply narrows access. For now, the fit in Indonesia is highly selective and shaped more by policy windows than by underlying demand alone.

结论

综合来看，这三个市场表明，日本大米的最佳表现并非在大米需求量最大的地区，而是在高端需求、日本餐饮服务业以及市场准入条件相契合的地区。泰国目前似乎是最合适的市场，越南是最具潜力的新兴市场，而印尼在最窄的准入窗口期内拥有最大的长期发展潜力。对于出口商而言，这意味着成功的关键不在于将日本大米推广为一种通用的高端产品，而在于为每个市场找到合适的定位、渠道和消费环境。

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[1] https://www.maff.go.jp/j/syouan/keikaku/soukatu/kome_yusyutu/attach/pdf/kome_yusyutu-774.pdf

[2] https://www.maff.go.jp/j/seisaku_tokatu/antei/attach/pdf/keiei_antei-298.pdf

[3] https://www.nso.gov.vn/tin-tuc-thong-ke/2026/01/thong-cao-bao-chi-tinh-hinh-kinh-te-xa-hoi-quy-iv-va-nam-2025/

[4] https://apps.fas.usda.gov/newgainapi/api/Report/DownloadReportByFileName?fileName=Grain+and+Feed+Quarterly_Ho+Chi+Minh+City_Vietnam_VM2025-0028.pdf

[5] https://www.jetro.go.jp/ext_images/agriportal/platform/vn/pf_vho_202512.pdf

[6] https://www.jetro.go.jp/biznews/2025/05/bfb176ac0ce97af1.html

[7] https://www.vietnamtradeportal.gov.vn/index.php?id=11201&r=tradeInfo%2Fview

[8] https://apps.fas.usda.gov/newgainapi/api/Report/DownloadReportByFileName?fileName=Grain+and+Feed+Annual_Bangkok_Thailand_TH2025-0011.pdf

[9] https://www.jetro.go.jp/ext_images/thailand/food/2025survey/japaneserestaurantsurvey202601.pdf

[10] https://www.wto.org/english/news_e/news_docs/s480_e.pdf

[11]https://www.bps.go.id/en/pressrelease/2026/02/02/2545/luas-panen-padi-pada-tahun-2025-mencapai-sekitar-11-32-juta-hektare-dengan-produksi-padi-sebanyak-60-21-juta-ton-gabah-kering-giling–gkg-.html

[12] https://en.antaranews.com/news/379265/indonesias-rice-imports-limited-to-specialty-dining-needs-sudaryono

[13] https://www.bps.go.id/en/news/2024/10/25/622/kelas-

[14]https://apps.fas.usda.gov/newgainapi/api/Report/DownloadReportByFileName?fileName=Retail%20Foods%20Annual_Jakarta_Indonesia_ID2025-0036

[15] https://www.maff.go.jp/j/shokusan/eat/attach/pdf/160328_shokub-21.pdf

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