Ngành thức ăn nhanh tại Việt Nam đã có sự tăng trưởng mạnh mẽ trong những năm gần đây, thể hiện qua sự gia tăng của các chuỗi cửa hàng và sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng của người dân. Bài viết này phân tích thực trạng và xu hướng của thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam hiện nay, đồng thời đánh giá tiềm năng của các doanh nghiệp Nhật Bản khi tham gia vào thị trường này.

Tình hình hiện tại của ngành thức ăn nhanh tại Việt Nam

Thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam đã chứng kiến sự tăng trưởng đáng kể trong thập kỷ qua. Theo báo cáo của iPOS, thị trường ngành F&B Việt Nam năm 2024 dự kiến sẽ tăng 10,9% so với năm 2023, với giá trị hơn 655 nghìn tỷ đồng vào năm 2024. [1]Sự tăng trưởng này được thúc đẩy bởi nhiều yếu tố, bao gồm thu nhập tăng, lối sống bận rộn và sự phổ biến của các ứng dụng giao đồ ăn trực tuyến.

Các thương hiệu quốc tế như KFC, Lotteria, McDonald's và Burger King đã có mặt tại Việt Nam từ những năm 1990 và tiếp tục mở rộng mạng lưới cửa hàng của mình. Tính đến tháng 10 năm 2024, Lotteria dẫn đầu với 247 cửa hàng, tiếp theo là KFC với 218 cửa hàng và Jollibee đứng thứ ba với 192 cửa hàng. Các chuỗi còn lại bao gồm The Pizza Company với 78 cửa hàng, McDonald's với 35 cửa hàng, Domino's Pizza với 18 cửa hàng.

Number of fast food chain stores in Vietnam as of October 2024

Nguồn: znews.vn

Các thương hiệu thức ăn nhanh tại Việt Nam đang tập trung vào các sản phẩm cốt lõi khác nhau. KFC nổi bật với gà rán truyền thống, cùng với burger và các món ăn kèm. Lotteria cũng ưu tiên gà rán, đồng thời cung cấp burger và xúc xích. McDonald's chủ yếu phục vụ burger, khoai tây chiên và gà rán. Trong khi đó, Pizza Hut và Domino's Pizza tập trung vào nhiều loại pizza, với mì ống và salad là các món ăn kèm. Jollibee nổi bật với gà rán, burger và spaghetti, trong khi Burger King chuyên về burger. The Pizza Company cũng tập trung vào pizza, mì ống và các món ăn kèm như salad và cánh gà.

Hành vi của khách hàng trên thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam

Theo báo cáo “Mở khóa ngành công nghiệp thức ăn nhanh” của Cốc Cốc ra tháng 10/2023 và khảo sát 973 người trả lời, thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam đang tăng trưởng mạnh mẽ, với 45% người tiêu dùng sử dụng ít nhất một lần/tuần, chủ yếu ở nhóm tuổi từ 18 đến 34. [2].

Các yếu tố chính quyết định lựa chọn của khách hàng bao gồm chất lượng, giá cả phải chăng và sự tiện lợi. Ngoài việc mua hàng trực tiếp, người tiêu dùng ngày càng lựa chọn đặt hàng qua các ứng dụng giao đồ ăn. Bữa trưa và bữa tối là thời điểm phổ biến nhất để tiêu thụ đồ ăn nhanh, cho thấy sự tiện lợi đang đóng vai trò ngày càng quan trọng trong thói quen ăn uống.

McDonald's bổ sung món ăn mới vào thực đơn để phù hợp với người Việt Nam

Nguồn: Mqflavor.com

Xu hướng thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam

Một số xu hướng nổi bật trên thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam bao gồm:

• – Sự gia tăng của các dịch vụ giao đồ ăn trực tuyến : Các ứng dụng như ShopeeFood, GrabFood và GoFood đã trở thành cách phổ biến để người tiêu dùng đặt đồ ăn nhanh. Theo báo cáo của Momentum Works, vào năm 2023, thị trường giao đồ ăn trực tuyến tại Việt Nam đạt tổng giá trị giao dịch (GMV) là $1,4 tỷ đô la Mỹ, tăng 27% so với cùng kỳ năm trước. Về thị phần, Grab dẫn đầu với 47%, tiếp theo là ShopeeFood với 45%, Baemin với 5% và Gojek với 3%.[3]
• – Đa dạng hóa thực đơn và hương vị : Các thương hiệu thức ăn nhanh đang nỗ lực điều chỉnh thực đơn của mình theo khẩu vị địa phương, bao gồm giới thiệu các món ăn lấy cảm hứng từ Việt Nam hoặc sự kết hợp giữa ẩm thực phương Tây và Việt Nam. Ví dụ, McDonald's đã ra mắt Phở Burger, kết hợp hương vị phở truyền thống với bánh mì kẹp thịt đặc trưng của mình [4]Tương tự, KFC đã giới thiệu món gà rán chấm nước mắm tỏi, mang hương vị đậm đà của Việt Nam, để đáp ứng sở thích ẩm thực của người tiêu dùng trong nước.[5]
• – Tập trung vào sức khỏe và chất lượng : Người tiêu dùng ngày càng có ý thức về sức khỏe, vì vậy các chuỗi thức ăn nhanh đang tập trung vào việc cung cấp các lựa chọn lành mạnh hơn, sử dụng nguyên liệu tươi và giảm thiểu chất bảo quản. Ví dụ, KFC đã giới thiệu các món salad tươi và gà nướng thay vì tập trung vào gà rán truyền thống, để giảm chất béo và calo trong chế độ ăn uống [6]Tương tự như vậy, McDonald's đã thêm nước ép trái cây tự nhiên và sữa chua vào thực đơn, cung cấp nhiều lựa chọn dinh dưỡng hơn cho khách hàng.[7]

Tiềm năng của doanh nghiệp Nhật Bản tại thị trường Việt Nam

Mặc dù các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh Nhật Bản chưa phát triển mạnh tại Việt Nam, nhưng các siêu thị như Fuji mart hay các cửa hàng tiện lợi như 7-Eleven, FamilyMart, Ministop đã góp phần đưa hương vị ẩm thực Nhật Bản đến với người tiêu dùng Việt Nam. Tại các cửa hàng này, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các loại thức ăn nhanh đặc trưng như cơm nắm (onigiri), cơm hộp (bento), mì lạnh (soba) và nhiều loại bánh Nhật Bản. Những sản phẩm này không chỉ tiện lợi mà còn phù hợp với khẩu vị của người Việt, giúp đa dạng hóa các lựa chọn ẩm thực hằng ngày.

Convenience store rice balls are fast food that are very popular with young people

Nguồn: Kenh14.vn

Tiềm năng của ngành thức ăn nhanh tại Việt Nam trong bối cảnh quốc tế hóa và cơ hội cho doanh nghiệp Nhật Bản

Hiện nay, nhiều doanh nghiệp Nhật Bản đang chú ý đến văn hóa tiêu dùng của Việt Nam. Ẩm thực Nhật Bản với sự tươi ngon và lành mạnh vượt trội không chỉ được người tiêu dùng trẻ ưa chuộng mà còn được các gia đình Việt Nam ưa chuộng. Các món ăn như sushi, ramen và các món cơm kiểu Nhật đã trở thành xu hướng được ưa chuộng, và đây là thế mạnh giúp các thương hiệu Nhật Bản dễ dàng thâm nhập thị trường và xây dựng uy tín thương hiệu.

Ngoài ra, các chuỗi cửa hàng tiện lợi Nhật Bản như 7-Eleven đã khai thác thành công thị trường Việt Nam, tạo ra kênh phân phối rộng lớn và dễ tiếp cận cho khách hàng. Sự hiện diện của các chuỗi này không chỉ giúp nâng cao hình ảnh của các thương hiệu Nhật Bản mà còn tạo điều kiện cho các sản phẩm thức ăn nhanh của Nhật Bản tiếp cận người tiêu dùng Việt Nam dễ dàng hơn. Việc kết hợp bán đồ ăn nhanh tại các cửa hàng tiện lợi đang trở thành xu hướng và các thương hiệu Nhật Bản có thể tận dụng kênh này để mở rộng thị trường.

Phần kết luận

Ngành thức ăn nhanh tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, với nhiều thương hiệu quốc tế và trong nước gia nhập thị trường. Tuy nhiên, các doanh nghiệp Nhật Bản chưa chú trọng xây dựng chuỗi thức ăn nhanh chuyên biệt mà thay vào đó, họ đưa sản phẩm thức ăn nhanh vào các chuỗi cửa hàng tiện lợi (combini) như FamilyMart, Ministop và các siêu thị, đáp ứng nhu cầu các món ăn như cơm nắm onigiri, cơm hộp bento và nhiều món ăn Nhật Bản khác. Sự gia tăng sở thích đối với ẩm thực Nhật Bản cùng với tình yêu đối với văn hóa Nhật Bản mở ra tiềm năng lớn cho các chuỗi thức ăn nhanh Nhật Bản tại Việt Nam. Trong tương lai, nếu các doanh nghiệp Nhật Bản phát triển chuỗi thức ăn nhanh với chiến lược đúng đắn, họ hoàn toàn có thể đạt được thành công bền vững, đồng thời trở thành cầu nối đưa văn hóa ẩm thực Nhật Bản đến gần hơn với người tiêu dùng Việt Nam.

[1] https://mqflavor.com/thi-truong-thuc-an-nhanh-viet-nam-dau-hieu-khoi-sac-trong-boi-canh-binh-thuong-moi/

[2] https://qc.coccoc.com/vn/news/bao-cao-thi-truong-mo-khoa-nganh-do-an-nhanh

[3] https://vietnambiz.vn/nguoi-viet-chi-14-ty-usd-de-dat-do-an-online-tren-grab-shopeefood-202413015153925.htm

[4] https://mcdonalds.vn/news/burger-vi-pho-su-ket-hop-doc-dao-tu-mcdonalds-21.html

[5] https://kfcvietnam.com.vn/menu

[6] https://maneki.marketing/kfc-marketing-strategy/

[7] https://bepos.io/blogs/thi-truong-thuc-an-nhanh-viet-nam/

Đọc các bài viết khác