프랜차이즈는 빠르게 성장하는 베트남 식음료 시장에서 새로운 트렌드로 자리 잡았습니다. 베트남의 경제 성장과 중산층의 확대로 외국 자본이 식음료 부문에 잇따라 진출하면서 프랜차이즈는 확장 가능한 성장 모델로서 더욱 주목받고 있습니다. 그러나 주요 도시의 경쟁 심화와 운영비 상승으로 업계에 그늘이 드리워지면서, 업체들은 새로운 성장 동력을 찾기 위해 국내 시장에 눈을 돌리기 시작했습니다.

식음료 부문이 주도하는 프랜차이즈 확장

베트남이 2007년 WTO에 가입한 이후, 베트남의 상업 프랜차이즈 시장은 매년 확대되어 왔습니다. 2024년 말 기준 등록된 외국 프랜차이즈 브랜드 수는 330개에 달하며, 이는 10년 전의 3배에 달합니다(그림 1). 이 중 식음료 산업은 가장 빠르게 성장하는 분야로, 전체 시장 규모 중 451조 3천억 원을 차지합니다.

[그림 1] 업종별 외국 프랜차이즈 브랜드 수

출처: B&Company

절차 간소화 또한 프랜차이즈 확장에 박차를 가하고 있습니다. 베트남에서는 프랜차이즈 등록이 영업일 기준 5일 이내에 법적으로 완료됩니다. [1]실제로는 최대 한 달까지 걸릴 수 있지만, 다른 나라와 비교하면 절차가 매우 간단합니다.

식음료 부문에서는 커피, 차, 패스트푸드, 바비큐 전문점이 인기를 끌고 있습니다. 하이랜드 커피 그리고 중 응우옌 시장을 선도하고 있는 외국 브랜드로는 롯데리아 , KFC , 그리고 졸리비 또한 그들의 존재감을 드러내고 있습니다.

[그림 2] 해외 식음료 프랜차이즈 브랜드 현황 (2025년 5월)

출처: B&Company

[그림 3] 일본 식음료 프랜차이즈 브랜드 (2025년 5월)

출처: B&Company

싱가포르, 일본, 중국, 한국이 주요 프랜차이즈 공급국이며, 싱가포르는 전체 시장의 27%를 차지합니다(그림 4). 샤테레즈 그리고 하치반 , 일본 시장에 진출했지만, 그들의 입지는 여전히 제한적입니다.

[그림 4] 국가별 외국 식음료 프랜차이즈 브랜드 수(%)

출처: B&Company

도시 간 경쟁이 치열해지고 있지만 농촌 시장은 성장 조짐을 보이고 있다.

베트남의 식품 및 음료 시장은 2024년에 약 270억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. [2]그러나 이러한 급격한 성장 이면에는 문제점도 드러났습니다. 도심 지역의 임대료가 상승하고 있으며, 특히 호찌민시 중심부의 임대료는 전년 대비 16% 상승했습니다. [3]. 일부 프랜차이즈는 매출의 4분의 1을 임대료로 잃고 있습니다. [4].

시장 또한 점점 더 포화 상태에 이르고 있으며, 특히 밀크티와 커피 체인 부문의 경쟁이 더욱 치열해지면서 기존 브랜드조차도 어려움을 겪고 있습니다. 스타벅스 그리고 믹스 수익성이 없는 매장을 폐쇄합니다.

이러한 맥락에서 농촌 시장은 새로운 성장 기회로 주목받고 있습니다. 베트남 인구의 약 62%가 농촌 지역에 거주하고 있으며, 스마트폰 보급과 택배 서비스 확대로 소비자 신뢰도가 높아지고 있습니다. [5]그러나 구매력은 여전히 제한적이며, 많은 소비자가 가격에 민감합니다.

한 조사에 따르면 아이포스 그리고 네슬레 베트남, 응답자 대다수인 40%는 [6]이들은 음료 한 잔당 21,000~35,000동(약 1~1.5달러)을 지불하고자 합니다. 이는 전년 대비 10% 포인트 상승한 수치입니다. 하지만 고가 음료를 선택하는 소비자가 줄어들고 있어, 저렴한 제품이 시장 발전의 핵심이 될 수 있습니다.

법적 과제와 지속 가능한 성장

프랜차이즈 시장이 확대되고 있지만, 제도적인 문제는 여전히 존재합니다. 현행 프랜차이즈 관련 법률은 2005년 도입 이후 큰 폭으로 개정되지 않았으며, 지적재산권 및 영업비밀 보호에 미흡한 부분이 많습니다. 이로 인해 브랜드 가치 훼손 및 위조품 문제에 대한 우려가 제기되고 있습니다.

인프라 부족과 물류 문제 또한 농촌 지역 진출의 걸림돌입니다. 농촌 지역에서 성공하려면 단순한 가격 전략뿐 아니라 지역 수요에 부합하는 제품 개발과 유연한 물류 시스템 구축이 필수적입니다.

외식 프랜차이즈 시장이 지속적으로 성장하는 가운데, 성공의 열쇠는 '규모의 확장'에서 '지속 가능한 경쟁 우위 확보'로 옮겨가고 있습니다. 일본 기업을 포함한 해외 기업들은 현지 소비자의 취향을 정확히 파악하고 장기적인 관점으로 시장에 정착하기 위한 전략을 수립해야 합니다.

[1] 출처: 법률 문서 라이브러리(온라인 법률 데이터베이스) – ” 상업 프랜차이즈 등록을 안내하는 2006년 5월 25일자 회람 제09/2006/TT-BTM ”(2006년 5월)

[2] 출처: iPOS(POS 솔루션 회사) 기사, ” iPOS와 Nestlé Professional, 2024년 베트남 식음료 사업 시장 보고서 발표 ”(2025년 3월)

[3] 출처: CBRE Vietnam(부동산 서비스 회사) 기사” 호치민시 2024년 4분기 수치 ”(2025년 1월)

[4] 출처: VIRAC(산업 조사 회사) 기사” 베트남 F&B 산업, 2024년 상반기 어려움 극복에 총력 ”(2024년 10월)

[5] 출처: GSO(베트남 통계청) 기사, ” 보도자료: 2024년 중기 인구주택조사 결과 ”(2025년 1월)

[6] 출처: POS(POS 솔루션 회사) 기사, ” 아이포스 그리고 네슬레 프로페셔널, 2024년 베트남 식품 시장 발표 그리고 음료 사업 시장 보고서 ”(2025년 3월)

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