Xu hướng gia tăng của đồ uống tốt cho sức khỏe trong người tiêu dùng Việt Nam

Sức khỏe là mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng Việt Nam, theo nghiên cứu của Nielsen từ quý 3/2019 đến quý 1/2020. Để hướng đến lối sống lành mạnh, dường như nhiều người tiêu dùng đang quan tâm đến các loại đồ uống tốt cho sức khỏe. Khi tìm kiếm từ khóa “đồ uống tốt cho sức khỏe” hoặc “công thức nước ép tốt cho sức khỏe” trên Facebook, kênh mạng xã hội phổ biến nhất tại Việt Nam, kết quả hiển thị nhiều fanpage, nhóm và bài đăng có lượng tương tác cao. Lấy fanpage “Juicing, Healthy Drinks and Yoga Lovers” làm ví dụ, fanpage này thu hút hơn 37,1 nghìn thành viên và có tần suất đăng bài cao, với khoảng 100 lượt tương tác mỗi bài. Một nhóm khác có tên “1001 Công Thức Nước Ép” (1001 Juice Recipe) có 55,2 nghìn thành viên và lượng tương tác mỗi bài trên 100.

Một nghiên cứu gần đây của YouNet Media về hơn 600.000 thảo luận liên quan đến “Xu hướng sống khỏe” trong quý 3/2019 đã chỉ ra một số xu hướng trong nhóm người dùng mạng xã hội. Theo đó, họ cho rằng có mối tương quan tích cực giữa đồ uống tốt cho sức khỏe và xu hướng “trở nên xinh đẹp hơn”. Bên cạnh “tập thể dục”, vốn đương nhiên là một trong những xu hướng phổ biến nhất với hơn 150.000 thảo luận trên mạng xã hội, “ăn sạch” cũng được xem là yếu tố đóng góp đáng kể cho sức khỏe và ngoại hình. Cụ thể, đối với đồ uống tốt cho sức khỏe, sinh tố (8.490 thảo luận) và nước ép cần tây (5.688 thảo luận) là những lựa chọn phổ biến. Người tiêu dùng tin rằng các loại đồ uống này giúp giảm mỡ bụng và thải độc cơ thể.

Cùng với sự quan tâm và nhu cầu ngày càng tăng đối với đồ uống tốt cho sức khỏe, về phía nhà cung cấp, chúng ta cũng nhận thấy sự đa dạng hóa đáng kể về các lựa chọn nước ép, sinh tố và ’sữa“ có nguồn gốc thực vật, vốn thường được xem là có lợi cho sức khỏe. Chỉ xét riêng dịch vụ giao hàng trực tuyến, khi tìm kiếm từ khóa ”Healthy Drinks“ trên các ứng dụng giao đồ ăn hàng đầu, kết quả cho thấy có rất nhiều cửa hàng kinh doanh loại đồ uống này. Trên ứng dụng Grab Food, chỉ riêng Quận 1 đã có hơn 100 cửa hàng bán các loại đồ uống tốt cho sức khỏe như sinh tố, nước ép và nước detox trong bán kính 6 km. Một số cửa hàng phân loại đồ uống thành nhiều nhóm khác nhau: Đồ uống chống oxy hóa, Nước detox, Đồ uống dinh dưỡng và Nước ép. Nước detox và nước ép là những lựa chọn hàng đầu của nhiều người tiêu dùng. Một ứng dụng giao đồ ăn khác là Now; khi nhập từ khóa ”best seller“ vào thanh tìm kiếm, một cửa hàng đồ uống tốt cho sức khỏe đã được xếp vào nhóm 7 cửa hàng bán chạy nhất. Cửa hàng này bán nhiều loại sản phẩm, chủ yếu là nước detox, nước ép và sinh tố. Kết quả tìm kiếm trên Google Map với từ khóa ”healthy drinks“ cho thấy tại khu vực trung tâm Quận 1 có 12 cửa hàng đồ uống tốt cho sức khỏe trong bán kính 2 km. Mô hình kinh doanh thường là cửa hàng kết hợp dịch vụ mua mang đi.

Phân tích sâu hơn về nhận thức và hành vi của người tiêu dùng

Theo kết quả khảo sát gần đây của B&Company trên nền tảng khảo sát trực tuyến BEAN Survey với 300 người trả lời tại Việt Nam trên 18 tuổi, nhận thức của người tiêu dùng về khái niệm ’đồ uống tốt cho sức khỏe“ thường gắn liền với các nguyên liệu tự nhiên như trái cây, rau củ và các loại hạt. Họ có xu hướng xem Nước ép (Trái cây & Rau củ) là loại ”Đồ uống tốt cho sức khỏe“ phổ biến nhất (78% số người trả lời). Bên cạnh đó, 66% số người trả lời đồng ý rằng sữa cũng được xem là một loại đồ uống có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe theo nhiều cách. Mặt khác, đồ uống từ các loại hạt (62% số người trả lời) cũng ngày càng phổ biến nhờ những lợi ích sức khỏe được nhận thức như giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giàu vitamin D. Đáng chú ý, trà sữa, một trong những loại đồ uống phổ biến nhất tại Việt Nam, lại thuộc nhóm kém lành mạnh nhất trong nhận thức của người tiêu dùng, cùng với các loại đồ uống có cồn khác như cocktail và bia.

Nguồn: Khảo sát của B&Company trên nền tảng BEAN Survey trực tuyến

Kết quả từ cùng nghiên cứu cũng cho thấy phần lớn người sử dụng đồ uống tốt cho sức khỏe tại Việt Nam sẵn sàng chi khoảng 30.000 – 60.000 đồng cho mỗi đơn hàng nước ép và đồ uống từ các loại hạt. So với nước ép, nhiều người tiêu dùng sẵn sàng trả mức giá cao hơn cho đồ uống từ các loại hạt; tỷ lệ người trả lời sẵn sàng chi trên 60.000 đồng cho mỗi đơn hàng lần lượt là 37% và 22%. Ba lý do chính để lựa chọn các loại đồ uống tốt cho sức khỏe như nước ép và đồ uống có nguồn gốc thực vật là bổ sung vitamin và khoáng chất, lợi ích làm đẹp và tăng cường miễn dịch.

Nguồn: Khảo sát của B&Company trên nền tảng BEAN Survey trực tuyến

Sự chuyển dịch của các doanh nghiệp chủ chốt truyền thống

Do nhiều người tiêu dùng Việt Nam gần đây đã chuyển từ sữa thanh trùng hoặc tiệt trùng sang các loại sữa có nguồn gốc thực vật như sữa mè đen, sữa đậu, sữa óc chó và sữa gạo, một số công ty sữa hàng đầu đã thông báo tăng cường nhập khẩu các nguyên liệu liên quan để đáp ứng nhu cầu mới của thị trường. TH Group, một trong những nhà sản xuất sữa lớn nhất Việt Nam, đang tận dụng xu hướng này để đưa ra thị trường nhiều loại đồ uống bổ sung có nguồn gốc thực vật. Năm 2018, thị trường sữa có nguồn gốc thực vật trong nước chiếm % trong cơ cấu thị trường sữa nước, với tốc độ tăng trưởng kép hằng năm đạt %, cao nhất trong các dòng sữa nước (VIRAC). Một báo cáo của Nielsen cũng cho thấy tổng doanh số sữa đậu nành đã tăng % trong 10 tháng đầu năm 2019.