ベトナムの食肉業界は、加工肉や冷蔵肉製品への需要増加により、力強い成長を遂げています。冷蔵肉はその高品質と、安全で高級な肉を求める消費者の期待に応える特性から、最近人気を集めています。 

ベトナムの食肉加工市場概要

ベトナムにおける肉の生産量は年々着実に増加しています。加工肉セグメント（冷蔵肉やソーセージ、ハムなどの保存肉を含む）は継続的に成長しており、2019年の1億3,500万キログラムから、2023年以降大幅に増加し、2024年には1億4,600万キログラム、2028年には1億6,400万キログラムに達すると予測されています。加工肉製品の収益も安定して増加しており、2019年の9億米ドルから2024年には12億米ドル、2028年には16億米ドルに達すると見込まれています。この成長は、現代社会の忙しいライフスタイルに対応した便利な肉製品への消費者需要の増加を反映しています。特に、加工製品の中でも冷蔵肉は、その栄養価と食品安全性の高さから、ベトナムの消費者の間で人気を集めています。 

ベトナムにおける加工肉市場の売上（2019年～2028年） 

単位：10億米ドル

出典：Statista 

2018年から2023年の期間において、ベトナムの食肉市場の価値は年平均成長率（CAGR）4.4%を達成しました。この成長は主に牛肉、ヤギ肉、鶏肉によるものです。牛肉の消費量は2022年から2026年の期間に13%以上成長すると予測されており、この成長率は豚肉の2倍に相当します。2026年までに、ベトナムは42万トン以上の牛肉を必要としますが、国内生産量は27万トン強にとどまると見込まれています。牛肉需要の増加は、中流階級の拡大と高品質かつ健康的な肉を求める消費者の嗜好の変化により促進されています。さらに、現在ベトナムの主要な生鮮肉ブランドであるMEATDeli、VISSANハーブポーク、CPフードなどは主に豚肉生産に注力しており、牛肉市場には大きなギャップが存在します。このギャップは、企業がこの未充足需要に対応するための重要なビジネスチャンスを示しています。 

ベトナムの冷蔵肉産業への投資 

ベトナムの食肉市場では、これまでに多くの国内外の企業が特に冷蔵肉や加工肉セクターに投資してきました。国内企業では、Masan MEATLifeがMEATDeliブランドを展開し、先進的な食肉加工技術をベトナムにもたらしています。同社は冷蔵豚肉製品に特化しており、欧州基準を満たすMEAT Ha NamやMEATDeli Sai Gonなどの加工施設を設立しています。一方、国外では、タイに本社を置くチャロンポカパン（CP）グループのブランドであるCP Foodsが大規模な投資を行っています。CP Vietnamの活動には、家畜飼育、動物飼料生産、豚肉・家禽の生産、海産物加工が含まれ、冷蔵肉や加工肉製品（ソーセージ、ハム、缶詰製品など）の提供に重点を置いています。現在、冷蔵肉は伝統的市場近隣の小売店や、Winmart、AEON、Mega Marketなどの大規模なスーパーマーケットチェーンを通じて直接流通しています。 

ベトナムのスーパーマーケットでのMEATDeliの写真 

出典：Masan MEATLIFE 

ベトナムの食肉産業の大きな成長可能性と市場のギャップを認識し、日本企業SojitzはVinamilkの子会社であるVilicoと提携し、2024年12月にビンフック省タムダオでVinabeef冷蔵牛肉加工工場を設立しました。この施設は、ベトナムの食肉加工分野における重要なマイルストーンを示し、Sojitzがベトナムでの事業拡大に戦略的に取り組んでいることを反映しています。 

総投資額5億米ドルで、敷地面積75.6ヘクタールにわたるこのプロジェクトは、2つの主要なコンポーネントから成ります。1つ目は、1万頭の牛を収容できる近代的な牛飼育場であり、2つ目は、年間3万頭の牛を処理し、1万トンの高品質牛肉製品を生産できる先進的な加工工場です。この工場は国際的な食品安全基準を遵守した技術を備え、国内および潜在的な輸出市場に向けて高品質な牛肉製品を提供します。2025年3月までに牛飼育場が追加され、牛の繁殖・飼育から加工・流通までの完全統合されたサプライチェーンが確立され、一貫した高品質で信頼性の高い生産が可能になります。 

VINABEEFタムダオ複合施設 

出典：MEKONG – ASEAN マガジン 

結論 

ベトナムの食肉産業は、加工肉や冷蔵肉製品の需要増加により急速に拡大しています。消費者が食品の安全性、栄養、品質を重視する中、厳格な加工および保存基準で生産される冷蔵肉は、好まれる選択肢となっています。MEATDeliやCP Foodsのような確立されたブランドは、小売店やスーパーマーケットチェーンを通じて積極的に冷蔵肉を生産・流通しています。しかし、非常に栄養価が高く健康的な選択肢である牛肉は、冷蔵肉市場において十分に供給されておらず、需要が国内生産を大幅に上回っています。これは、投資と市場成長のための重要な機会を提供しています。 

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