ベトナムの食肉産業は、加工肉や冷蔵肉製品の需要増加に牽引され、力強い成長を遂げています。冷蔵肉は、その優れた品質と、安全で高級な肉に対する消費者の高まる期待に応えていることから、最近人気が高まっています。  

ベトナムの食肉加工市場の概要 

ベトナムの食肉生産量は毎年着実に増加しています。 加工肉分野 （チルド肉やソーセージ、コールドカットなどの塩漬け製品を含む）は継続的な成長を示しており、2019年の1億3,500万キログラムから増加し、2023年以降は大幅に急増して2024年には1億4,600万キログラムに達し、2028年までに1億6,400万キログラムに達すると予測されています。加工肉製品の収益は時間の経過とともに着実に増加しており、2019年の9億米ドルから2024年には12億米ドルに成長し、2028年までに16億米ドルに達すると推定されています。この成長は、現代社会のペースの速いライフスタイルに応える便利な肉製品に対する消費者の需要の高まりを反映しています。特に、加工製品内の新興セグメントであるチルド肉は、その栄養上の利点と食品の安全性により、ベトナムの消費者の間で人気が高まっています。 

ベトナムの加工肉市場の収益 2019年～2028年 

単位: 十億米ドル
 

ソース： スタティスタ 

ベトナムの食肉市場の価値は年平均成長率（CAGR）を達成した。 2018年から2023年までの期間に4.4%牛肉、山羊肉、鶏肉が主な牽引役となっている。牛肉の消費量は2025年までに 2022年から2026年の間に13%、豚肉の成長率を2倍にします。2026年までにベトナムは42万トン以上の牛肉を必要とする一方、国内生産は合計で27万トン強にとどまると推定されています。牛肉の需要増加は、中流階級人口の増加と、高品質で健康的な肉を求める消費者の嗜好の変化によって推進されています。さらに、ミートデリ、VISSANハーバルポーク、CPフードなど、ベトナムの大手生肉ブランドは現在、主に豚肉の生産に注力しています。これは、牛肉市場に大きなギャップがあることを示しており、企業にはこの満たされていない需要に応える機会が生まれています。  

ベトナムの冷蔵肉産業への投資 

ベトナムの食肉市場では、これまで多くの外資系企業と国内企業が、特に冷蔵肉と加工肉の分野で投資を行ってきました。国内では、Masan MEATLife が MEATDeli を開発し、ベトナムに高度な食肉加工技術をもたらしました。同社は冷蔵豚肉製品に注力しており、欧州基準に準拠した MEAT Ha Nam や MEATDeli Sai Gon などの加工施設を設立しました。海外では、タイに本社を置く Charoen Pokphand Group (CP Group) 傘下のブランドである CP Foods も多額の投資を行ってきました。CP Vietnam の事業には、畜産、動物飼料生産、豚肉と鶏肉の生産、シーフード加工などがあり、ソーセージ、コールドカット、缶詰などの冷蔵肉と加工肉製品の提供に重点を置いています。現在、冷蔵肉は、伝統的な市場近くの小売店や、Winmart、AEON、Mega Market などの大手小売スーパーマーケット チェーンを通じて直接流通しています。 

スーパーマーケットのMeatDeliの写真 

ソース： MeatDeliのウェブサイト 

ベトナムの食肉産業の大きな成長の可能性と市場のギャップを認識し、日本企業の双日は、ビナミルクの子会社であるヴィリコと提携して、 2024年12月、ヴィンフック省タムダオのヴィナビーフ冷蔵牛肉加工工場この施設はベトナムの食肉加工業界にとって重要な節目であり、双日のベトナムでの事業展開拡大に向けた戦略的取り組みを反映しています。 

総投資額は145億トンで、75.6ヘクタールに及ぶこのプロジェクトは、2つの主要コンポーネントで構成されています。1万頭の牛を飼育できる近代的な牛牧場と、年間3万頭の牛を処理できるように設計された高度な加工工場で、1万トンの高級牛肉製品を生産します。この工場は技術を備え、国際食品安全基準に準拠しており、国内および潜在的な輸出市場の両方に高品質の牛肉製品を提供します。2025年3月までに牛牧場が追加され、完全に統合されたサプライチェーンが確立されます。 牛の飼育から牛肉の加工・流通まで一貫した高品質で信頼性の高い生産を保証します。 

VINABEEF Tam Dao複合施設 

ソース： メコン – ASEAN マガジン 

結論 

ベトナムの食肉産業は、加工肉や冷蔵肉製品の需要増加に牽引され、急速に拡大しています。消費者が食品の安全性、栄養、品質を重視するにつれて、厳格な加工および保存基準で生産された冷蔵肉が好まれるようになりました。MEATDeliやCP Foodsなどの定評あるブランドは、小売店やスーパーマーケットチェーンを通じて冷蔵肉を積極的に生産し、販売しています。しかし、栄養価が高く健康的な選択肢である牛肉は、冷蔵肉市場では依然として需要が国内生産を大幅に上回っており、十分にサービスが提供されていない分野です。これは、投資と市場成長の大きな機会となります。 

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