ベトナムの食肉産業は、加工肉やチルド肉製品の需要拡大を背景に、堅調な成長を遂げている。チルド肉は、優れた品質と、安全で高品質な食肉を求める消費者の高まる期待に合致することから、近年人気が高まっている。.  

ベトナムの食肉加工市場の概要 

ベトナムの食肉生産量は、毎年着実に増加している。. 加工肉セグメント （チルド肉、ソーセージやコールドカットなどの加工・塩蔵製品を含む）は継続的な成長を示しており、2019年の1億3,500万キログラムから、2023年以降に大幅に増加し、2024年には1億4,600万キログラムに達した。2028年には1億6,400万キログラムに達すると予測されている。加工肉製品の売上高も長期的に着実に増加しており、2019年の9億米ドルから2024年には12億米ドルとなり、2028年には16億米ドルに達すると推定されている。この成長は、現代社会の速い生活ペースに対応する利便性の高い食肉製品に対する消費者需要の高まりを反映している。特に、加工製品内の新興セグメントであるチルド肉は、栄養面のメリットと食品安全性を理由に、ベトナムの消費者の間で人気が高まっている。. 

Processed meat market revenue in Vietnam 2019 – 2028 

出典： Statista 

ベトナムの食肉市場規模は、年平均成長率（CAGR） 2018年から2023年の期間に4.4%を達成した, 。これは主に牛肉、ヤギ肉、鶏肉によるものである。牛肉の消費量は、 2022年から2026年の期間に13%を超えて増加すると予測されており, 、豚肉の成長率の2倍に相当する。2026年までに、ベトナムでは42万トンを超える牛肉が必要となる一方、国内生産量は合計で27万トン強にとどまると推定されている。牛肉需要の増加は、中間所得層の拡大と、高品質で健康的な食肉を求める消費者嗜好の変化によって生じている。さらに、ベトナムの主要な生鮮食肉ブランドであるMeat Deli、VISSAN Herbal Pork、CP Foodなどは、現在、主に豚肉生産に注力している。これは牛肉市場に大きな需給ギャップが存在することを示しており、未充足需要に対応する事業機会を企業に提供している。.  

ベトナムのチルド肉産業への投資 

ベトナムの食肉市場では、これまでに複数の海外企業および国内企業が、特にチルド肉および加工肉分野へ投資してきた。国内企業では、Masan MEATLifeがMEATDeliを展開し、高度な食肉加工技術をベトナムに導入している。同社はチルド豚肉製品に注力しており、欧州基準に準拠したMEAT Ha NamやMEATDeli Sai Gonなどの加工コンプレックスを設立している。海外企業では、タイに本拠を置くCharoen Pokphand Group（CP Group）傘下のブランドであるCP Foodsも、大規模な投資を行っている。CP Vietnamの事業には、畜産、飼料生産、豚肉・鶏肉生産、水産物加工が含まれ、ソーセージ、コールドカット、缶詰などのチルド肉および加工肉製品の提供に重点を置いている。現在、チルド肉は、伝統的な市場の近くにある小売店や、Winmart、AEON、Mega Marketなどの大手小売スーパーマーケットチェーンを通じて直接流通している。… 

スーパーマーケット内のMeatDeliの写真 

出典： MeatDeliのウェブサイト