日本、アジアの食料生産拠点としてベトナムを選定

日本はアジアにおける食料生産拠点としてベトナムを選定した。

2026年7月13日

B&Company

B&Companyは、2008年以来、ベトナムで市場調査と投資コンサルティングを専門とする最初の日本企業です。.

本コラム「ベトナムブリーフィング」では、B&Companyの若手調査員が、ベトナムの産業トレンド、消費者動向、社会の動きなどのトピックについてタイムリーに発信していきます。

本記事は英語で書かれており、他言語版は自動翻訳を使用しています。正確な内容については英語版をご参照ください。原文情報の正確性を確保するよう努めておりますが、各情報については別途ご確認ください。解釈および今後の展望は、各研究者の個人的な見解です。.

抽象的な

本レポートは、ベトナムの食品加工産業の現状を分析し、市場の成長、構造的な課題、そして日本の製造業者を市場に引き付ける投資要因について解説しています。また、果物・野菜、水産物、製粉・小麦粉生産といった主要成長分野で既に事業を展開している日本企業を紹介し、新規参入企業が検討すべき機会と課題を提示しています。本レポートは、アジア市場における生産拠点としてベトナムを検討している日本の食品企業および投資家を対象としています。.

市場概況

日本の食品メーカーは、成長を続ける国内市場に対応するため、1990年代初頭に初めてベトナム市場に進出しました。しかし、サプライチェーンの多様化、中国＋1戦略、そしてベトナムの地域製造拠点としての役割拡大を背景に、2010年代後半から投資は著しく加速しました。それ以来、多くの日本の食品メーカーは生産能力を拡大し続け、ベトナムを国内市場とASEAN地域全体の両方にとって戦略的な食品製造・輸出拠点としてますます重要な位置づけにしています。.

出典: NSO

近年、ベトナムの食品加工産業は堅調な業績を上げています。新型コロナウイルス感染症による混乱の後、工業生産は急速に回復し、成長率は2021年の2.9%から2022年には8.8%へと約6ポイント上昇しました。その後、同産業は安定した成長軌道を維持し、2025年には11%の二桁成長を再び達成しました。これは、1億人を超える国内消費者、約1,878兆ベトナムドンの食品・食料品小売売上高、そして約858兆ベトナムドンの宿泊・飲食サービス部門に支えられたものです。[1]. これらの要因を総合すると、ベトナムが地域における食料生産拠点としての可能性を増しており、長期投資先としてますます魅力的な国になっていることが浮き彫りになる。.

出典: NSO

市場は着実に成長しており、特に潜在力の高いセグメントに集中している。中でも、果物・野菜加工は最も好調な業績を記録した。パンデミックの影響で2021年には7.4%まで落ち込んだものの、2022年には13.8%に急上昇し、その後も二桁成長を維持し、2025年には18.4%に達すると予測されている。この成長は、豊富な原材料供給、農産物輸出の増加、付加価値加工への投資拡大、食品安全、トレーサビリティ、コールドチェーンインフラの改善によって支えられており、ベトナムの輸出市場向け高付加価値加工食品生産能力を強化している。[2].

水産物加工業は2番目に強い増加傾向を示していますが、2020年から2023年にかけて変動した後、2024年には9.2%、2025年には12%へと急上昇し、いずれも2桁台に突入しました。この分野は、輸出需要の改善、国内の水産物供給の安定、そして国際市場の要求を満たすための付加価値加工への投資増加によって恩恵を受けています。[3]. 製粉および粗挽き小麦粉の生産は、パンデミック後に力強く回復した後、より緩やかな成長軌道に戻り、下流の食品製造業および国内消費からの継続的な需要に支えられ、7%（2025年）に達した。.

しかしながら、ベトナムの食品加工産業は依然としていくつかの構造的な課題に直面している。果物・野菜加工と水産物加工の両方において、付加価値の高い製品が総生産量に占める割合は比較的小さく、多くの企業は依然として一次加工と未加工または半加工製品の輸出に依存している。さらに、原材料の品質、コールドチェーンインフラ、加工技術の差異は、製品の一貫性と国際市場における競争力に影響を与え続けている。これらの課題は、高度な加工技術、品質管理、統合されたサプライチェーンへのさらなる投資の必要性を浮き彫りにしている。

日本の投資を促進する要因

ベトナムが日本の食品メーカーにとって魅力的なのは、主に3つの柱に基づいている。それは、地域サプライチェーンにおける戦略的な転換、ベトナム独自の農業および加工技術の強み、そして支援的な貿易・政策環境である。.

「中国＋1」サプライチェーンの転換

新型コロナウイルス感染症のパンデミックと地政学的不確実性の高まりを受け、多くの日本の製造業者は単一国への依存度を減らすため、アジア各地に生産拠点を分散させている。ベトナムは、中国との地理的な近さ、確立された製造エコシステム、競争力のある操業コスト、そして政治的安定性といった利点から、この変化の主要な受益国の一つとなっている。特に製造業においては、JETROは食品・飲料セクターを、ベトナムにおける日本からの投資を最も惹きつけている製造業セクターの一つとして挙げている。[5]. これは、ベトナムがコスト競争力のある生産拠点としてだけでなく、国内市場と地域市場の両方に対応できる長期的な製造拠点としても、ますます信頼を高めていることを反映している。.

豊富な農業資源と拡大する食品加工産業

世界有数の海産物、米、熱帯果物、コーヒー、カシューナッツの生産国および輸出国であるこの国は、製造業者に多様な原材料への安定したアクセスを提供しています。これにより、食品加工業者は原材料の供給源に近い場所に生産拠点を設けることが可能となり、供給の安定性が向上し、調達および物流コストが削減されます。.

同時に、ベトナムの食品加工産業は生産能力の強化を続けています。前述の通り、果物・野菜加工、水産物加工、製粉といった高成長分野は着実に拡大しており、ベトナムの食品製造能力の向上を反映しています。しかしながら、多くの分野で付加価値加工は未発達なままです。そのため、特に農産物や水産物において、日本企業にとって付加価値加工食品を開発する大きな機会が生まれています。また、日本企業は高度な加工技術、品質管理、食品安全、製品開発における強みを活かし、生産性の向上、製品品質の改善、そしてベトナムの高付加価値食品製造への移行を支援することができます。[6].

貿易協定と政府の支援政策

ベトナムは広範な自由貿易協定（FTA）ネットワークを通じて、輸出志向型製造拠点としての地位を強化してきた。ベトナム・日本経済連携協定（VJEPA）、環太平洋パートナーシップに関する包括的及び先進的な協定（CPTPP）、ベトナム・東ベトナム自由貿易協定（EVFTA）、地域包括的経済連携協定（RCEP）といった長年にわたる協定は、アジア太平洋地域および欧州の主要経済圏への優遇的な市場アクセスを提供している。食品メーカーにとって、これらの協定は関税障壁を低減し、加工食品の輸出を促進することで、ベトナム製品の競争力向上に貢献している。.

国内レベルでは、ベトナムは高付加価値食品加工を促進する政策も導入している。指令第25/CT-TTg号（2020年）[7] 農業、林業、水産業の加工産業の発展を促進するため、高度な加工、最新の加工技術、加工施設と原材料産地との連携強化を推進する。並行して、政令第57/2018/NĐ-CP号は、[8] 農業および農村地域に投資する企業にインセンティブを提供し、農業加工施設、収穫後インフラ、冷蔵倉庫、生産設備への支援などが含まれます。さらに、2020年投資法に基づき、[9], 農業、林業、水産養殖製品の栽培および加工は、投資優遇措置の対象となる分野として指定されています。プロジェクトによっては、投資家は優遇法人所得税率、税制上の免除および減税、機械設備に対する輸入関税の免除、特に工業団地や経済特区における土地関連の優遇措置などの恩恵を受けることができます。これらの国際協定と国内政策が一体となって、日本企業がベトナムで食品製造事業を設立または拡大する上で好ましい環境を創出し、同時にベトナムの高付加価値食品生産への移行を支援しています。.

競争環境

以下の表は、ベトナムで最も急速に成長している3つの食品加工分野で既に事業を展開している主要企業の一部を紹介し、それぞれの事業規模と生産内容を示しています。.

成長セグメント	企業名	国籍／年	主要製品	プロフィール／実績
果物と野菜の加工（VSICコード：1030）	ナフーズグループ	ベトナム（1995年）	フルーツジュース濃縮液、NFCジュース、IQFフルーツ＆野菜、ドライフルーツ	ベトナム有数の果物加工会社で、70カ国以上に輸出している。最新鋭の加工工場を運営し、付加価値の高い果物製品に注力している。[10].
	ヤサカフルーツプロセッシングベトナム	日本（2008年）	加工された新鮮なトロピカルフルーツ	高温蒸気熱処理（VHT）を用いた熱帯果実の収穫後処理および保存を専門とする日本資本企業。同社は、ベトナム産の果物が日本、オーストラリア、ニュージーランドなどの高水準市場への輸出に必要な植物検疫要件を満たすよう支援し、果物のバリューチェーンと輸出能力を強化している。[11].
	カゴメベトナム	日本（2016年）	トマトピューレ、トマトジュース、ケチャップ、加工トマト製品、加工野菜製品	日本の大手野菜食品会社である株式会社カゴメの子会社であるカゴメベトナムは、地元の生産者との契約栽培を通じて持続可能な野菜バリューチェーンを構築し、日本の栽培技術、品質管理、食品加工技術を駆使して、ベトナム市場および地域展開向けに高品質のトマトおよび野菜製品を製造しています。[12].
水産物加工（VSICコード：1020）	ウミオス・ベトナム（旧社名：マルハニチローベトナム）	日本（2004年）	冷凍シーフード、加工シーフード	世界最大級の水産会社であるUmios Co., Ltd.の子会社は、グローバルサプライチェーンを強化するため、ベトナムで水産物の調達と加工パートナーシップの拡大に取り組んでいます。[13].
	極洋ヴィーナフーズ	日本（2025年）	冷凍エビ、付加価値シーフード製品	日本を代表する水産会社の一つである極洋株式会社の子会社。この施設は、主に日本向けに付加価値の高い水産物を生産し、極洋のグローバルな水産物サプライチェーンを支えるとともに、ベトナムの地域における水産物加工拠点としての役割を強化している。[14].
	ニジコ	日本（2000年）	冷凍エビ、衣付きエビ、寿司用エビ（のばしエビ）、天ぷらエビ、付加価値のある海産物	日本最大級の水産会社である日水株式会社が全額出資するNIGICOは、カマウに位置し、BRCGS、ASC CoC、MSC CoC、HALAL、BAP、SEDEXなどの国際的に認められた認証を取得した総合水産加工工場を運営し、主に日本、北米、ヨーロッパに高付加価値の水産物を供給しています。[15].
製粉および粗挽き小麦粉の製造（VSICコード：1610）	CJ-SCグローバルミリング	韓国×日本（2013年）	小麦粉、プレミックス	CJ第一製糖株式会社、住友商事株式会社、千葉製粉株式会社の合弁会社。ベトナム最大級の近代的な製粉工場の一つで、食品産業メーカーに製品を提供している。[16].
	昭和産業インターナショナルベトナム	日本（2025年）	小麦粉、天ぷら衣ミックス、唐揚げミックス	昭和産業株式会社の子会社は、ベトナム初の製造工場に14億2100万米ドルを投資した。同工場は2026年に操業を開始し、昭和産業のASEAN地域における主要なプレミックス粉生産拠点として、ベトナム国内および地域輸出市場への供給を行う。[17].
	ベトナム日清テクノミック	日本（2018年）	プレミックス、パン粉ミックス、バッターミックス、ベーカリーミックス	日清製粉グループの製造子会社で、付加価値の高い小麦粉製品を製造しています。FSSC 22000およびハラール認証を取得しており、ベトナムおよび地域市場の食品メーカーを支援しています。[18].

B&Companyの統合

日本企業は、果物・野菜加工、水産物加工、製粉・製粉という3つの成長分野すべてに進出している。ウミオスやニジコといった老舗メーカーから、昭和産業のような新興企業まで、その存在感は幅広く、ベトナムを製造拠点として重視する日本の姿勢がうかがえる。しかし、投資はベトナム市場全体に均等に分散しているわけではなく、水産物加工分野には日本企業が最も多く進出している一方、果物・野菜加工分野で活動している日本企業は限られている。

さらに、これらの企業はベトナムを国内需要のみに対応するのではなく、主に輸出市場向けの生産拠点として利用している。ヤサカは熱帯果物を国際市場向けに加工し、極洋は主に日本向けに海産物を供給し、ニギコは日本、北米、ヨーロッパに輸出しており、昭和産業はベトナム工場をASEANの生産拠点として位置付けている。このように、ベトナムは地域および世界の食料サプライチェーンにおいてますます重要な役割を担っている。.

投資家への影響

参入機会

最も明確な機会は、急速なサブセクターの成長と限られた付加価値能力との間のギャップにある。果物と野菜の加工は業界で最も急速に成長している分野だが、この分野における日本の企業はわずか2社（ヤサカ、カゴメ）にとどまり、市場は依然としてナフーズなどの国内企業が支配的である。この分野は、日本の新規参入企業にとって有望な余地がある。一方、水産物加工は既に日本の企業（ウミオス、極洋、ニギコ）が強い存在感を示しており、技術と品質管理を導入すれば付加価値エコシステムがいかに迅速に構築できるかを示しており、果物と野菜の加工にも応用できるモデルとなっている。製粉と粗挽き小麦粉の分野も同様に、昭和産業などの最近の参入企業を含む多くの日本企業や日本関連企業がベトナムを国内供給国としてだけでなく、より広範なASEAN市場向けの生産拠点として位置づけており、他の日本の加工業者もこれに倣うことができるだろう。これら3つの分野すべてを支えているのは、ベトナムのFTAネットワーク（VJEPA、CPTPP、EVFTA、RCEP）と国内のインセンティブ枠組み（指令25/CT-TTg、政令57/2018/NĐ-CP、2020年投資法）であり、これらが相まって、ベトナムからの加工食品の輸出コストを削減し、特に加工施設、冷蔵倉庫、生産設備への投資を支援している。.

課題

機会を生み出す構造的なギャップは、同時に参入障壁にもなっている。果物・野菜加工および水産物加工において、付加価値製品は依然として総生産量に占める割合が比較的小さく、多くの企業が未加工品または半加工品を輸出している。つまり、新規参入企業は、企業固有の問題ではなく、業界全体の加工技術の不足に直面することになる。原材料の品質、コールドチェーンインフラ、加工技術の違いは、製品の一貫性に影響を与え続けており、これは、日本の投資企業（極洋、ニギコ、ヤサカ、昭和産業など）の多くがターゲットとしている厳しい国際市場における競争力を直接的に制限している。特に果物・野菜加工においては、課題は純粋に技術的なものではなく、競争上の問題である。ナフーズなどの国内企業は既に確固たる地位を築いており、日本の新規参入企業は、未開拓の市場に参入するのではなく、経験豊富な国内企業と競争することになる。.

実行可能な示唆

まず、新たな投資は、ベトナムの既存の優遇措置制度、すなわち、農業、林業、水産加工業を対象とした2020年投資法に基づく優遇法人所得税率、機械に対する輸入関税免除、土地優遇措置を活用できるように設計されるべきである。.

第二に、新規参入企業は、極洋、ニジコ、昭和産業が既に実証している輸出拠点モデルを参考に、ベトナムのFTAネットワークを最大限に活用するために、国内市場だけでなく、日本、ASEAN、そして世界市場をターゲットとしたベトナム拠点の生産能力を構築することを検討できる。.

最後に、企業は、業界自身が特定した付加価値とインフラのギャップ、すなわちコールドチェーン能力、加工技術、品質管理システムに特化して投資を行うべきである。なぜなら、これらは日本企業が既に市場にもたらすことで評価されている能力と同じだからである。.

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B&カンパニー

2008年よりベトナムで市場調査を専門とする初の日本企業として、業界レポート、業界インタビュー、消費者調査、ビジネスマッチングなど、幅広いサービスを提供しています。さらに、ベトナム国内の100万社以上の企業を網羅したデータベースを構築し、パートナー企業の探索や市場分析にご活用いただけるようになりました。.

ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。.

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[1] https://dms.gov.vn/documents/d/guest/bc-ttnd-2025-tieng-viet-pdf

[2] https://tapchikinhtetaichinh.vn/cong-nghiep-che-bien-nong-san-but-pha-tao-nen-tang-cho-nong-nghiep-viet-nam-hien-dai-va-ben-vung-102932.html

[3] https://b-company.jp/vi/vietnams-seafood-processing-market-and-opportunities-for-foreign-investors/

[4] https://kinhte.congthuong.vn/thao-go-diem-nghen-dua-cong-nghe-thuc-pham-ra-thi-truong-hieu-qua-450776.html ; https://nghiencuu.tapchikinhtetaichinh.vn/phat-trien-chuoi-cung-ung-lanh-de-nang-cao-gia-tri-thuy-san-tai-dong-bang-song-cuu-long-149413.html

[5] https://vir.com.vn/japanese-players-take-domestic-demand-into-account-114160.html

[6] https://vasep.com.vn/san-pham-xuat-khau/tin-tong-hop/chinh-sach/nganh-thuy-san-viet-nam-truoc-thach-thuc-cua-mo-hinh-kinh-te-moi-bai-toan-gia-tri-gia-tang-va-con-duong-but-pha-34889.html

[7] https://chinhphu.vn/default.aspx?docid=200164&pageid=27160

[8] https://chinhphu.vn/default.aspx?docid=193514&pageid=27160

[9] https://vanban.chinhphu.vn/?pageid=27160&docid=200449&classid=1&typegroupid=3

[10] https://www.nafoods.com/introduction