ベトナムのファストフード業界は近年、チェーン店の増加や人々の消費習慣の変化を反映して、力強い成長を遂げています。この記事では、ベトナムのファストフード市場の現状と動向を分析し、この市場に参入する日本企業の潜在力を評価します。

ベトナムのファストフード業界の現状

ベトナムのファーストフード市場は過去10年間で著しい成長を遂げてきました。iPOSのレポートによると、ベトナムのF＆B業界市場は2024年に2023年と比較して10.9%増加し、2024年には655兆VNDを超える価値になると予想されています。 [1]この成長は、所得の増加、忙しいライフスタイル、オンライン食品配達アプリの人気など、多くの要因によって推進されています。

KFC、ロッテリア、マクドナルド、バーガーキングなどの国際ブランドは1990年代からベトナムに進出しており、店舗網を拡大し続けています。2024年10月現在、ロッテリアが247店舗でトップ、続いてKFCが218店舗、ジョリビーが192店舗で3位です。残りのチェーン店は、ピザカンパニーが78店舗、マクドナルドが35店舗、ドミノ・ピザが18店舗です。

Number of fast food chain stores in Vietnam as of October 2024

資料： ベトナムニュース

ベトナムのファストフードブランドは、それぞれ異なる主力商品に注力している。KFCは、伝統的なフライドチキンのほか、ハンバーガーやサイドディッシュで際立っている。ロッテリアもフライドチキンを重視しているが、ハンバーガーやホットドッグも提供している。マクドナルドは、ハンバーガー、フライドポテト、フライドチキンを主に提供している。一方、ピザハットとドミノ・ピザは、パスタやサラダをサイドディッシュとして、さまざまなピザに重点を置いている。ジョリビーはフライドチキン、ハンバーガー、スパゲッティで際立っており、バーガーキングはハンバーガーを専門としている。ピザカンパニーも、ピザ、パスタ、サラダやチキンウィングなどのサイドディッシュに重点を置いている。

ベトナムのファストフード市場における顧客行動

Coc Cocが2023年10月に発表した「ファーストフード業界の解放」レポートによると、973人の回答者を対象に調査したところ、ベトナムのファーストフード市場は力強く成長しており、主に18歳から34歳の年齢層を中心に、45%の消費者が少なくとも週に1回はファーストフードを利用している。 [2].

顧客の選択を決定する主な要因には、品質、手頃な価格、利便性などがあります。直接購入に加えて、食品配達アプリ経由で注文する消費者が増えています。ランチとディナーはファストフードを食べる最も人気のある時間であり、利便性が食習慣においてますます重要な役割を果たしていることを示しています。

マクドナルド、ベトナム人向けに新メニューを追加

資料： 翻訳元

ベトナムのファーストフード市場の動向

ベトナムのファーストフード市場における主な傾向は次のとおりです。

• – オンライン食品配達サービスの台頭 ShopeeFood、GrabFood、GoFoodなどのアプリは、消費者がファーストフードを注文する人気の方法となっている。Momentum Worksのレポートによると、2023年にベトナムのオンラインフードデリバリー市場は、総取引額（GMV）が1兆4千億米ドル（14億米ドル）に達し、前年比271兆3千万米ドル増加した。市場シェアでは、Grabが471兆3千万米ドルでトップ、続いてShopeeFoodが451兆3千万米ドル、Baeminが51兆3千万米ドル、Gojekが31兆3千万米ドルとなっている。[3]
• – メニューと味の多様化 : ファストフードブランドは、ベトナム風の料理や西洋料理とベトナム料理の融合など、メニューを地元の味に合わせる努力をしています。例えば、マクドナルドは、伝統的なフォーの味と同社の特製バーガーを組み合わせたフォーバーガーを発売しました。 [4]同様に、KFC は国内消費者の料理の好みに応えるため、ベトナム風味の強いニンニク魚醤を使ったフライドチキン料理を導入しました。[5]
• – 健康と品質に重点を置く 消費者の健康志向が高まっているため、ファーストフードチェーンは、新鮮な食材を使用し、保存料を最小限に抑えて、より健康的な選択肢を提供することに重点を置いています。たとえば、KFCは、食事中の脂肪とカロリーを減らすために、伝統的なフライドチキンに重点を置く代わりに、新鮮なサラダとグリルチキンを導入しました。 [6]同様に、マクドナルドは天然フルーツジュースとヨーグルトをメニューに加え、顧客に栄養価の高い選択肢をさらに提供しています。[7]

ベトナム市場における日本企業の可能性

日本のファーストフードチェーンはベトナムではまだ大きく発展していませんが、フジマートなどのスーパーマーケットや、セブンイレブン、ファミリーマート、ミニストップなどのコンビニエンスストアが、ベトナムの消費者に日本料理の味をもたらすことに貢献しています。これらの店では、おにぎり、弁当、冷麺、さまざまな種類の日本のケーキなど、典型的なファーストフードを簡単に見つけることができます。これらの製品は便利なだけでなく、ベトナム人の味覚に適しており、毎日の料理の選択肢を多様化するのに役立っています。

Convenience store rice balls are fast food that are very popular with young people

資料： ケン14.vn

国際化の文脈におけるベトナムのファストフード産業の潜在性と日本企業のチャンス

現在、多くの日本企業がベトナムの消費文化に注目しています。健康的で新鮮さに優れた日本食は、若い消費者だけでなく、ベトナムの家庭にも人気があります。寿司、ラーメン、日本風のご飯料理などの料理が人気のトレンドとなっており、これが日本ブランドが市場に参入しやすく、ブランドの評判を築くのに役立つ強みとなっています。

さらに、セブンイレブンなどの日本のコンビニエンスストアチェーンはベトナム市場をうまく活用し、顧客にとって大規模でアクセスしやすい流通チャネルを構築しています。これらのチェーンの存在は、日本ブランドのイメージを高めるだけでなく、日本のファーストフード製品をベトナムの消費者に届けやすくしています。コンビニエンスストアでファーストフードの販売を組み合わせることはトレンドになりつつあり、日本ブランドはこのチャネルを利用して市場を拡大することができます。

結論

ベトナムのファストフード業界は力強く成長しており、多くの国際的および国内ブランドが市場に参入しています。しかし、日本企業は専門的なファストフードチェーンの構築に注力しておらず、代わりにファミリーマート、ミニストップ、スーパーマーケットなどのコンビニエンスストアチェーン（コンビニ）にファストフード製品を持ち込み、おにぎり、弁当、その他多くの日本料理の需要に応えています。日本料理の好みの高まりと日本文化への愛着は、ベトナムでの日本のファストフードチェーンに大きな可能性をもたらします。将来、日本企業が適切な戦略でファストフードチェーンを展開すれば、完全に持続可能な成功を収めることができ、同時に日本の料理文化をベトナムの消費者に近づける架け橋となることができます。

[1] https://mqflavor.com/thi-truong-thuc-an-nhanh-viet-nam-dau-hieu-khoi-sac-trong-boi-canh-binh-thuong-moi/

[2] https://qc.coccoc.com/vn/news/bao-cao-thi-truong-mo-khoa-nganh-do-an-nhanh

[3] https://vietnambiz.vn/nguoi-viet-chi-14-ty-usd-de-dat-do-an-online-tren-grab-shopeefood-202413015153925.htm

[4] https://mcdonalds.vn/news/burger-vi-pho-su-ket-hop-doc-dao-tu-mcdonalds-21.html

[5] https://kfcvietnam.com.vn/menu

[6] https://maneki.marketing/kfc-marketing-strategy/

[7] https://bepos.io/blogs/thi-truong-thuc-an-nhanh-viet-nam/

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