米の発酵食品「コムルウ」

01 5月

By: B&Company

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Q:コムルウ(Com Ruou)とはどのような発酵食品か?

A:コムルウ(Com Ruou)はベトナムの伝統的な発酵食品。発酵させたもち米を団子状にしたもの。

コム(Cơm)はベトナムのもち米を意味し、ルウ(rượu)はアルコールを意味する。穀物を発酵させた際の芳醇な香りに満ちている。

「端午の節句(テットドアンゴ)」に食べるコムルウ

風習として、毎年旧暦5月5日の「端午の節句(テットドアンゴ)」にコムルウを食べる。最近では、端午の節句だけではなく、デザートとして、スナック(露店販売)として親しまれている。

詳細は、以下をご参照ください。

Haccola「発酵通信inベトナム

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