Báo cáo ngắn về thị trường dịch vụ ăn uống tại Việt Nam

Sau giai đoạn suy giảm do đại dịch COVID-19 từ năm 2020 đến 2021, thị trường dịch vụ ăn uống đã phục hồi lên 27,6 tỷ USD vào năm 2024. Nhu cầu đang được thúc đẩy bởi việc ăn uống bên ngoài trở lại bình thường, du lịch phục hồi, sự mở rộng của trung tâm thương mại và chuỗi cửa hàng, cùng thói quen đặt giao hàng đã trở nên phổ biến.

Thống kê cơ bản

Quy định

Kể từ năm 2007, nhà đầu tư nước ngoài được phép thành lập doanh nghiệp 100% vốn nước ngoài trong ngành dịch vụ ăn uống. Ngành dịch vụ ăn uống chịu sự quản lý của nhiều cơ quan. Bộ Công Thương (MOIT) giám sát hoạt động thương mại và chịu trách nhiệm về chiến lược phát triển ngành. Bộ Y tế (MOH) phụ trách các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, trong khi Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (MARD) quản lý chất lượng đầu vào nông nghiệp và nguyên liệu thực phẩm. Đối với phê duyệt đầu tư nước ngoài, Bộ Tài chính (MOF) và Ủy ban Nhân dân cấp tỉnh có thẩm quyền cấp giấy phép đầu tư.

Tổng quan thị trường

Thị trường dịch vụ ăn uống đang phục hồi sau cú sốc COVID-19 và tăng trưởng vững chắc hơn. Quy mô thị trường giảm từ 20,5 tỷ USD vào năm 2020 xuống còn 17,5 tỷ USD vào năm 2021. Các biện pháp phong tỏa, đóng cửa biên giới và hạn chế công suất đã làm suy giảm dịch vụ ăn uống tại chỗ và du lịch, mặc dù dịch vụ giao hàng và mua mang đi đã phần nào giảm thiểu tác động. Năm 2022, thị trường mở cửa trở lại, tăng 39% lên 24,4 tỷ USD nhờ nhu cầu và lượng khách du lịch quay trở lại. Năm 2023 chứng kiến sự điều chỉnh vừa phải khi lạm phát thắt chặt chi tiêu của người tiêu dùng. Đại dịch cũng dẫn đến sự rút lui của các đơn vị vận hành độc lập quy mô nhỏ. Năm 2024, được hỗ trợ bởi thị trường bình thường hóa, các đơn vị vận hành vững mạnh hơn, sự mở rộng nhanh chóng của các mô hình chuỗi trong các trung tâm bán lẻ hiện đại và thói quen giao hàng đã hình thành, ngành này đạt mức cao kỷ lục 27,6 tỷ USD.