Báo cáo ngắn về thị trường dịch vụ ăn uống tại Việt Nam

Sau sự suy thoái do đại dịch COVID-19 từ năm 2020 đến 2021, thị trường dịch vụ ăn uống đã phục hồi lên 27,6 tỷ USD vào năm 2024. Nhu cầu đang được thúc đẩy bởi việc bình thường hóa việc đi ăn ngoài, sự hồi phục của du lịch, sự mở rộng của các trung tâm thương mại và chuỗi cửa hàng, và thói quen giao hàng đã ăn sâu.

Thống kê cơ bản

Quy định

Kể từ năm 2007, các nhà đầu tư nước ngoài đã được phép thành lập doanh nghiệp hoàn toàn do nước ngoài sở hữu trong ngành dịch vụ ăn uống. Ngành dịch vụ ăn uống được quản lý bởi nhiều cơ quan. Bộ Công Thương (MOIT) giám sát các hoạt động thương mại và chịu trách nhiệm về các chiến lược phát triển ngành. Bộ Y tế (MOH) chịu trách nhiệm về các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, trong khi Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (MARD) quản lý chất lượng của các đầu vào nông nghiệp và nguyên liệu thực phẩm. Đối với các phê duyệt đầu tư nước ngoài, Bộ Tài chính (MOF) và Ủy ban Nhân dân cấp tỉnh có thẩm quyền cấp giấy phép đầu tư.

Tổng quan thị trường

Thị trường dịch vụ ăn uống đang phục hồi sau cú sốc COVID và phát triển mạnh mẽ hơn. Quy mô thị trường đã giảm từ 20,5 tỷ USD vào năm 2020 xuống còn 17,5 tỷ USD vào năm 2021. Các lệnh phong tỏa, đóng cửa biên giới và hạn chế công suất đã cản trở dịch vụ ăn uống tại chỗ và du lịch, mặc dù dịch vụ giao hàng và mang đi đã phần nào giảm thiểu tác động. Năm 2022, thị trường đã mở cửa trở lại, tăng trưởng 39% lên 24,4 tỷ USD nhờ vào nhu cầu trở lại và du khách. Năm 2023 chứng kiến sự điều chỉnh nhẹ khi lạm phát siết chặt chi tiêu của người tiêu dùng. Đại dịch cũng đã dẫn đến sự ra đi của các nhà điều hành độc lập nhỏ hơn. Năm 2024, với sự hỗ trợ của một thị trường bình thường hóa, các nhà điều hành mạnh mẽ hơn, sự mở rộng nhanh chóng của các định dạng chuỗi tại các trung tâm thương mại hiện đại, và thói quen giao hàng đã ăn sâu, ngành này đã đạt mức cao nhất từ trước đến nay là 27,6 tỷ USD.